Cutiile termoizolante de la Hendi sunt foarte ușoare, rezistente și se închid etanș

 

Încă din urmă cu doi ani, de la debutul pandemiei de coronavirus, livrările de preparate alimentare au cunoscut o dezvoltare explozivă, iar trendul a rămas ascendent, chiar dacă în industria HoReCa nu mai există restricții privind accesul în restaurante. Piața de delivery se va dezvolta și anul acesta, potrivit experților, pentru că tot mai mulți clienți descoperă confortul de a comanda mâncare prin intermediul aplicațiilor sau platformelor dedicate. În acest context, managerii restaurantelor trebuie să se asigure că preparatele ajung la clienți în cele mai bune condiții, iar pentru transportul acestora cutiile termoizolante reprezintă o dotare absolut necesară în HoReCa. De la păstrarea calităților unui preparat, la livrarea în condiții de maximă igienă, o cutie termoizolantă are multiple avantaje. Să le descoperim!

 

Principalele avantaje ale cutiilor termoizolante

Cutiile termoizolante sunt echipamente absolut indispensabile în restaurante, hoteluri sau pentru catering. Acestea sunt ideale pentru transportul preparatelor alimentare în condiții de igienă și la temperaturile ideale pentru servire – ridicate sau foarte scăzute. Cu ajutorul unor cutii termoizolante cum sunt cele disponibile pe Hendi.ro poți să transporți mâncăruri gătite, pizza, prăjituri și produse de patiserie, supe sau ciorbe și băuturi. Iată care sunt principalele avantaje ale cutiilor termoizolante de la Hendi:

• Cutiile termoizolante sunt ultra ușoare și rezistente
• Poți transporta în siguranță cu ajutorul lor preparate foarte fierbinți sau foarte reci
• Au o izolație excelentă, care asigură transportul produselor în cele mai bune condiții
• Suprafața din polipropilenă sau inox de cea mai bună calitate împiedică impregnarea mirosurilor mâncării sau a băuturilor în cutii
• Cutiile termoizolante de la Hendi sunt refolosibile
• Se curăță ușor, cu apă fierbinte, la 110 grade Celsius sau cu abur
• Materialele cutiilor termoizolante de la Hendi sunt de cea mai bună calitate. Le poți utiliza în condiții de perfectă igienă ani la rând
• Cutiile termoizolante de la Hendi sunt concepute astfel încât tăvile cu mâncare să fi ușor stivuibile și să nu existe pericolul alunecării.

 

Când sunt necesare cutiile termoizolante în HoReCa

În oferta Hendi sunt disponibile cutii termoizolante de capacități variate, ideale pentru transportul mâncărurilor, deserturilor sau băuturilor

 

Dacă sunt de cea mai bună calitate, fabricate din materiale durabile și care ajută la menținerea preparatelor în condițiile ideale de servire, cutiile termoizolante sunt foarte practice și pot avea utilizări dintre cele mai variate în HoReCa. De la depozitare la transport, pentru restaurante, hoteluri sau activități de catering, cutiile termoizolante te ajută să păstrezi mâncarea în cele mai bune condiții până când o servești clienților tăi. Iată doar câteva exemple de moduri în care poți să folosești cutiile termoizolante.

 

Depozitare

Capacul din polipropilenă transparentă al containerului Amerbox ajută la identificarea ușoară a conținutului

 

Dacă ai nevoie să depozitezi pentru câteva ore mâncăruri sau băuturi, alege din oferta Hendi cutiile termoizolante care se potrivesc cel mai bine necesităților tale. Ai la dispoziție cutii termoizolante din polipropilenă sau inox de dimensiuni și capacități diferite, de la 10 lt la peste 100 lt, în care poți să depozitezi în siguranță, până la 8 ore,  alimente pe care vrei să le păstrezi calde sau reci. Cutiile termoizolante de la Hendi rezistă la temperaturi de la -20°C la +110°C.

În oferta Hendi găsești și containere Amerbox pentru depozitarea alimentelor uscate - faină, zahăr, sare, cereale, orez etc. Cu o înălțime ergonomică de 71 cm, aceste containere se pot depozita sub masa de lucru și, fiind prevăzute cu roti, le poți deplasa cu ușurință în orice colț al bucătăriei e nevoie de ele.

 

Transport

 

Dacă ai nevoie de cutii termoizolante de cea mai bună calitate astfel încât să transporți în siguranță preparatele restaurantului tău sau diferite produse alimentare, apelează cu încredere la cele disponibile pe Hendi.ro. Sunt extrem de practice, pentru că sunt dotate cu mânere care facilitează transportul, au multiple închizători și supape de ventilație.

Cutiile termoizolante de la Hendi sunt prevăzuite cu șanțuri astfel încât tăvile se pot stivui cu ușurință și economisești spațiu.

 

Catering

Acest container pentru transport de la Hendi este dotat cu capac dublu securizat 

 

Nu se poate concepe un serviciu de catering bine pus la punct sau să se asigure livrarea comenzilor online dacă nu ai în dotare cutii termoizolante de cea mai bună calitate care să asigure menținerea temperaturii ideale pentru servirea preparatului. Prăjiturile, spre exemplu, trebuie menținute la temperaturi scăzute în zilele caniculare de vară, în timp ce pizza, ciorbele sau supele și pastele trebuie să ajungă la clienți fierbinți, ca și când ar fi servite în restaurant. Pe Hendi.ro găsești cutii sau containere termoizolate pentru catering din polipropilenă sau inox perfecte pentru a transporta mâncarea la evenimentul pentru care este comandată.  

 

Cum alegi cutiile termoizolante pentru afacerea ta HoReCa

 

Ca să alegi cele mai potrivite cutii termoizolante pentru afacerea ta HoReCa pentru transportul alimentelor proaspete sau preparate, trebuie să ții cont de anumite criterii. Alege termobox-uri în funcție de scopul pe care-l ai, fără să pierzi din vedere calitatea acestor echipamente. Iată la ce trebuie să fii atent când alegi cutiile termoizolante pentru afacerea ta HoReCa:

• Calitatea materialelor din care sunt fabricate
• Volumul trebuie să fie adaptat necesităților tale
• Capacele și închizătorile trebuie să asigure etanșeitatea
• Facilitatea de a fi transportate
• Capacitatea de reutilizare
• Cât de ușor se realizează igienizarea
• Calitatea materialelor folosite pentru asigurarea unei izolații eficiente cât mai mult timp
• Dacă sunt ușor stivuibile.

 

Sfatul specialistului Hendi

Pe Hendi.ro pot fi achiziționate separat elemente de încălzire sau răcire pentru termoboxuri

 

Livrarea de mâncare la domiciliu sau la serviciu se va menține și în 2022 pe același trend ascendant, aceasta este opinia specialiștilor. Din acest motiv, asigură-te că achiziționezi cutii termoizolante de cea mai bună calitate pentru afacerea ta HoReCa. Sfatul specialiștilor Hendi este să alegi cutii ușoare când sunt goale, pentru că acest lucru va face transportul mai facil. Este important să investești în cutii termoizolante de calitate, pe care le poți spăla ușor și reutiliza de multe ori, păstrându-și totuși calitatea la parametrii optimi. Studiază oferta de pe Hedndi.ro unde găsești să cumperi separat elemente de încălzire sau de răcire pentru termoboxuri.

Gândește-te bine înainte pentru ce-ți trebuie cutiile termoizolante și achiziționează-le pe cele de capacitatea, modelul și pentru scopul pe care vrei să-l îndeplinească. Un alt element căruia e bine să îi conferi atenție este eficiența capacelor securizate, dar și a termoizolării. Dacă ești mulțumit de toate aceste aspecte, poți fi sigur că ai achiziționat cutii termoizolante de cea mai bună calitate pentru afacerea ta HoReCa.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

După cum bine știe orice bucătar profesionist, unele dintre activitățile cele mai consumatoare de timp din bucătăria de restaurant sunt curățarea și felierea legumelor. Curățarea a zeci de kilograme de legume și tăierea lor în felii nu numai estetice, ci și cu grosimi egale reprezintă o pierdere de vreme pe care o bucătărie profesională nu și-o poate permite, pentru că nu este sustenabilă. Mai ales în condițiile crizei de forță de muncă investiția în feliatoare profesionale de legume este o decizie de business cât se poate de înțeleaptă. Avantajele unui feliator de legume profesional nu pot fi neglijate. Utilizarea acestora te ajută să prepari mai rapid mâncarea, să economisești timp și ingrediente, iar rezultatele pe care le obții cu ajutorului lor sunt mult mai bune. Descoperă cum alegi cel mai bun feliator de legume profesional așa încât să te bucuri de toate avantajele pe care ți le poate aduce un astfel de echipament.  

 

Principalele avantaje ale unui feliator profesional de legume

 

Pentru a reduce timpul necesar curățării și felierii legumelor și fructelor și pentru a obține cele mai bune rezultate este absolut necesar ca în bucătăria profesională să existe un feliator profesional de legume. Avantajele pe care le aduce un astfel de echipament sunt variate – de la rapiditatea executării operațiunilor de feliere a legumelor, la diversitatea modurile de tăiere a acestui tip de materie primă. Un feliator electric profesional este de fapt un echipament multifuncțional, care transformă tăierea și felierea legumelor – una dintre cele mai neplăcute munci din bucătăria profesională – într-o joacă de copii. Iată doar câteva dintre principalele avantaje ale unui feliator profesional de legume.

 

Feliatorul profesional de legume te ajută să tai cantități mari de legume și fructe

Cu un astfel de feliator disponibil pe Hendi.ro poți tăia cantități mari de legume în orice formă dorești

 

Cu un feliator electric profesional poți să tai cantități impresionante de legume și fructe, pentru că un astfel de echipament poate funcționa aproape continuu. Spre exemplu, feliatorul profesional SAMMIC KE-8V este dotat cu motor răcit un ajutorul unui ventilator, astfel încât poți să-l folosești fără întrerupere chiar și jumătate de oră. Apoi e necesară doar o pauză de 10 minute, după care poți reîncepe ciclul de lucru.

 

Obții felii perfecte, de dimensiuni diferite

 

Cu un robot profesional de feliat legume/fructe de la Hendi obții tăieturi variate, de forme și grosimi diferite. Spre exemplu, poți tăia legumele felii de la 1 mm la 10 mm, dar ai opțiunea să le feliezi sub formă de așchii, bastonașe, cuburi sau să tai cartofii pai. Feliatoarele profesionale de legume/fructe de la Hendi includ 5 discuri care permit diferite forme de tăieri, însă pot fi achiziționate cuțite de tăiere suplimentare, care diversifică și mai mult opțiunile.

 

Nu irosești materie primă și faci economie

 

Cu ajutorul unui robot feliator obții de fiecare dată rezultate perfecte, nu dai niciodată greș. Operarea unui astfel de aparat e simplă și tot ce ai de făcut este să montezi discul conform opțiunii de tăiere alese, iar apoi să apeși pe un buton. Legumele sunt tăiate perfect, conform așteptărilor și nu vei fi nevoit să arunci nimic la gunoi, pentru că nu ai feliat corect. Din acest motiv, faci și o economie de materie primă, bine venită în această perioadă cu creșteri accentuate de prețuri.

 

Sunt prevenite accidentările

 

Când decojești și tai cantități mari de legume și fructe de mână este aproape imposibil să nu te accidentezi. Printre avantajele unui feliator de legume profesional se numără și dotările de siguranță care previn accidentările. Un astfel de robot de la Hendi este fabricat din oțel inoxidabil de calitate superioară și are mai multe dotări de siguranță: capacul se blochează când aparatul funcționează ca să se prevină accidentările, iar un senzor electromagnetic deschide capacul când aparatul se oprește.

 

Feliatoarele profesionale de la Hendi sunt echipamente multifuncționale

Feliatoarele profesionale de legume de la Hendi sunt echipamente multifuncționale

 

Unul dintre cele mai importante avantaje ale unui feliator de legume profesional este că acesta oferă de fapt beneficiile unui echipament multifuncțional. În oferta Hendi găsești tăietoare de legume cu motoare de mare putere, cu până la 10 viteze, care pot îndeplini o multitudine de sarcini din bucătăria profesională – de la tăiere sub diferite forme la măcinare, omogenizare și amestecarea ingredientelor, fie că este vorba despre legume, fructe sau ierburi, fie despre carne, pește, nuci sau alte alimente. Poți folosi un feliator profesional chiar și pentru măcinarea gheții sau pentru frământarea aluatului.

 

Ce tipuri de tăiere poți face cu un feliator de legume profesional

 

Unul dintre avantajele unui feliator de legume profesional îl constituie faptul că poți apela la un număr impresionant de tăieturi. Roboții de acest tip din oferta Hendi te pot ajuta să obții:

• Felii de la 1 mm la 10 mm
• Așchii de la 5 mm la 7 mm
• Cuburi
• Bastonașe

 

La ce să fii atent când îți cumperi un feliator de legume

 

Dacă vrei ca feliatorul de legume profesional să-ți ofere o paletă cât mai largă de avantaje se recomandă ca înainte să-l achiziționezi să acorzi atenție următoarelor aspecte:

• Calitatea materialelor
• Puterea motorului
• Fiabilitatea
• Oferirea de funcționalități dintre cele mai diverse
• Numărul mare de accesorii
• Dotări de siguranță

 

Recomandarea specialiștilor Hendi

 

Pe Hendi.ro este disponibilă o gamă variată de feliatoare electrice de legume și fructe, cu motoare de diferite puteri, potrivite pentru orice tip de afacere HOReCa. Sunt aparate fabricate din materiale durabile, concepute special pentru a rezista uzului intensiv din bucătăria profesională. Iată doar 3 modele recomandate de specialiștii de la Hendi.

 

Feliator profesional de legume Revolution by Hendi

Feliatoarele de legume de la Hendi reprezintă soluția ideală de a toca, mărunți sau amesteca variate tipuri de ingrediente

 

Cu o carcasă din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate, o cameră de tăiere din aluminiu anodizat și un nivel al zgomotului sub 70 dB, acest aparat este ideal pentru a toca mari cantități de legume și fructe într-o bucătărie profesională de dimensiuni medii. Puterea motorului este de 500 W și are până la 300 rpm. Dotat cu un panou de control simplu de utilizat și intuitiv, acest aparat are multiple dotări de siguranță. Obții astfel cele mai bune rezultate într-un tip foarte scurt și fără grija unor eventuale accidentări.  

 

Feliator profesional SAMMIC KE-8V de la Hendi

Motorul răcit de un ventilator permite funcționarea îndelungată, fără pauze a acestui feliator de legume de la Hendi

 

Acest feliator are o putere a motorului de 1250 W și poate ajunge până la 3000 rpm. Dotat cu 10 viteze, feliatorul SAMMIC KE-8V de la Hendi este un echipament versatil la care poți tăia sub diferite forme fructe și legume, dar totodată ai posibilitatea să toci și carne sau să frămânți aluat. Dacă nu este pus capacul și vrei să pornești aparatul, un microîntrerupător de siguranță va bloca motorul pentru a preveni accidentările. Acest robot poate tăia, felia, amesteca și măcina diferite tipuri de ingrediente în cel mai scurt timp. Capacitatea feliatorului este de 8 l.

 

Feliator profesional SAMMIC K-52 de la Hendi

Capacul din policarbonat al acestui robot feliator de la Hendi permite adăugarea lichidelor în timpul funcționării

 

Ușor de utilizat și de curățat, acest feliator profesional de la Hendi are două viteze, până la 3000 de rpm și o putere a motorului de 1500 W. Capacitatea sa de colectare este de 5,5 l și este proiectat pentru tăierea, măcinarea și amestecarea unor ingrediente de cele mai variate tipuri – de la legume și fructe, la ierburi, carne, pește, nuci și semințe, gheață și aluat. Chiar și lichidele pot fi prelucrate cu ajutorul unui astfel de aparat. Feliatorul profesional SAMMIC K-52 de la Hendi este fabricat din oțel inoxidabil, prevăzut cu capac de policarbonat al cărui design permite adăugarea lichidelor în timpul funcționării.

Așadar, avantajele unui feliator de legume profesional în bucătăria unui restaurant sunt multiple, pentru că poți folosi un astfel de aparat ca să tai legumele pentru ciorbă, să pregătești cartofii pentru prăjit, aluatul pentru brioșe și gheața pentru un cocktail!

 

Dacă îți plac prăjiturile, pâinea de casă și torturile, pastele proaspete sau pizza cu blat pe care să-l prepari chiar tu, ai nevoie de puțin ajutor în bucătărie, ca să reduci volumul efortului. Un robot de bucătărie pentru frământat aluat te scutește de cea mai grea parte a pregătirii unor rețete ca cele menționate mai sus. Cu accesoriile sale variate, va bate albușurile pentru blatul de Pavlova, va frământa aluatul pentru pâine, iar blatul de pizza e gata cât ai clipi. Cum alegi cel mai bun robot de bucătărie pentru frământat aluat? Stai cu ochii pe recomandările specialiștilor de la Hendi, ca să ai șansa de a achiziționa cel mai bun aparat de acest tip!

 

La ce să fii atent dacă vrei cel mai bun robot de bucătărie pentru frământat aluat

 

Dacă ești genul care preferă deserturile și produsele de panificație preparate în casă, robotul de bucătărie pentru frământat aluat (sau mixerul planetar) va fi ajutorul tău de nădejde așa că este important să alegi cel mai bun aparat de acest tip. Mixerul planetar trebuie să fie rezistent și durabil, prin urmare, fii atent la calitatea materialelor de fabricație. Nu trece cu vederea nici accesoriile, puterea motorului și numărul de viteze.

 

Calitatea materialelor de fabricație

 

Cel mai bun robot de bucătărie pentru frământat aluat este puternic, rezistent și fiabil, iar pentru a avea aceste caracteristici este nevoie să fie fabricat din materiale de cea mai bună calitate. Ca să nu se deplaseze pe blat și să suporte mixarea la viteză mare timp îndelungat este esențial ca robotul să aibă o construcție solidă. Aceste echipamente de la Hendi au carcasa din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate și au picioare solide, cu suporturi antiderapante, care le împiedică să se deplaseze pe masă. Dacă vrei să fii sigur că ai achiziționat cel mai bun robot de bucătărie pentru frământat aluat ai grijă și la calitatea accesoriilor, care trebuie să fie fabricate tot din inox de calitate superioară.

 

Puterea motorului

Cu motorul său puternic de 1500 W, acest mixer planetar profesional de la Hendi te ajută să pregătești orice rețetă dorești 

 

Puterea motorului este în directă legătură cu performanța robotului. Dacă vrei ca acest echipament să poată face toate muncile grele în locul tău, trebuie să alegi un robot cu o putere a motorului mare. Dacă prepari doar prăjituri cu aluat ușor de frământat, un robot cu un motor de 600 W e suficient de puternic. Pe Hendi.ro găsești mixere planetare – adică roboți pentru frământarea aluatului – care au motoare foarte puternice, de peste 1500 W. Cu ajutorul acestora poți să prepari orice rețetă îți dorești.

 

Facilități – funcții, număr variat de viteze, capacitatea bolului, ușurința în utilizare

 

Robotul pentru frământarea aluatului este un ajutor real în bucătărie dacă este ușor de folosit, are funcții multiple, număr variat de viteze și un bol cu o capacitate adaptată nevoilor tale. Alege de pe Hendi.ro mixere planetare profesionale, cu boluri de capacități diferite, de la cele care pot prelucra o cantitate medie de ingrediente, la cele foarte mari, de peste 100 kg, mai potrivite pentru utilizarea în pizzerii, cofetării, patiserii etc. 

 

Ce tipuri de aluat poți face cu un robot de bucătărie

 

Cu cel mai bun de robot de bucătărie cu funcție de frământare poți face absolut orice tip de aluat dorești. Cu un aparat cu motor puternic, cu bol solid și accesorii rezistente poți să frămânți aluatul de pâine și cozonaci, prepari blatul de pizza și foile pentru paste – în cazul în care nu ai aparat specializat. Poți prepara orice tip de blat de prăjituri sau foi de plăcintă – de la pandișpan, crustă pentru tartă sau foile pentru pateuri, la turte, compoziție pentru bezele sau frișcă pentru decorarea torturilor.

 

Recomandările specialiștilor Hendi de robot de bucătărie cu funcție de frământare aluat

 

În bucătăria profesională sau cea de acasă, un robot de bucătărie cu funcție de frământare a aluatului te ajută să economisești timp și să obții preparate delicioase cu mai puțin efort. Aluatul de prăjituri, cel de pâine sau blatul de tort și pizza, compoziția de clătite sau spuma de albușuri pentru bezele sunt gata imediat, în timp ce tu poți să faci alte treburi în bucătărie. Odată ce ai programat robotul, treaba este ca și făcută! Dar cum alegi cel mai bun robot de bucătărie cu funcție de frământare a aluatului? Acordă atenție puterii motorului, calității materialelor de fabricație și funcțiilor suplimentare. De asemenea, este important să primești și accesorii diverse, pentru că astfel robotul de bucătărie cu funcție de frământare a aluatului se transformă într-un echipament versatil, care va prelua mult din efortul pe care-l depui în bucătărie. Iată 3 dintre recomandările de robot de bucătărie cu funcție de frământare a aluatului de la specialiștii Hendi.  

 

Robot profesional de frământare a aluatului Hendi cu 15 viteze

Acest mixer planetar profesional de la Hendi are 15 viteze

Dacă îți dorești cel mai bun robot de bucătărie pentru frământat aluat, studiază cu atenție acest model de la Hendi. Are bolul de frământare, capacul și accesoriile fabricate din oțel inoxidabil 18/10, de cea mai bună calitate. Cu o capacitate de 9,5 l, este un aparat de bucătărie foarte versatil, care dispune de 15 viteze, de la 100 la 500 de rotații/minut. Are control digital și un motor puternic, de 650 W și vine la pachet cu un cârlig de frământare, tel din inox și paletă de amestecare. Varietatea accesoriilor te va ajuta să diversifici gama preparatelor pe care le faci cu ajutorul acestui robot. 

 

Robot profesional de frământare a aluatului de la Hendi de capacitate mare

Acest model de robot profesional pentru frământarea aluatului de la Hendi are motor puternic și productivitate de 128 kg

 

Acest robot profesional de frământare a aluatului de la Hendi este ideal pentru uzul profesional, în brutării, patiserii, pizzerii sau în restaurante datorită capacității sale generoase. Are o capacitate maximă de încărcare de 42 kg și o productivitate de 128 kg. Este fabricat din inox 18/10, iar motorul său este foarte puternic, de 1500 W. Are temporizator încorporat și este echipat cu roți pivotante. Datorită spiralei rezistente din inox și puterii motorului ingredientele sunt amestecate, frământate sau mixate foarte eficient. Acest mixer are o performanță ridicată și este o construcție solidă, cu parametri tehnici remarcabili – o bună investiție pentru bucătăria profesională.

 

Robot profesional de frământare a aluatului de la Hendi cu capacitate de 41 litri

Mixerele planetare profesionale de la Hendi sunt fabricate din oțel inoxidabil 18/10, de cea mai bună calitate

 

Acest mixer poate fi folosit atât în bucătăria profesională, cât și în cea de acasă. Este fabricat din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate, 18/10, iar bolul, spirala și capacul sunt din același material durabil și rezistent la coroziune. Motorul este puternic, de 1100 W, așadar vei putea prepara orice îți dorești la acest aparat. Poți muta aparatul cu ușurință acolo unde ai nevoie de el, pentru că este prevăzut cu roți pivotante, dintre care două au frâne. Fabricat din materiale de calitate, cu accesorii rezistente și motor puternic, acest mixer planetar are o productivitate ridicată, de 112 Kg, ceea ce-l include în categoria de cel mai bun robot de bucătărie pentru frământat aluat.

 

Sursă foto: Pixabay

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nelipsit din bucătăriile moderne, cuptorul cu microunde este unul dintre aparatele care ne ușurează considerabil viața. În câteva zeci de secunde încălzești mâncarea, dezgheți un aliment scos din congelator sau chiar gătești mâncăruri variate, de la supe la plic, la feluri principale simple și deserturi tip cupcakes. Cuptoarele cu microunde performante îți pun la dispoziție zeci de programe de gătit și îți oferă posibilitatea să-ți salvezi rețetele preferate. Sunt echipamente versatile, sigure și foarte rezistente, dacă respecți întru totul instrucțiunile de utilizare ale producătorului. Spre exemplu, este foarte important ce vase folosești în cuptorul cu microunde. Aceasta pentru că vasele utilizate trebuie să fie compatibile cu principiile de funcționare ale cuptorului cu microunde. Descoperă ce caracteristici trebuie să aibă vasele folosite în cuptorul cu microunde, care sunt cele recomandate de specialiști și pe care e bine să le eviți.

 

Ce caracteristici sunt importante la vasele folosite în cuptorul cu microunde

 

Atunci când folosești cuptorul cu microunde este esențial să respecți întru totul recomandările privind vesela, pentru că, în caz contrar, vasele se pot distruge și avaria și cuptorul. Nu trebuie să-ți faci însă probleme că va fi necesară o investiție substanțială în vase pentru cuptor, pentru că foarte multe tipuri de materiale sunt compatibile cu microundele.

În general, toți posesorii de cuptoare cu microunde cunosc regulile de bază ale utilizării lor, respectiv ce e bine și ce nu să încălzești la cuptorul cu microunde. Spre exemplu, folia de aluminiu creează un efect spectaculos, dar total nedorit dacă o introduci în cuptorul cu microunde – obții un foc de artificii în propria bucătărie! Alte materiale sau alimente pur și simplu explodează în cuptorul cu microunde, iar dacă nu vrei să te alegi cu o sperietură grozavă și să defectezi aparatul, respectă întru totul instrucțiunile din ghidul de utilizare pe care-l primești la pachet cu microundele. Iată doar câteva dintre aceste prevederi care te vor ajuta să utilizezi cuptorul cu microunde în siguranță și cu maximum de beneficii.

 

Dimensiune

 

Dimensiunea și forma vaselor pe care le utilizezi când gătești la microunde influențează direct rezultatele și durata procesului de gătire. Alege recipiente cu formă rotundă sau ovală, care distribuie căldura într-un mod uniform, mai eficient față de vasele dreptunghiulare. Evident, vesela pentru microunde trebuie să încapă perfect în cuptor, să existe un spațiu suficient față de pereții incintei astfel încât mâncarea să se poată încălzi sau găti bine în absolut toate zonele vasului.

 

Material

Porțelanul din care este fabricat acest vas cu capac de la Hendi este potrivit și pentru cuptorul cu microunde

 

Dacă vrei să protejezi investiția pe care ai făcut-o în cuptorul cu microunde ai mare grijă la tipurile de materiale din care sunt fabricate vasele. Menționam anterior că folia de aluminiu nu poate fi introdusă în cuptorul cu microunde este însă și cazul metalului. Acesta nu numai că împiedică procesul de încălzire/gătire a alimentelor, ci poate să producă defecțiuni magnetronului cuptorului. De asemenea, vasele de melamină nu sunt recomandate pentru cuptorul cu microunde pentru că nu rezistă temperaturilor înalte. Așadar, primul criteriu pe care trebuie să-l îndeplinească vasele utilizate în cuptorul cu microunde îl reprezintă termorezistența.

În general, pot fi utilizate la microunde ceramica, sticla, anumite ambalaje din hârtie sau tipuri de plastic rezistent la minimum 110°C.

 

Vase smălțuite sau vopsite și alte tipuri de recipiente

 

Unele tipuri de vopsea conțin substanțe metalice și din acest motiv nu pot fi utilizate în cuptorul cu microunde. În general, atunci când cumperi vase, producătorul precizează dacă acestea sunt compatibile sau nu cu microundele. Fii foarte atent la aceste recomandări, pentru că altfel cuptorul s-ar putea strica.

Nu încălzi în cuptor frigărui pe suporturi metalice. Nici lemnul nu este recomandat pentru utilizarea la microunde. Umezeala din acest tip de material se evaporă când este supus energiei din cuptorul cu microunde, așadar vasele din lemn se pot crăpa. De asemenea, evită utilizarea următoarelor materiale la microunde:

• Folie de plastic
• Hârtie cerată
• Tavă de aluminiu (poate provoca arc electric care deteriorează cuptorul)
• Pungi de hârtie (pot lua foc)
• Plasticul spongios care nu rezistă la temperaturi înalte (se poate topi)

 

Tipuri de vase care se folosesc în cuptorul cu microunde

 

Ceramica și sticla sunt materiale perfect compatibile cu microundele. În rest, trebuie să fii atent la recomandările producătorului. Spre exemplu, în general, hârtia poate lua foc la microunde, însă există pungi din hârtie special fabricate pentru acest tip de cuptor pe care le poți folosi fără probleme. Iată câteva tipuri de vase recomandate pentru utilizarea în cuptorul cu microunde.

 

Vas rotund Hendi din porțelan termorezistent

Vasele din acest tip de porțelan de la Hendi rezistă perfect la schimbările bruște de temperatură

 

Pentru acasă sau pentru servirea la restaurant, vasele din porțelan de la Hendi sunt ideale. Sunt perfecte pentru utilizarea la microunde, pentru că sunt fabricate din porțelan dur, cel mai rezistent de pe piață, care suportă temeperaturi de până la 600°C. Schimbările extreme de temperatură nu sunt o problemă pentru acest tip de porțelan, rezistent și la șocuri mecanice și uzură. Aceste tipuri de vase de la Hendi sunt stocabile, se pot spăla în mașina de spălat vase și au un aspect deosebit de elegant.

 

Vas rustic Hendi

Vasele din porțelan pentru cuptor de la Hendi sunt elegante și foarte rezistente

 

O porție de paella, de cartofi franțuzești, o budincă, și multe alte preparate pot fi servite direct din acest vas rustic de la Hendi. Avantajul său este materialul de fabricație de cea mai bună calitate. Asigură servirea ireproșabilă la masă, pentru că este foarte aspectuos, dar totodată reprezintă o investiție inteligentă, pentru că este versatil și rezistent. Fabricat din porțelan dur, acest vas poate fi utilizat în cuptorul clasic sau cel cu microunde până la o temperatură de 600°C.

 

Farfurie Hong Kong de la Hendi

Cu un design deosebit, farfuriile Hong Kong de la Hendi rezistă perfect la temperaturile ridicate de la cuptorul cu microunde 

 

Dacă ești în căutarea unor farfurii cu un design deosebit, dar și termorezistente, potrivite pentru microunde, te invităm să descoperi seturile Hong Kong de la Hendi. Au o rezistență deosebită la uzură și impact, marginile sunt întărite, cu smalț de cea mai bună calitate și se pot spăla la mașina de spălat vase. De asemenea, le poți folosi la microunde fără probleme. În plus, au o garanție de 10 ani.

 

Vas rotund cu capac de la Hendi

Vasele din porțelan de la Hendi sunt ideale pentru servire, dar și foarte rezistente, tolerând temperaturi de până la 600 grade Celsius

 

Ce alte vase se folosesc în cuptorul cu microunde? Pe Hendi.ro găsești o gamă variată de vase termorezistente, pe care le poți folosi fără probleme la microunde atât pentru încălzirea mâncărurilor, cât și pentru gătit. Un exemplu este și acest vas rotund cu capac, elegant, dar în același timp foarte rezistent. Porțelanul din care este fabricat e de cea mai bună calitate. De un alb strălucitor, cu un design deosebit, acest vas îți permite să gătești rețete de preparate la microunde, pe care ulterior să le servești la masă exact așa cum le-ai scos din cuptor. Poți să speli oala din porțelan la mașina de spălat vase. Porțelanul deosebit de dur din care este fabricat vasul rezistă foarte bine la schimbări bruște de temperatură, impact și uzură.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mașina profesională de spălat vase este una dintre dotările care nu trebuie să lipsească din bucătăria unui restaurant. Utilizarea ei nu aduce numai un plus de confort, ci reprezintă în același timp și un mod de a face o economie inteligentă de resurse – apă, detergenți profesionali, energie electrică și, nu în ultimul rând, economie de timp. Cea mai bună mașină de spălat vase profesională aduce o multitudine de avantaje! Alege-o cu atenție la calitate și performanță, pentru că va ușura considerabil buna în bucătărie. Iar dacă ai nevoie de orientare în privința criteriilor pe care trebuie să le urmărești, te ajutăm noi în cele ce urmează.

Care sunt avantajele folosirii unei mașini de spălat vase profesionale

Mașina profesională de spălat vase K 1500 de la Hendi este dotată cu programe variate, de la cele care te ajută să economisești energie, la cele ultrarapide!

Tehnologiile performante sunt parte integrantă din viața noastră de zi cu zi. Le folosim în toate domeniile, inclusiv în bucătărie și, frecvent, dotările inteligente pot face diferența și acorda un avantaj în favoarea restaurantului tău sau al concurenței. Pe fondul crizei de personal din domeniu care afectează nu doar România, ci și alte multe state din vestul Europei, mulți manageri de restaurante fac față situației apelând la tehnologii performante. O mașină profesională de spălat vase de cea mai bună calitate te poate ajuta mai mult decât ți-ai imagina. De la economia de efort și timp, până la cea de energie electrică – atât de importantă pe fondul scumpirilor din ultima vreme – cea mai bună mașină de spălat vase profesională îți aduce multe beneficii, între care se numără și următoarele.

Economisești timp și resurse

După cum menționam anterior, mașina profesională de spălat vase te ajută să faci o economie de energie electrică, dar și consumul de apă scade simțitor. Spre exemplu, mașinile de spălat vase de la Hendi consumă doar 1,7 l/ciclu de spălare. Ar fi imposibil să poți spăla vasele manual cu o cantitate atât de mică de apă și să faci această operațiune și temeinic! Pe Hendi.ro găsești mașini de spălat cu ciclu de spălare care durează 120 de secunde, ceea ce permite obținerea unei eficiențe de până la 30 de coșuri pe oră. Drept urmare, faci și o economie de energie electrică.

Vasele vor străluci de curățenie!

Ceștile, paharele, vesela vitrată sunt greu de spălat de mână după un anumit timp. Prin utilizarea frecventă, zonele greu accesibile, cum ar fi cele de la îmbinarea toartei, în cazul ceștilor, spre exemplu, vor fi greu de curățat. Mașinile de spălat de la Hendi dispun de jeturi concentrate de apă care vor îndepărta eficient murdăria. Iar dacă pe unele vase există grăsime întărită sau murdărie dificil de eliminat apelează la programele speciale,  dedicate rezolvării acestor probleme. În cel mai scurt timp, vasele vor străluci de curățenie! În plus, vor fi uscate rapid și tot ce ai de făcut este să le stivuiești în spațiile rezervate veselei.

Temperatura ridicată igienizează vasele

Curățarea impecabilă a veselei și tacâmurilor este esențială pentru buna funcționare a restaurantului, iar rezultate excepționale vei obține doar utilizând o mașină de spălat vase de cea mai bună calitate. Vasele vor fi nu numai strălucitor de curate, ci și igienizate, pentru că mașinile de spălat vase folosesc temperaturi extrem de ridicate. Mașinile profesionale de spălat vase de la Hendi folosesc temperatura de 62˚C pentru spălarea vaselor și pe cea de 85˚C pentru clătirea lor suplimentară, lăsându-le nu numai impecabil de curate, ci și perfect igienizate. Ar fi imposibil ca rezultate de acest gen să fie obținute prin simpla spălare a veselei, la chiuvetă, chiar și cu cel mai eficient detergent profesional.

Faci economie de detergent de vase și agent de clătire

Hendi îți oferă o gamă variată de accesorii pentru mașinile profesionale de spălat vase, precum această pompă de detergent

Cea mai bună masină de spălat vase profesională va fi dotată și cu un dozator de detergent. Astfel, vasele sunt spălate impecabil fără să faci risipă de detergent sau agent de clătire, frecventă când speli vasele la chiuvetă.

Ai o productivitate mai mare

O mașină de spălat vase cu adevărat performantă are o productivitate foarte mare. Vasele murdare nu vor fi niciodată o problemă, pentru că vor fi curățate într-un timp foarte scurt. Alege de pe Hendi.ro mașini profesionale de spălat vase, care curăță impecabil, în doar 60 de minute, până la 30 de coșuri de vase!

La ce să fii atent ca să alegi cea mai bună mașină de spălat vase profesională

Ca să te bucuri de cea mai bună mașină de spălat vase trebuie să fii atent ca aceasta să întrunească anumite caracteristici. Printre acestea trebuie să se numere materialele de fabricație de cea mai bună calitate și forma compactă astfel încât să nu ocupe foarte mult loc. Indiferent de modelul ei, cu capotă sau simplă trebuie să aibă productivitate mare și funcții diverse, pentru ca rezultatele să fie cu adevărat remarcabile. Iată ce trebuie să urmărești dacă-ți dorești să achiziționezi cea mai bună mașină de spălat vase profesională.

Calitatea materialelor de fabricație

Este important ca mașina de spălat să fie fabricată din materiale de cea mai bună calitate, durabile, care să reziste la coroziune. Observă cu atenție calitatea arcurilor, dacă alegi o mașină de spălat cu capotă. Alte facilități precum picioare reglabile, dispensere și cosuri de diferite dimensiuni sunt caracteristici ale celei mai bune mașini profesionale de spălat vase.  

Funcții și performanță de curățare

Pentru ca mașina profesională de spălat vase să se încadreze perfect în design-ul bucătăriei, poți folosi un astfel de suport de la Hendi

O mașină profesională de spălat vase te ajută cu atât mai mult cu cât dispune de funcții cât mai variate și are performanță de curățare ridicată. Alege o mașină care să aibă un program rapid, pentru zilele când sunt multe vase de spălat și program eco, de economisire a apei. Funcțiile de autocurățare și de protejare a vaselor sunt, de asemenea, foarte utile.

Randament

Randamentul mașinii de spălat vase este un criteriu foarte important de selecție. În zilele când restaurantul este plin de clienți sau ai multe comenzi de livrat, randamentul ridicat al mașinii de spălat te va ajuta mult. Mașinile de spălat de la Hendi, spre exemplu, au randament de la 15 până la 60 de coșuri cu vase/oră.

Recomandările specialiștilor Hendi

Dacă vrei să achiziționezi cea mai bună mașină de spălat vase profesională, studiază modelele disponibile pe Hendi.ro, unul dintre producătorii de top la nivel european. Mașinile de spălat vase de la Hendi sunt ultraperformante, fabricate din materiale de calitate superioară, fiabile și economice.

Mașină profesională de spălat vase Hendi cu capotă

Programul de autodiagnosticare al mașinii profesionale de spălat vase de la Hendi rezolvă rapid orice eventuale probleme de funcționare

Această mașină este ușor de utilizat și de curățat. Dispune de panou de control electronic cu control tactil și este foarte încăpătoare. Carcasa este din oțel inoxidabil AISI 304, iar brațele de pulverizare sunt construite din același material extrem de rezistent și durabil. Consumul este de 2, 3 l/ciclu de spălare, iar randamentul ajunge și până la 60 coșuri/oră. Mașina de spălat vase cu capotă de la Hendi are program de autocurățare, opțiune de clătire cu apă rece, sistem Thermo-Protector care garantează clătirea cu apă la 85°C, sistem Soft Stat, care protejează vesela împotriva spargerii, funcție economică eco și sistem de autodiagnosticare.  

Mașina profesională de spălat vase K 50 Hendi

Această mașină profesională de spălat vase de la Hendi este foarte silențioasă datorită ușii duble

Această mașină profesională de spălat vase de la Hendi este soluția ideală pentru afacerea ta HoReCa. Este fabricată din oțel inoxidabil AISI 304 de cea mai înaltă calitate, care îi conferă durabilitate și rezistență la coroziune. Este o mașină de spălat foarte silențioasă datorită ușii solide duble. Vasele sunt spălate la 62˚C și clătite la 85˚C, ceea ce te va ajuta să obții rezultate foarte bune la fiecare spălare. Mașina este prevăzută cu dispenser de agent de clătire și detergent și astfel vei face și o economie. În plus, are și un ciclu de spălare care durează doar 120 de secunde, ceea ce-i conferă un randament foarte bun.

Mașină profesională de spălat vase Revolution by Hendi

Cu un design compact, fiabilă și rezistentă, mașina profesională de spălat vase Revolution by Hendi este ideală pentru afacerea ta

Cea mai bună mașină de spălat vase profesională este rezistentă, fiabilă, cu design compact și cu randament mare. Dacă îți dorești un astfel de echipament îți recomandăm să descoperi modelul Revolution by Hendi. Designul compact o face foarte ușor de integrat între celelalte echipamente din bucătăria profesională. Este fabricată din oțel inoxidabil AISI 304, iar ușa dublă, bine izolată îi asigură funcționarea silențioasă.  Este bine compartimentată, cu programe versatile, adaptate necesităților, de la cele foarte rapide, la funcții de autocurățare și economice.

                                                                                    Plită cu inducție cu două ochiuri

 

Ce înseamnă plita cu inducție? Sinonime cu conceptul de bucătărie modernă, cu un design plăcut și elegant, plitele cu inducție sunt tot mai frecvent utilizate în bucătăria profesională și cea de acasă datorită avantajelor cu care vin la pachet. Echipamente care folosesc tehnologie de ultimă oră, plitele cu inducție arată bine și își fac treaba la fel de bine. Sunt sigure în utilizare, se întrețin ușor, iar mâncarea se face mult mai rapid decât utilizând un aragaz convențional, care are foarte multe pierderi de căldură. Aceste aparate se încadrează perfect în designul unei bucătării moderne. Află de la noi cum funcționeaza plita cu inducție, ce beneficii aduce utilizarea unui astfel de echipament în bucătărie și de ce este atât de apreciată de pasionații de cooking de la noi din țară.

 

Cum funcționează plita cu inducție

Plitele cu inducție de la Hendi sunt prevăzute cu funcție boost, de încălzire rapidă

 

Plita cu inducție a fost considerată un echipament revoluționar la momentul apariției ei. Față de aragazul cu gaz, plita cu inducție oferea bucătăriei profesionale avantaje la care nici nu visau profesioniștii în domeniu: încălzire instantă, puternică și fără pierderi de căldură. În plus, utilizare mult mai sigură, pentru că plita cu inducție se încălzește doar sub vasul care e pus pe foc, iar celelalte zone rămân reci. Cum funcționează plita cu inducție astfel încât să ofere astfel de beneficii?

Plita cu inducție funcționează pe principiul câmpului electromagnetic de înaltă frecvență. Bobina cu care este prevăzută plita produce energie electromagnetică. Aceasta se transferă direct asupra vasului de gătit din material feros, care se încălzește instant. Spre deosebire de un aragaz cu gaz, zonele din jurul arzătorului rămân reci astfel încât pot fi atinse cu palma chiar când plita este pornită.  

Dacă ești în căutarea unui astfel de echipament pentru bucătăria profesională sau cea casnică, găsești o gamă variată de modele pe Hendi.ro. Cu un design deosebit și suprafață vitroceramică neagră, elegantă, plitele cu inducție se potrivesc oricărui tip de bucătărie modernă. Sunt ușor de utilizat și dotate cu funcții care te ajută să obții rezultate spectaculoase în bucătărie. În oferta Hendi găsești modele cu un arzător sau cu două zone de gătit, care permit setarea digitală a temperaturii, puterii și cronometrului. Plitele cu inducție de la Hendi au setări de siguranță și funcții suplimentare, se instalează ușor și sunt fabricate din oțel inoxidabil de calitate superioară.

Plitele cu inducție te ajută să gătești nu doar mai rapid, ci și mai economic, pentru că poți folosi căldura reziduală. Plitele de la Hendi au funcția ThermalRecall, care memorează ultima temperatură utilizată și o restabilește dacă gătitul a fost întrerupt accidental. Iar dacă te temi că cei mici se vor juca la plită și s-ar putea accidenta, alege de la Hendi un model dotat cu sistem de blocare pentru a preveni astfel de situații nedorite. 

 

Ce tip de oale trebuie să folosești la plita cu inducție

Pe Hendi.ro e disponibilă o gamă variată de oale, cratițe și vase compatibile cu inducția

 

Sunt necesare vase și oale speciale ca să gătești la plita cu inducție? Răspunsul este da. Pentru plita cu inducție trebuie să folosești vase cu bază feromagnetică altfel nu va funcționa. Undele electromagnetice produse de bobina plitei se transferă către vasul de gătit – implicit și către alimentele din el – doar dacă baza acestuia este din material feromagnetic. E adevărat că aceasta înseamnă o investiție în plus, însă o vei recupera rapid, pentru că plita cu inducție este un echipament de bucătărie economic. În plus, oalele, cratițele sau tigăile de calitate foarte bună, de ultimă generație au și proprietăți magnetice, ca să fie compatibile cu inducția. Așadar, dacă ai investit într-o plită cu inducție de bună calitate n-ar fi o idee rea să-ți înnoiești și setul de vase de gătit.

Pe Hendi.ro găsești oale și cratițe cu baza de tip „sandwich”, adică dintr-o combinație de aluminiu, oțel cromat și oțel inoxidabil. Aceste vase oferă avantajul distribuției optime de căldură și asigură încălzirea uniformă datorită aluminiului din compoziție. Pe de altă parte, sunt vase de gătit durabile și compatibile cu orice sursă de încălzire – inclusiv – inducția datorită oțelului inoxidabil din compoziția lor.

Fonta și oțelul emailat sunt alte tipuri de materiale care merg utilizate cu o plită cu inducție. Pe Hendi.ro găsești atât tigăi și cratițe din fontă din gama premium Cosy & Trendy, cât și vase de gătit din oțel emailat. Iar dacă vrei să știi care dintre vechile tale vase de gătit merg utilizate la plita cu inducție, aplică un magnet la baza lor. Cele cu baza magnetică sunt perfecte pentru inducție.

 

Plita cu inducție este din ce în ce mai apreciată de pasionații de cooking din România

Plitele de la Hendi au control digital încorporat în suprafața ceramică

 

Plita cu inducție nu mai este de ani buni un echipament folosit doar în bucătăria profesională. Pasionații de cooking și nu numai au început să aprecieze din ce în ce mai mult această metodă modernă de a găti mâncarea. Plitele cu inducție sunt echipamente care îmbină avantajul designului elegant cu funcționarea economică. Sunt aparate ușor de folosit și ușor de întreținut astfel încât au convins clienții prin facilitățile multiple pe care le oferă. Secretul constă în modul cum funcționează plita cu inducție. Prin intermediul curentului circular, aceasta permite transferul direct de căldură, iar vasul de gătit se încălzește instantaneu.

 

Specificații tehnice ale plitelor cu inducție oferite de Hendi

Plita profesională cu inducție de la Hendi are rama din oțel inoxidabil, iar carcasa este îngustă, de doar 32 mm

 

Iată doar câteva dintre avantajele plitelor cu inducție din oferta Hendi:

• Prepari mâncarea mai sigur, pentru că se încălzește doar zona unde așezi vasul de gătit;
• Inducția este cea mai puternică metodă de încălzire și este instantă;
• Zonele de gătit devin active doar când așezi oala pe ele;
• Plitele Hendi au protecție de supraîncălzire;
• Plitele de la Hendi au comenzi digitale prin intermediul cărora setezi temperatura, puterea și timpul de gătit;
• Plitele Hendi au funcție boost, de încălzire rapidă sau de temporizare, până la 180 de minute;
• Designul plitelor din oferta Hendi este atractiv, iar suprafața vitroceramică de culoare neagră se curăță ușor, doar cu o lavetă;
• Se instalează foarte simplu și se pot monta direct în blatul de bucătărie;
• Plitele cu inducție folosesc mai mult de 85% din energie, în comparație cu un aragaz cu gaz, care pierde până la 60% din căldură;
• Acestea echipamente sunt ideale pentru bucătăria profesională pentru că aerul din jur nu se încălzește;

De asemenea, plitele cu inducție din oferta Hendi sunt fabricate din oțel inoxidabil, sunt echipate cu componente de calitate superioară, au ventilație și filtru de grăsime ușor de curățat.

 

Avantajele unor plite cu inducție care nu sunt încorporabile

 

Plitele cu inducție care nu sunt încorporabile au numeroase avantaje. Ele pot fi mutate cu ușurință în orice parte a bucătăriei. De asemenea, se pot folosi în aer liber, în grădină, pentru a evita mirosul de mâncare în spațiul interior. În felul acesta, te poți bucura și de soare atunci când gătești. 

Indiferent că sunt plite cu inducție cu două ochiuri sau cu un ochi, ele pot fi transportate în zona dorită. Dacă ai un food truck, o plită electrică cu inducție care nu este încorporabilă este ideală pentru afacerea ta. De asemenea, dacă îți place să-ți gătești preparatele preferate în vacanță, acest aparat este o alegere bună pentru nevoile tale. 

Mâncarea va fi mai gustoasă, iar diferența de gust o vei simți imediat, datorită modului performant de gătire. 

Plitele cu inducție care nu sunt încorporabile sunt economice și oferă o libertate binevenită a locului de a găti. 

 

Produse recomandate

 

Te invităm să alegi cea mai bună plită cu inducție din gama diversă de produse oferite de Hendi. 

 

 

 

 

 

 

Dacă vrei să prelungești funcționalitatea terasei restaurantului sau a cafenelei cât mai mult timp în sezonul rece, achiziționarea unui încălzitor este obligatorie. Acestea creează o atmosferă caldă, primitoare și înlătură principalul disconfort al sezonului – frigul. Poți folosi încălzitorul în scopuri comerciale, ca să le oferi clienților cele mai bune condiții, dar și pe terasa de acasă, ori de câte ori simți nevoia să te bucuri de aer proaspăt, dar în același timp îți dorești să fii protejat de temperaturile scăzute. Dacă ai în plan să achiziționezi un astfel de echipament și cântărești variantele - încălzitor pentru terasă pe gaz vs electric – te ajutăm noi să iei mai ușor o decizie și îți oferim toate informațiile de care ai nevoie. Totodată, îți prezentăm soluțiile de încălzire de la Hendi: încălzitoare de terasă cu dimensiuni variabile, dotate cu aprindere electronică, ușor de transportat și cu design plăcut, potrivite pentru orice tip de decor.

 

Avantajele și dezavantajele încălzitoarelor de terasă pe gaz

Încălzitorul profesional pentru terasă Revolution by Hendi este fabricat din oțel inoxidabil negru și are un design foarte elegant

 

Alegerea celui mai potrivit încălzitor de terasă nu este nici pe departe o treabă foarte simplă, pentru că trebuie să ai în vedere criterii foarte clar definite – de la tipul de alimentare (cu gaz, electric, panou radiant cu infraroșu sau încălzire cu lemne) și dotări de siguranță la facilități de transport, consum sau suprafața încălzită. În alegerea unui încălzitor de terasă se recomandă să ții cont chiar și de condițiile meteo din zona unde-l vei amplasa, pentru a fi echipat cu tot ce e necesar pentru funcționarea optimă. E bine să te asiguri că încălzitorul de terasă furnizează energia termică pentru toată suprafața pe care vrei să o încălzești, dar totodată se încadrează în mod firesc în decor, printr-un design plăcut.

Fiecare tip de încălzitor de terasă are avantajele și dezavantajele sale. Alegerea celui mai potrivit echipament de acest tip pentru terasa ta depinde și de anumite criterii subiective, de particularitățile business-ului tău.

 

Avantaje

Husele de protecție pentru încălzitoarele de terasă de la Hendi sunt fabricate din material PEVA rezistent UV

 

Dacă ai nevoie de un încălzitor care să facă față foarte bine la temperaturi scăzute, alege un încălzitor cu gaz. Chiar și la -15 grade Celsius clienții tăi nu vor simți frigul dacă pe terasă ai un astfel de încălzitor. Se vor bucura de confort și de o atmosferă plăcută și intimă indiferent cât de scăzut ar fi mercurul din termometre. Acesta nu este singurul avantaj al unui încălzitor de terasă cu gaz. Dacă ai nevoie să plimbi aparatul dintr-un colț în altul al terasei, acest lucru este posibil în cazul unui încălzitor cu gaz, care nu depinde de o sursă de energie fixă (de priză, spre exemplu). Optează pentru un model care să fie prevăzut cu roți pentru transport și vei observa imediat avantajele portabilității.

Încălzitoarele cu gaz au avantajul de a se asambla foarte simplu. Tot ce ai de făcut este să atașezi butelia cu gaz propan/butan și să le pornești, iar sursa de căldură se înlocuiește la fel de ușor. Modelele acestea se încălzesc imediat, iar clienții din orice colț al terasei se pot bucura aproape instantaneu de confort.

Așadar, dacă ai dubii și nu știi ce să alegi între un încălzitor de terasă cu gaz vs unul electric, îți propunem să le studiezi pe cele de pe Hendi.ro. Sunt modele de încălzitoare profesionale variate, unele cu formă piramidală, altele cu arbore retractabil și înălțime ajustabilă, ușor de depozitat și potrivite pentru absolut orice spațiu. Încălzitoarele de la Hendi au design modern și putere mare, de peste 11.2 kW(Hs). Sunt dotate cu aprindere electronică și regulator de presiune, iar baza este prevăzută cu două roți așa încât pot fi deplasate cu ușurință oriunde e nevoie. Încălzitoarele cu gaz de la Hendi au capacitate mare de încălzire și dimensiuni compacte. Buteliile cu gaz se înlocuiesc foarte ușor, mai ales că ușile spațiului dedicat rezervorului sunt prevăzute cu balamale, iar accesul este astfel facilitat. Încălzitoarele marca Hendi sunt fabricate din materiale rezistente, din oțel inoxidabil de bună calitate și sunt echipate cu multiple dotări care garantează siguranța în timpul funcționării.

 

Dezavantaje

Încălzitoarele cu gaz natural sau propan sunt în general preferate pentru că sunt ușor de folosit și întreținut, iar pe termen lung costurile nu sunt chiar atât de mari. Ține însă cont dacă optezi pentru un astfel de încălzitor că îl vei putea folosi doar în spații deschise. Unele persoane ar putea considera un inconvenient și faptul că buteliile necesită înlocuire în momentul când se golesc. Dar, per total, costurile de întreținere ale unor astfel de dispozitive sunt mai mici decât ale celor electrice. 

 

Avantajele și dezavantajele încălzitoarelor de terasă electrice

Cu un design gen piramidă, cu panouri metalice și tuburi din sticlă, acest încălzitor de terasă de la Hendi creează un efect deosebit 

 

Încălzitoarele de terasă electrice sunt disponibile pe piață într-o mare varietate de modele, cu putere de încălzire mai mică sau mai mare și diferite moduri de amplasare, de la cele de dimensiuni mai mari, independente, până la cele mici, care se pot așeza pe un perete sau tavan. Și aceste modele de încălzitoare au anumite avantaje, dar și dezavantaje, în funcție de așteptările și necesitățile clienților.  

 

Avantaje

Acest încălzitor de terasă de la Hendi are înălțimea ajustabilă, ceea ce este foarte practic la transport sau depozitare

 

Încălzitoarele de terasă electrice au avantajul că pot fi utilizate în orice spațiu, chiar și în cele care sunt parțial închise. Sunt destul de eficiente și pot încălzi – în funcție de model – o suprafață de câțiva zeci de metri pătrați și se pot utiliza chiar și în balcoanele apartamentelor. Un alt avantaj important este că, spre deosebire de cele cu gaz, încălzitoarele electrice nu produc emisii de CO2.  

 

Dezavantaje

Bineînțeles, există și la acest model de încălzitoare unele dezavantaje. Primul pe lista acestora este că sunt dependente de sursa de energie. Încălzitoarele electrice trebuie conectate la priză, așa că nu pot fi mutate cu ușurință de colo-colo, unde este nevoie. Trebuie mai întâi să te asiguri că ai o sursă de energie la dispoziție și abia apoi le poți muta într-un colț sau altul al terasei. De asemenea, prin comparație cu încălzitoarele cu gaz, încălzitoarele electrice au nevoie de un timp mai îndelungat ca să ajungă la temperatura dorită.

Un alt aspect care trebuie analizat cu maximă atenție în acest context de scumpire semnificativă a energiei electrice este costul funcționării unui astfel de echipament. Trebuie realizat un raport al costurilor încălzirii cu gaz vs celei electrice, însă, în mod cert, prima dintre acestea este mai ieftină decât a doua – cel puțin pentru moment.

 

Concluzii

Așadar, dacă vrei să realizezi o comparație între încălzitoarele de terasă pe gaz vs cele electrice, ca să știi care e cea mai avantajoasă alegere pentru afacerea ta, îți recomandăm să iei în calcul absolut toate aspectele. De la costurile sursei de energie, la suprafața acoperită, facilități și siguranță în utilizare până la materialele de fabricație ale echipamentelor și condiții de folosire, totul trebuie analizat cu atenție, ca să fii sigur că ai ales cea mai bună variantă pentru business-ul tău. Îți recomandăm să descoperi modelele de încălzitoare furnizate de Hendi, un brand care și-a câștigat notoritatea în multe țări europene prin calitatea produselor sale.  

 

Grătarul electric profesional este un echipament absolut indispensabil în bucătăria profesională, pentru că te ajută să gătești unele dintre cele mai apreciate mâncăruri din meniul restaurantului. Fie că este vorba despre iubitori de carne sau vegetarieni, pentru fiecare dintre aceștia poți să pregătești un meniu spectaculos dacă ești dotat cu un grătar electric de cea mai bună calitate. Sănătatea este în trend și anul următor, la fel ca în ultima perioadă, iar preparatele la grătar au marele avantaj de a fi gustoase și sănătoase. Carnea, peștele și legumele sunt delicioase gătite astfel, mai ales dacă le ții în marinadă înainte. Și pentru ca preparatele să-ți iasă perfect, ai nevoie de cel mai bun grătar electric profesional. Iată cum îl alegi.

 

Sfaturi pentru a alege cel mai bun grătar electric

Grătarul electric este un aparat care oferă multe avantaje atât în bucătăria profesională, cât și în cea de acasă. Dacă vremea nu permite să faci grătar afară, pe cel electric îl poți folosi oricând. Este mai simplu de utilizat, setezi fără probleme temperatura, e prevăzut – în general – cu strat antiadeziv și se curăță foarte ușor. Bineînțeles, preparatele nu vor avea mirosul specific de fum, dar acesta este un mic inconvenient față de toate celelalte avantaje. Pe piață sunt multe modele de grătare electrice așa că e important să știi ce criterii trebuie să ai în vedere dacă vrei să-l alegi pe cel mai bun. Iată care sunt sfaturile noastre astfel încât să optezi pentru un echipament ușor de folosit, rezistent și de cea mai bună calitate.

 

Acordă atenție materialelor din care este realizată suprafața

Calitatea materialelor din care este fabricată suprafața grătarului are o influență directă asupra performanțelor acestuia. Trebuie ca materialele să fie bune conductoare de căldură, iar grătarul să aibă un strat antiaderent. Astfel, orice vei prepara nu se va lipi. Pe Hendi.ro găsești grătare electrice cu suprafață din fontă, care este un material bun conductor de căldură și prevăzute cu strat ceramic antiaderent. Acest tip de grătare îți oferă cele mai bune rezultate și se curăță foarte ușor.

În ceea ce privește suprafața de contact, pe Hendi.ro găsești grătare electrice din inox prevăzute doar cu parte striată, altele netede, dar și modele jumătate striate și jumătate netede. Alege modelul care te avantajează cel mai mult, dar ține cont că cel mai bun grătar electric profesional este unul versatil, care-ți permite să gătești multe tipuri de preparate.

 

Cel mai bun grătar electric profesional permite controlul precis al temperaturii

Grătarul electric Tepan-Yaki de la Hendi este prevăzut cu mânere care ușurează transportul

 

În afară de faptul că nu scoate fum, avantajul unui grătar electric profesional este că permite un control precis al temperaturii. Acest lucru e important, pentru că unele bucăți de carne sunt mai groase, altele mai subțiri, iar temperatura trebuie adaptată. Carnea de vită se consumă în sânge, așadar are nevoie de o temperatură mai mică și timp mai scurt de gătire, iar cea de porc e preferabil să fie mai bine pătrunsă. Un grătar electric prevăzut cu termostat simplifică mult treaba din acest punct de vedere, pentru că tot ce ai de făcut e să setezi temperatura și astfel știi că friptura, peștele sau legumele nu sunt în pericol să se ardă.

Grătarele electrice profesionale de la Hendi sunt dotate cu termostate care permit reglarea temperaturii între 0 și 300 de grade Celsius.

 

Observă calitatea materialelor de fabricație

Calitatea materialelor de fabricație va garanta durabilitatea investiției tale, așa că ai mare grijă ce alegi. Materialele de fabricație trebuie să fie rezistente la coroziune, acizi, șocuri mecanice sau termice, să se curețe cu ușurință și să fie igienice.

Grătarele electrice profesionale de pe Hendi.ro au corpul din oțel inoxidabil 18/10 de cea mai bună calitate, iar plitele pot fi din fontă cu suprafață ceramică sau din fier dur, gros de 9 mm și cromat. Aceste suprafețe sunt rezistente la uzură, se curăță foarte simplu, au un design plăcut și arată ca noi vreme îndelungată.

 

Dotarea cu funcții de protecție și facilități

Cel mai bun grătar electric profesional îți oferă în plus față de funcțiile de bază și alte facilități. Foarte importante sunt funcțiile de protecție, iar celelalte facilități cresc gradul de confort în utilizare. Spre exemplu, grătarele electrice profesionale de la Hendi au protecție la supraîncălzire și pot fi folosite fără probleme continuu. Lampa de avertizare te anunță când temperatura optimă a fost atinsă, iar carnea poate fi pusă la fript, iar tava detașabilă ajută la colectarea ușoară a grăsimii. În plus, grătarele Hendi sunt prevăzute cu panouri laterale care protejează împotriva stropirii. Aceste echipamente au picioare antiderapare și le primești la pachet cu peria de curățare și tava de colectare a grăsimilor. 

 

Recomandările specialiștilor Hendi

Cu suprafață striată sau netedă? Cu putere mai mare sau medie? Care este cel mai avantajos și mai bun grătar electric profesional? Specialiștii Hendi îți recomandă mai multe modele de astfel de echipamente, care pot satisface necesitățile oricărui tip de bucătărie profesională.

 

Grătar electric Hendi Blue Line

Cu două părți netede și una striată, grătarul electric profesional Hendi Blue Line îți permite să prepari o mare varietate de mâncăruri 

 

Dacă vrei un grătar electric de putere mare, durabil și foarte versatil descoperă modelul Hendi Blue Line. Este fabricat din oțel inoxidabil 18/10, care garantează rezistența la uzură. Plita este din fier cromat și are o grosime de 9 mm. Dotat cu tavă de scurgere a grăsimilor și panouri laterale înalte care previn stropirea, acest grătar este ușor de folosit și se curăță rapid.

Un avantaj al acestui grătar este că îți pune la dispoziție și suprafață netedă și striată. Suprafața netedă are 462 mm, iar cea striată 226 mm. Această structură îți permite să diversifici foarte mult gama preparatelor pregătite pe grătar. Poți să faci o friptură, dar și câteva clătite pe partea netedă a grătarului – și acesta e doar un exemplu.

Grătarul Hendi Blue Line este dotat cu termostat ajustabil până la 300°C, are protecție la supraîncălzire și este potrivit pentru funcționarea continuă. Cele două lămpi cu care este prevăzut te anunță când este atinsă temperatura pe care ai setat-o.

 

Grătar Hendi Blue Line cu suprafață striată integrală

Grătarul Hendi Blue Line cu suprafață integral striată are două zone independente de încălzire

 

Acest tip de grătar electric de la Hendi este ideal pentru bucătăriile profesionale, dar poate fi folosit și acasă. Puterea grătarului este de 2400 W, este fabricat din oțel inoxidabil de calitate superioară, iar plita este din oțel întărit și are o grosime de 9 mm. Acest tip de grătar este o alternativă excelentă pentru tigăile de bucătărie, cu atât mai mult cu cât poate funcționa continuu. Temperatura poate fi reglată până la 300°C, iar cele două elemente de încălzire funcționează independent. Alt avantaj al acestui grătar de la Hendi este dotarea cu tavă de scurgere și protecție împotriva stropirii. Grătarul vine la pachet cu o perie de curățare.

 

Grătar electric profesional Revolution by Hendi

La achiziționarea unui grătar electric profesional Revolution by Hendi primești și o perie de curățare și tavă de colectare a grăsimilor

 

Dacă îți dorești să achiziționezi cel mai bun grătar electric profesional ia în considerare și acest model de la Hendi. Are carcasa fabricată din oțel inoxidabil de calitate superioară, iar suprafața de gătire este din fontă acoperită cu un strat ceramic antiadeziv. Temperatura poate fi reglată în intervalul cuprins între 50°C și 300°C, iar o lampă de control te va avertiza când s-a atins temperatura pe care ai programat-o. Și acest model de grătar electric profesional de la Hendi vine la pachet cu o tavă pentru colectarea grăsimii și o perie de curățare.

 

 

Dacă anul acesta ai luat decizia curajoasă să pregătești meniul de Crăciun în propria bucătărie – inclusiv cozonacul – îți dezvăluim care sunt cele mai bune tăvi pentru cozonac, desertul favorit de pe mesele românilor în perioada sărbătorilor. Rețeta este importantă, dar și procesul de coacere trebuie să se desfășoare în condiții adecvate, pentru ca în ziua de Crăciun să pui pe masă cozonaci aspectuoși și gustoși. Nimic nu e mai frustrat ca, după ce ai muncit aproximativ două ore la pregătirea cozonacilor, să îți curgă din tavă în cuptor sau să se lipească. Este adevărat că și din resturi poți face o minunată budincă de cozonac, dar totuși suntem convinși că nu asta îți dorești pentru prima zi de Crăciun. Ca să eviți astfel de situații descoperă sfaturile și recomandările specialiștilor Hendi referitoare la cele mai bune tăvi de cozonac.

 

Ce trebuie să știi atunci când îți alegi o tavă de cozonac

Pe Hendi.ro găsești seturi de tăvi de cozonac la un raport excelent preț/calitate

 

Pe piață există foarte multe modele de tăvi de cozonac, diferite ca dimensiune, materiale de fabricație, înveliș etc astfel încât este normal să ne întrebăm care sunt cele mai bune modele, care ne ajută ca rețetele de cozonac pe care le pregătim de sărbători să ne iasă foarte bine. Ce tavă de cozonac să alegem pentru ca desertul românesc favorit de Crăciun să arate rumen, frumos crescut și îmbietor atunci când îl așezăm pe masă?

Tăvile pentru cozonac pot fi fabricate din cele mai variate materiale – de la oțel inoxidabil, la aluminiu, sticlă, silicon și chiar lut. Dacă vrei cele mai bune tăvi de cozonac, alege un material care e bun conductor de căldură. De asemenea, dimensiunile pot fi diferite. Alege o tavă pentru cozonac încăpătoare, pentru că acesta va crește în mai multe etape: prima dată se lasă la crescut după ce îl frămânți, a doua oară va crește în formă, iar apoi la cuptor. Ca să nu te trezești cu rodul eforturilor tale scurs în tava cuptorului, alege o tavă de dimensiuni mai mari decât cele pentru chec.

Cele mai bune tăvi pentru cozonac au dimensiuni potrivite atât pentru cuptorul cu gaz, cât și pentru cel electric, sunt bune conductoare de căldură, au strat antiaderent care previne lipirea cozonacului și sunt rezistente la zgârieturi și temperaturi ridicate. Este important să se curețe cu ușurință și să nu împrumute mirosuri, dat fiind că formele de cozonac pot fi folosite în bucătăria de acasă și pentru prepararea altor rețete, dulci sau sărate.

 

Care sunt cele mai bune tăvi de cozonac

                      În oferta Hendi găsești și tăvi de cozonac din aluminiu, de dimensiuni mari

Dacă ești în căutarea celor mai bune tăvi de cozonac, specialiștii Hendi îți recomandă să alegi unele rezistente, realizate din materiale de calitate, așa cum sunt cele din oferta Hendi. Găsești tăvi și seturi de tăvi de cozonac fabricate din aluminiu sau inox, bune conductoare de căldură, care asigură o coacere uniformă a preparatelor. Dimensiunile acestora sunt potrivite pentru orice tip de cuptor, iar unele dintre ele sunt prevăzute cu strat antiaderent, care previne lipirea cozonacilor.

Tot pe Hendi.ro găsești o gamă variată de accesorii utile pentru prepararea cozonacilor – de la mixerul planetar profesional, la dospitor, cuptoare pentru patiserie, grătare speciale pentru răcirea deserturilor și mănuși termoizolante.

Minicozonacii sunt o idee bună de cadou de Crăciun. Pregătește-i chiar tu, în forme tip dariole de la Hendi

 

Dacă ești pasionat de prepararea produselor de patiserie, pe Hendi.ro găsești o mare varietate de tăvi pentru cuptor, pentru cele diversificate rețete: pâine, baghete, prăjituri, plăcinte, cornuri etc. Spre exemplu, ai la dispoziție tăvi pentru cuptor emailate, de culoare neagră, rezistente la temperaturi de până la 800 de grade Celsius, tăvi din aluminiu prevăzute cu strat de teflon antiaderent, din oțel și chiar din porțelan termorezistent la temperaturi de până la 600 grade Celsius.

Deși poate nu ne-am aștepta, tăvile din porțelan sunt rezistente și la șocuri mecanice, pe lângă cele termice, soluția ideală de a servi preparatele la masă, pentru că sunt foarte aspectuoase.

 

Cât trebuie să stea cozonacul la cuptor

Pe Hendi.ro găsești o gamă variată de tăvi și accesorii pentru copt, precum acest suport antiaderent din silicon

 

Indiferent că faci cozonaci cu nucă sau rahat, ca să-ți iasă pufoși și bine crescuți secretul este același. Totul depinde de cât de bine sunt frământați, lăsați la dospit și, evident, de temperatura de coacere. Cozonacii sunt „buni prieteni” cu temperaturile mai ridicate. Încă din momentul când te apuci să-i prepari, ai grijă ca în bucătărie să fie în jur de 21, 22 de grade Celsius, temperatură care trebuie să se mențină și cât este cozonacul la dospit. Eventual, poți folosi un dospitor profesional cum găsești pe Hendi.ro. Sunt fabricate din oțel inoxidabil și pot fi folosite și ca bază pentru cuptoare. Mare atenție! – când pui cozonacul la dospit, umple doar o treime din tavă, ca să nu dea în foc. Iar înainte de a-l coace, preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și menține temperatura 10 minute după ce ai pus tăvile. Scade apoi temperatura de coacere la aproximativ 175 grade Celsius și las-o așa pentru următoarele 50 de minute, după care cozonacul ar trebui să fie gata.

În funcție de rețeta pentru aluat și umplutură, recomandările pentru temperatura de coacere pot varia, între 175 și 190 grade Celsius. Însă, ca regulă generală, reține că absolut orice rețetă de cozonac se coace la temperatură mică, însă e esențial să preîncălzești cuptorul, iar în primele 10 minute temperatura să fie mai mare. Dacă respecți toate indicațiile din rețetă, ai ingrediente de calitate și cele mai bune tăvi pentru cozonac, cu siguranță îți vei aștepta musafirii cu un desert tradițional de Crăciun foarte reușit!

 

Cuptorul cu microunde a devenit un echipament indispensabil în bucătăria modernă. Se adaptează perfect ritmului unei vieți alerte și ne ajută în fiecare zi prin multiplele sale funcții.  La cuptorul cu microunde încălzim mâncarea, apă sau lapte, dezghețăm rapid alimentele congelate, dar putem prepara și popcorn sau prăjiturele. Funcțiile unui cuptor cu microunde performant sunt însă mult mai diversificate. Puțini știu că funcția grill poate fi utilizată pentru pregătirea puiului sau a peștelui exact ca la un grătar. Ce înseamnă grill la cuptorul cu microunde? Să descoperim în cele ce urmează.

 

Ce este funcția grill la cuptorul cu microunde

Acest cuptor cu microunde profesional de la Hendi permite introducerea în memorie a 100 de programe

 

Variantele moderne de cuptoare cu microunde dispun de tehnologii avansate care permit prepararea unui număr mare de rețete culinare. Una dintre funcțiile inovatoare este și aceea de grill. Cu ajutorul ei obții o friptură de porc perfect preparată, suculentă și cu crustă crocantă, pulpe rumene de pui sau chiar  feluri de mâncare mai sofisticate, cum ar fi un pui umplut.

Ce înseamnă grill la cuptorul cu microunde? Foarte concret, un cuptor cu microunde cu această funcție se comport ca un grătar. Este ideal să ne putem bucura de gustul de grătar chiar și pe vreme neprietenoasă, când suntem obligați să-l gătim în casă. Iar partea bună este că nu scoate fum. Grill-ul este ca un fel de grătar cu sursa de căldură provenind de sus și nu de jos. Preparatele ies foarte gustoase, deși nu au aroma specifică de fum.

 

Avantajele unui cuptor cu microunde ce are funcția grill

 

Avantajele unui cuptor cu microunde dotat cu funcția grill sunt evident, decurgând din chiar specificul tehnologiilor utilizate de acest echipament. Un cuptor cu grill îți permite să diversifici semnificativ rețetele pe care le poți prepara. Nu mai folosești microundele doar pentru a încălzi o porție de mâncare, ci transformi acest aparat într-un echipament multifuncțional și versatil. Vrei să prepari o omletă, o friptură de vită, porc sau pui? Obții rezultate spectaculoase cu funcția grill.

Un alt avantaj este rapiditatea cu care gătești și faptul că nu trebuie să depui niciun efort. Odată ce ai pregătit ingredientele, setează timpul de gătire și puterea, iar asta e tot ce ai de făcut. Când timpul este limitat, dar nu vrei să renunți la o masă gustoasă în familie sau cu prietenii, apelează la grill-ul cuptorului cu microunde. Puiul este gata în aproximativ 25 de minute, dacă este întreg, iar fripturile în 12 – 15 minute. În plus, nu se face mizerie sau fum, iar timerul îți oferă un avantaj suplimentar – odată ce l-ai setat, stai fără grijă că mâncarea s-ar putea arde.

 

Recomandari de cuptoare microunde cu grill

 

Dacă îți dorești un cuptor cu microunde cu funcții multiple, performant, cu capacitate mare și rezistent, profită de reducerile de pe Hendi.ro. Găsești aici o mare varietate de cuptoare cu microunde profesionale, fabricate din materiale de cea mai bună calitate, cu control digital sau electromecanic și de capacități mai mici sau mai mari, în funcție de necesitățile tale.

Când alegi cuptorul cu microunde e bine să optezi pentru un aparat multifuncțional, așa cum găsești pe Hendi.ro. Acestea au avantajul că poți să și gătești la ele, să faci prăjituri, să coci aluaturi, să faci o friptură și chiar un pui la rotisor. Orientează-te spre un cuptor cu capacitate adaptată mâncărurilor pe care vrei să le gătești. Dacă vrei să faci un pui întreg, capacitatea trebuie să fie mai mare. Pe Hendi.ro găsești cuptoare cu microunde cu capacitate de la 25 la 34 l, din inox și cu partea interioară ceramică, ușor de întreținut și rezistente. 

 

Cuptor cu microunde cu grill Hendi, capacitate 20 lt

Cuptorul cu microunde cu grill de la Hendi este un echipament de bucătărie multifuncțional

 

Acest cuptor cu microunde cu grill de la Hendi are o capacitate destul de generoasă, care-ți permite să pregătești și preparate mai voluminoase. Corpul cuptorului realizat din inox îi asigură rezistență deosebită, dar și facilitate la igienizare. Ușa este transparentă, ceea ce-ți permite să supraveghezi cu ușurință tot procesul de gătire. Camera de coacere cu suprafață de ceramică este rezistentă la zgârieturi și se curăță foarte ușor, iar panoul de control este digital.

Cuptorul cu microunde de la Hendi, potrivit și pentru uzul profesional are o putere pentru grill de 1000 W, ceea ce înseamnă că mâncarea pe care o gătești folosind această funcție se va prepara cât ai clipi.  

 

Cuptor cu microunde profesional programabil Hendi, 34 l

Acest cuptor profesional de la Hendi folosește două generatoare de microunde

 

Dacă ai nevoie de un cuptor cu microunde cu capacitate foarte mare și cu posibilitatea de a fi programat, poți alege acest model de la Hendi. Capacitatea sa este de 34 l și dispune de 10 funcții programabile de la panoul de control intuitiv și ușor de folosit. Acest cuptor folosește două generatoare de microunde și are putere mare – de 3000 W la intrare și 1800 la ieșire. Carcasa cuptorului este fabricată din oțel inoxidabil, iar camera de gătire este din același material cu placă ceramică. Designul său este elegant, iar ușa transparentă, fără încuietoare, este ușor de manevrat.

 

Cuptor cu microunde Samsung, 26 l

Când ești în criză de timp, folosește pentru gătit funcțiile multiple ale acestui cuptor cu microunde de la Hendi

 

Acest cuptor cu microunde de la Hendi cu capacitate de 26 l și putere de 1800 W este dotat cu panou de control digital cu posibilitatea de salvare a 30 de programe automate. Aceasta înseamnă o mare varietate de funcții, care permit încălzirea, dezghețarea (lentă sau rapidă) și gătirea unui mare număr de preparate. Cuptorul oferă posibilitatea salvării a 3 pași din fiecare program de gătire astfel încât din doar două apăsări de buton preparatele să fie gata. Iar pentru ca programele să nu fie șterse din greșeală, sunt protejate cu funcția Program Lock. Printr-o simplă atingere a butonului, funcția One Touch prelungește programul cu 20 de secunde, iar Repeat repetă ultimul ciclu de gătit. Filtrul de aer al cuptorului are memento de curățare automată și ai și posibilitatea schimbării alarmei care anunță finalul fiecărui ciclu de gătit. Acest cuptor are 5 niveluri de putere, este un aparat fabricat din oțel inoxidabil cu camera de gătit ceramică și are avantajul că e foarte ușor de curățat, datorită faptului că se poate îndepărta capacul interior superior.

Așadar, dacă te întrebi ce înseamnă grill la cuptorul cu microunde, în câteva cuvinte se poate spune că înseamnă confort și posibilitatea de a găti rapid preparatele favorite.

 

 

 

Perioada atât de așteptată a sărbătorilor de iarnă ridică celor mai multe persoane o singură problemă: găsirea celor mai potrivit cadou pentru prieteni sau familie. Însă, cei care au prin preajmă bucătari amatori sau profesioniști pot considera problema rezolvată. Există o multitudine de variante care pot deveni daruri inspirate pentru astfel de persoane, de la aparate profesionale pentru bucătărie caldă, la ustensile și accesorii. În plus, ne oferim să-ți venim în ajutor cu câteva sugestii de la specialiștii Hendi. Iată 6 idei de cadouri pentru bucătari amatori și profesioniști numai bune de oferit la aniversări sau de pus sub bradul de Crăciun.

Idei de cadouri pentru bucătari amatori

Un prieten drag sau cineva apropiat din familie și-a descoperit de curând pasiunea pentru gastronomie? În acest caz, îți vei bate capul mai puțin cu cadoul pe care i-l faci de sărbători. Iar dacă vrei să fie ceva cu adevărat special, îți oferim noi câteva sugestii. Cel mai potrivit cadou pentru un bucătar amator poate fi o plită cu inducție elegantă, un aparat de slow cooking, o mașină de tocat performantă sau chiar cele de mai jos.

Aparat Sous-Vide și aparat de vidat

Un aparat sous-vide Hendi Plus Wifi Ipx7 este cadoul ideal pentru un bucatar amator care vrea să gătească la fel ca un chef!

Un bucătar amator cu siguranță aspiră să se perfecționeze și gătească la fel de bine ca un chef. Așa că, dacă vrei să-i faci o bucurie, dăruiește-i un aparat care duce gătitul la nivelul superior. Aparatele pentru slow cooking sunt cadouri potrivite pentru un amator de preparate rafinate, dar și pentru cineva care vrea să se hrănească sănătos. Aparatele Sous-Vide gătesc mâncarea la temperatură foarte scăzută și astfel se păstrează toți nutrienții. Ingredientele nu scad în greutate, nu se usucă și nu sunt în pericol să se ardă. Gustul se intensifică de până la 4 ori cu această metodă de gătire, așa că e bine să avertizezi bucătarul amator să fie atent cu cantitatea de condimente și ierburi aromate. Cu un aparat Sous-Vide obții rezultate imposibil de atins prin alte metode de gătit așa că vei oferi un cadou cu totul special. Alege din oferta Hendi un aparat sous-vide de 13 litri cu capacitate mai mare sau mai mică, în funcție de volumul estimat de preparate. Aceste echipamente de la Hendi au corp de inox, display digital și sunt dotate cu termostate de înaltă precizie, care permit reglarea temperaturii de la 45° la 90°C cu o exactitate de 0,1°C. Aparatele Sous-Vide de la Hendi sunt ușor de utilizat, curățat și transportat, pentru că sunt dotate cu mânere și robineți de scurgere. Iar dacă în bucătărie nu există destul spațiu, dar nu vrei să renunți la ideea unui Sous-Vide, optează pentru un stick iVide Hendi. Acestea sunt aparate inteligente, cu posibilitate de conectare Wi-Fi la aplicație Android sau IOS. Au 600 de rețete preîncărcate, oferă un control excepțional al temperaturii și au sisteme de siguranță – se opresc când sunt scoase din baia de apă.

În completarea acestui cadou poți pune în pachet și un aparat de vidat care ajută la gătirea Sous-Vide, însă nu numai atât. Se poate folosi în fiecare zi pentru conservarea alimentelor, care rezistă mult mai mult timp ambalate în vid. Pe Hendi.ro sunt disponibile aparate de vidat cu design elegant, puternice și intuitive. Acestea oferă o sigilare extra securizată și sunt aparate compacte, care-și găsesc cu ușurință locul în orice bucătărie.

Aparat de umplut cârnați

Pe Hendi.ro găsești aparate de cârnați orizontale (de ex. Hendi Revolution de 10 litri) sau verticale și de diferite capacități 

Între cadourile potrivite pentru bucătarii amatori se numără și aparatele de umplut cârnați. Pregătirea meselor de sărbători este laborioasă, iar un astfel de ajutor este mai mult decât binevenit. Ca să-și impresioneze prietenii și familia un pasionat de gătit va dori să pregătească șiruri de cârnați savuroși, iar cei preparați în stil tradițional au un gust inconfundabil. În acest sens, un aparat profesional de umplut cârnați este foarte eficient. Când alegi un astfel de echipament acordă atenție capacității sale, formei și numărului de accesorii incluse. Aparatele de umplut cârnați de la Hendi au o capacitate de la 3 la 10 kg de carne și vin la pachet cu 4 pâlnii de umplere. Sunt aparate cu două viteze, iar rulmenții și mecanismul interior sunt din oțel călit, rezistent la presiune. Propriu-zis, acesta este un cadou de care se va folosi decenii bune, fără probleme.

Cuptor profesional de patiserie

Cuptorul cu convecție cu umidificare Hendi Nano este dotat cu două elemente de încălzire și două ventilatoare reversibile

În ultima vreme, de când oamenii au stat mai mult timp în casă, mulți au devenit pasionați de gătit. Ce alte cadouri pot fi mai potrivite pentru bucătari decât cuptoarele profesionale cu convecție pentru patiserie? Acestea sunt aproape o miniuzină de gătit datorită tenologiei inovatoare pe care o folosesc. Dacă vrei să oferi un cadou aniversar cu totul special, alege un model de cuptor cu convecție pentru patiserie de pe Hendi.ro. Găsești modele cu 4 până la 10 tăvi, cu carcasa și camera de gătit din oțel inoxidabil, cu camera de gătire iluminată cu halogen, cu umidificare sau funcție de abur. Utilizarea unui astfel de cuptor are mai multe avantaje: se gătește mai repede, se realizează o economie de curent, preparatele sunt coapte uniform datorită convecției, iar rumenirea este de senzație!

Ce cadou îi poți face unui bucătar profesionist

Bucătarii profesioniști duc pasiunea pentru gastronomie la un alt nivel. Cunosc deja fiecare echipament și aparat de bucătărie așa că, dacă te întrebi cu ce ai mai putea surprinde o astfel de persoană, îți spunem noi – cu calitatea. Iată câteva idei de aparate sau ustensile de bucătărie care ar putea constitui un cadou frumos de Crăciun pentru un bucătar profesionist.

Set oale inox

Un set de oale din inox Kurt Scheller ediție limitată reprezintă un cadou inspirat pentru un bucătar profesionist

Un set de oale și tigăi profesionale din inox, în ediție limitată Kurt Scheller, recomandate chiar de celebrul chef e un cadou inspirat pentru un profesionist într-ale gastronomiei. Setul de 4 oale din inox plus o tigaie, fiecare cu capac care permite evacuarea aburului este ideal în orice bucătărie profesională, fără a mai vorbi de una casnică. Sunt vase de gătit elegante, cu suprafața exterioară lustruită și cu baza tip „sandwich”, din oțel inoxidabil, aluminiu și oțel cromat. Sunt potrivite pentru orice sursă de căldură, inclusiv inducție, deosebit de rezistente datorită oțelului inoxidabil din compoziție, dar și cu o excelentă distribuție a căldurii grație aluminiului.

Set cuțite

Un set de cuțite Kurt Scheller ediție limitată recomandat de celebrul bucătar Kurt Scheller este un cadou potrivit pentru un bucătar

Accesoriile de bucătărie, de exemplu seturile de cuțite sunt alte cadouri potrivite pentru bucătari. Îți sugerăm un model ca cel de la Hendi, ediție limitată Kurt Scheller. Conține 9 piese: două cuțite ale bucătarului de dimensiuni diferite, unul Santoku, cuțit de decojire, feliere, pentru pâine, somon și șuncă, o furculiță pentru carne și un aparat ascuțit. Piesele sunt fabricate dintr-o singură bucată de oțel inoxidabil 3CR13, sunt extrem de rezistente la coroziune, iar ascuțișul lamei durează foarte mult. Geanta suport în care le primești este utilă pentru păstrarea lor în bune condiții. 

Afumătoare electrică

La afumătoarea electrică Hendi de 1600W cu 3 rafturi și 3 agțătoare poți afuma orice tip de carne, legume, brânzeturi sau pește

Afumătoarea electrică este un echipament pe care nu oricine îl are acasă, dar este foarte util. Procesul de afumare conferă un plus de savoare oricărui produs, fie că vorbim de cârnați, carne, șuncă, pește sau chiar și legume (paprika afumată este un condiment care se poate obține ușor acasă cu o afumătoare electrică).

Citește și postarea noastră despre cum alegi cel mai bun aparat profesional de umplut carnati.

Așadar, dacă nu găsești răspuns la întrebarea ce cadouri sunt mai potrivite pentru bucătari profesioniști îți sugerăm să descoperi afumătoarele electrice de la Hendi. Este fabricată din inox și dotată cu termostat și termometru interior. Este spațiu suficient pe cele 3 grătare din interior și ai și 3 cârlige disponibile pentru carne, cârnați sau pește. Temperatura o ajustezi cum vrei, iar excesul de fum este evacuat prin aerisire. Un cadou ideal pentru bucătarii profesioniști sau amatori de sărbătorile care bat la ușă.

           

Pentru prăjituri sau băuturi, pentru produse din carne sau salate, vitrinele frigorifice sunt un echipament indispensabil în HoReCa. Te ajută să păstrezi în condiții de siguranță și igienă produsele alimentare, iar o vitrină frumos aranjată vinde de la sine. Dar cum alegi cea mai bună vitrină frigorifică pentru afacerea ta? Aceasta trebuie să întrunească anumite caracteristici tehnice – de la capacitatea vitrinei la compartimentele pe care ți le pune la dispoziție, de la controlul eficient al temperaturii și umidității, la iluminare, funcții de dezghețare automată și alte facilități. Descoperă alături de noi tot ce trebuie să știi ca să alegi cea mai bună vitrină frigorifică profesională.

Tipuri de vitrine frigorifice pentru afacerile HoReCa

Pentru dotarea unităților de alimentație din industria HoReCa există mai multe tipuri de vitrine profesionale, adaptate diferitelor tipuri de alimente. Astfel, din punct de vedere al design-ului există vitrine orizontale, verticale sau mini, potrivite pentru restaurante, servicii de catering, bufeturi, baruri sau bistrouri, vitrine potrivite pentru alimente și altele pentru expunerea băuturilor.

Vitrine frigorifice orizontale

Accesul la această vitrină frigorifică de sushi de la Hendi este asigurat prin ușile glisante duble din spate, dar și prin geamul frontal tip capac

Vitrinele frigorifice orizontale Hendi Arktic sunt potrivite pentru produsele din carne, brânzeturi sau patiserie. Vitrinele tip display cu containere sunt o bună alegere și pentru salate și, în general, legume și fructe. În categoria vitrinelor orizontale de prezentare intră și cele cu geam dublu, cubat, ideale pentru delicatese sau sushi. În oferta Hendi găsești astfel de vitrine cu acces la două uși duble, glisante, cu geamul frontal tip capac, cu sistem de răcire ventilată și cu dezghețare automată.

Vitrine frigorifice verticale

Vitrinele verticale de la Hendi (de ex. cea de 78 litri) sunt potrivite pentru expunerea prăjiturilor și băuturilor

Vitrinele frigorifice verticale (de ex. răcitor de vin cu zonă dubla și 15 rafturi) sunt cea mai bună variantă pentru expunerea și păstrarea la rece a sucurilor răcoritoare, băuturilor sau produselor de cofetărie. Cele de la Hendi sunt disponibile cu un număr variat de rafturi, cu sistem de răcire ventilată și cu dezghețare automată. Rafturile rezistente acoperite cu PVC sunt reglabile în înălțime, iar o perdea de aer verticală elimină și previne condensul și aburirea geamurilor. Cu astfel de echipamente poți fi sigur că ai ales cea mai bună vitrină frigorifică. Aceasta pentru că asigură distribuția uniformă a temperaturii așa încât indiferent unde ai plasa produsele în vitrină știi că sunt la fel de bine protejate.

Indiferent că sunt verticale sau orizontale, vitrinele de la Hendi îți oferă răcire optimă datorită termostatului ajustabil și ventilatorului care distribuie uniform temperatura și umiditatea.

Vei beneficia de racire optima in interior datorita termostatului ajustabil si ventilatorului care distribuie uniform temperatura. La acestea se adauga iluminarea interioara ce va oferi un plus de stil expunerii produselor tale. Ventilatorul amplasat in interiorul racitorului ajuta la distributia uniforma a temperaturii si a umidității in interiorul compartimentului. Temperatura dorita de tine se va mentine constanta. Echipamentele frigorifice de la Hendi sunt o soluție simplă și elegantă, care aduc îți avantajele unor tehnologii superioare, aparate cu sistem de refrigerare bine dimensionat, care asigură răcirea constantă chiar dacă se deschide frecvent ușa.  

Vitrine frigorifice mini

Dacă vrei să pui în evidență anumite produse dintr-o promoție, cel mai indicat e să alegi o vitrină frigorifică mini (de ex. o vitrină rece Hendi prezentare 58 litri). Expunerea produselor într-un astfel de echipament frigorific atrage atenția cumpărătorilor și totodată păstrează marfa în siguranță.

Cum alegi cea mai bună vitrină frigorifică

Vitrinele frigorifice sunt echipamente esențiale în activitățile de comercializare a produselor alimentare, facilitând expunerea produselor și totodată protejând marfa perisabilă. Dacă ai nevoie de astfel de echipamente frigorifice pentru business-ul tău, îți detaliem în articolul 7 dotări care nu trebuie să lipsească din bucătăria restaurantului tău toate caracteristicile pe care trebuie să le ai în vedere ca să fii sigur că ai ales cea mai bună vitrină frigorifică.

Capacitatea vitrinelor frigorifice

Dacă ai nevoie de o vitrină frigorifică de mari dimensiuni, alege vitrina frigorifica de prezentare Hendi ARKTIC clasa energetică C cu capacitate de 510 litri

Capacitatea vitrinei este unul dintre criteriile pe care trebuie să le ai în vedere atunci când alegi acest echipament. Vitrinele frigorice se găsesc pe piață într-o mare varietate de dimensiuni, de la 60, 70 l până, în general, la 300 l. Pe Hendi.ro însă găsești și vitrine profesionale cu capacitate mai mare, de peste 500 l, dacă pentru nevoile tale este mai potrivit un utilaj de mari dimensiuni.  Foarte importantă este și distribuția rafturilor, cât de ușor se scot și se curăță. Studiază toate aceste aspecte când alegi vitrina frigorifică.

Funcții și caracteristici tehnice

Când alegi vitrina frigorifică pentru business-ul tău, asigură-te nu doar că aceasta este eficientă energetic și răcește bine, ci și că-ți oferă foarte multe facilități, de la cele de transport, la cele care te ajută să-ți evidențiezi produsele și să le păstrezi prospețimea cât mai multă vreme.

Termostat

Este important ca vitrina frigorifică să fie dotată cu un termostat care să te ajuți să ajustezi temperatura în funcție de necesități și astfel să realizezi și o economie de energie. Vitrinele frigorifice de la Hendi sunt dotate cu termostat și permit controlul digital al temperaturii.

Decongelare automată

Pentru a face o economie de timp și efort, e bine să alegi o vitrină cu decongelare automată Hendi Arktic. Astfel vei decongela vitrina doar o dată la câteva luni, atunci când dorești să faci o igienizare. Vitrinele frigorifice de la Hendi au sistem de răcire ventilă și funcție de dezghețare automată așa încât nu mai trebuie să-ți bați cvapul cu această operațiune.

Prevenirea/evacuarea condensului

Vitrinele frigorifice pentru vinuri, de tipul răcitor de vin cu zonă dubla și iluminare cu led, asigură o prezentare elegantă produselor pe care vrei să le expui 

Cea mai bună vitrină frigorifică este cea care nu doar că-ți păstrează alimentele în siguranță, ci permite și buna vizibilitate. Cumpărătorul trebuie să observe marfurile expuse ca să comande sau să cumpere produsele respective. Vitrinele frigorifice de la Hendi dispun de perdea de aer în jurul geamurilor din sticlă pentru a elimina și a preveni condensul.

Facilități transport

Dacă vitrina frigorifică are și facilități care să asigure trasportul ușor oriunde ai vrea să o muți, pe lângă celelalte caracteristici tehnice, poți să fii sigur că ai făcut o alegere bună. Vitrinele frigorifice de la Hendi au picioare dotate cu patru roți pentru ușurarea transportului, iar două dintre ele sunt prevăzute cu frâne.

Alte caracteristici

În oferta Hendi găsești vitrine frigorifice cu carcasă din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate, rezistente și ușor de întreținut. Design-ul acestora este unul atractiv și poți alege modele din inox obișnuit sau inox negru. Rafturile pot fi poziționate cu ușurință, sunt rezistente și le reglezi în înălțime conform necesităților tale. În plus, vitrinele au o iluminare interioară excelentă, cu led, care conferă bună vizibilitate produselor expuse.  

În concluzie, cea mai bună vitrină frigorifică este eficientă energetic, dispune de o iluminare interioară care să-ți pună în valoare produsele de comercializat, are rafturi rezistente, ușor de curățat și reglabile și dispune de multiple facilități.

Savuroase și gata rapid, preparatele la grătar sunt în topul mâncărurilor favorite ale majorității, „regine nedetronate” în meniul oricărui restaurant. Drept urmare, un astfel de echipament nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie, iar cel mai bun grătar electric profesional pentru afacerea ta trebuie ales cu mare atenție.

Fie că e vorba despre amatori de carne sau cârnați la grătar, fie de adepți ai unei alimentații mai „light”, care favorizează legumele fripte eventual cu brânzeturi, grătarul împacă toate preferințele, oferind și bucate împănate, pentru răsfățul gustului și preparate sănătoase. Iată ce criterii trebuie să ai în vedere când alegi acest echipament pentru bucătăria restaurantului tău.

La ce să fii atent când vrei să alegi cel mai bun grătar electric profesional

Chiar dacă ai inclusă în meniu o mare varietate de preparate la grătar sau doar câteva variante, calitatea grătarului o va influența și pe cea a mâncării. Așadar, e important să alegi cel mai performant grătar, de exemplu Revolution by Hendi, 1800W. Pentru aceasta urmărește cu atenție caracteristicile tehnice ale echipamentului – de la suprafață, care trebuie să fie antiaderentă, din materiale de calitate, la putere, capacitate, modul cum permite reglarea temperaturii, dotarea cu termostat sau elemente de siguranță, spre exemplu, dacă baza e antiderapantă etc.

Puterea grătarului electric

Puterea grătarului electric exprimată în W (watt) se referă la temperatura la care ajunge suprafața de gătit. Într-o bucătărie profesională sunt necesare grătare cu suprafață mare, iar acest lucru influențează în mod direct puterea – cu cât un grătar e de dimensiuni mai mari, cu atât puterea sa trebuie să fie mai mare, ca suprafața de gătit să se încălzească rapid. Cele mai multe grătare electrice au o putere de la 350 W la peste 2000 W. Pe Hendi.ro găsești însă și grătare electrice de putere foarte mare, de 3500 W și până la 4400 W, recomandate în special uzului profesional.

Materialul din care sunt confecționate plăcile

 Materialul din care este confecționată suprafața de gătire este foarte importantă, pentru că va influența direct performanța echipamentului. În general, grătarele electrice sunt confecționate din oțel inoxidabil, oțel cromat sau ceramică. Cele cu suprafață din oțel inoxidabil sunt rezistente, economice și foarte versatile, potrivite pentru uzul intensiv din bucătăria profesională. Iar dacă sunt utilizate conform specificațiilor producătorului te bucuri de cele mai bune performanțe timp îndelungat. Cele din oțel cromat sunt și mai bune, pentru că sunt antiaderente. 

Tipul și forma plăcilor

Grătarele de pe piața de profil sunt disponibile în trei variante: cu plăci cu striuri, netede sau versiuni mixte. Grătarele cu plăci cu striuri sunt ideale pentru a frige carnea sau peștele, pentru că grăsimea se scurge printre caneluri. Preparatele se rumenesc frumos și au acel aspect tipic de mâncare la grătar.

Electrocasnicele de acest tip cu plăci netede sunt potrivite pentru a găti rapid și carne sau cârnați, dar și pentru a prepara ouă ochiuri sau clătite, spre exemplu. Cele mixte sunt foarte avantajoase, pentru că îmbină beneficiile ambelor tipuri de plăci și sunt versatile.

Recomandări de grătare electrice profesionale

Dacă ești în căutarea unui grătar profesional, ai studiat oferta, dar tot nu ai reușit să te hotărăști ce e mai potrivit pentru bucătăria restaurantului tău, te ajută specialiștii Hendi. Grătarele electrice profesionale din oferta Hendi sunt fabricate din materiale de cea mai bună calitate, oțel inoxidabil 18/10, cu suprafață de gătire din oțel cromat, ai la dispoziție echipamente cu suprafețe de gătire mai mici sau mai mari, adaptate tuturor nevoilor și de diferite puteri. De asemenea, ai de ales între grătare cu plăci netede, striate sau mixte, care pot satisface orice necesitate. Iată 3 modele de grătare electrice profesionale recomandate de Hendi.

Te invităm să citești și postarea noastră Ce legume poți face la grătar. Le poți folosi și drept garnitură pentru carne.

Grătar electric profesional Hendi Blue Line 2/3 neted și 1/3 striat

Grătarele mixte, de exemplu Hendi Blue Line de 3.500W cu plăci netede și striate, sunt foarte versatile

Grătarul electric Hendi Blue Line, potrivit și pentru uzul profesional este un echipament cu putere mare, de 3500 W și fabricat din materiale de cea mai bună calitate. Corpul aparatului este din oțel inoxidabil 18/10, iar suprafața de gătire cu grosimea de 9 mm este din oțel cromat. Aceasta înseamnă că permite tranferul de căldură în cel mai eficient mod posibil, degajă mai puțină căldură în bucătărie și se curăță foarte ușor. Termostatul e ajustabil până la 300°C, iar grătarul are mai multe dotări de siguranță: protecție de supraîncălzire, picioare antialunecare și lămpi de avertizare. Facilitățile suplimentare sunt o tavă detașabilă pentru scurgerea grăsimii și panourile înalte împotriva stropirii. În plus, tipul plăcilor - 2/3 netede și 1/3 striate – îl transformă într-un grătar extrem de versatil. Toate aceste caracteristici califică aparatul la titlul de cel mai bun grătar profesional.

Grătar electric Tepan-Yaki de la Hendi

Tepan-Yaki de la Hendi este un grătar cu suprafață antiaderentă, dotat cu mânere și ușor de transportat

Acest grătar de la Hendi este dotat cu mânere rezistente, ceea ce-l face foarte ușor de transportat. Suprafața de gătire este prevăzută cu un strat antiaderent astfel încât orice ai prepara nu se va lipi. Frigăruile, ouăle, peștele sau carnea ies perfect la acest tip de grătar, care este și ușor de curățat. Dimensiunile sale sunt de 893x217 mm, iar puterea de 1800 W.

Grătar electric Hendi Blue Line cu suprafață integral striată

Grătarul electric profesional Hendi Blue Line striat este ideal pentru restaurante, catering, cafenele și baruri

Dacă ceea ce îți dorești este un grătar cu suprafața integral striată poți alege un model de acest tip din gama Hendi Blue Line. Este un aparat foarte rezistent, fabricat din oțel inoxidabil, iar suprafața de lucru are o grosime de 9 mm și este din oțel întărit special. Temperatura este reglabilă până la 300°C și este potrivit și pentru funcționare continuă. Un astfel de grătar este o alternativă excelentă la tigăile pentru prăjit. Picioarele antiderapante și protecția la supraîncălzire asigură utilizarea în condiții de siguranță.

Ustensile necesare pentru un grătar profesional

Vasul de servire Hendi Little Chef sub formă de grill din melamină asigură o prezentare atractivă preparatelor la grătar

Pe lângă grătarele electrice, vei avea nevoie și de anumite accesorii care vor ușura mult treaba în bucătăria profesională. Pe Hendi.ro poți achiziționa separat tăvi pentru scurgerea grăsimii, țepușe pentru frigărui, dar și vase de servire în formă de grill Hendi Little Chef, din melamină, pentru o prezentare spectaculoasă a preparatelor la grătar. Când prepari grătarul, nu înțepa carnea cu furculița, pentru ca sucurile gustoase să nu se scurgă, iar friptura să rămână uscată și fără gust. Achiziționează de pe Hendi.ro clești pentru bucătărie, cu care întorci ușor carnea.

Un grătar electric este avantajos în bucătăria de restaurant, catering sau fast food pentru că se montează ușor și e mai puțin pretențios decât cel cu gaz. Iar dacă vrei să alegi cel mai bun grătar electric profesional, urmează sfaturile de mai sus ale specialiștilor Hendi.

Dacă vrei să-ți deschizi un restaurant, un bistro sau un fast-food, când faci planul de afacere, o parte a bugetului o vei rezerva investiției în echipamente băcătărie caldă. În funcție de dimensiunile business-ului plănuit, costurile acestora pot fi de la o valoare medie, la una destul de mare. Acesta este momentul când mulți antreprenori pun în balanță variantele de echipamente pentru bucătărie profesională noi vs second hand. Cele din urmă prezintă avantajul costului mai mic, dar te ajută, cu adevărat, să-ți optimizezi bugetul? Pe de altă parte, echipamentele noi au garanție, ceea ce te ajută să economisești banii cu eventualele probleme de service. Fiecare dintre cele două variante are avantajele și dezavantajele sale. Te invităm să le descoperi, apoi vei decide în cunoștință de cauză care se potrivește cel mai bine tipului tău de business.

Echipamente noi pentru bucătării profesionale

Cuptoarele cu convecție și umidificare de la Hendi, de exemplu Hendi Nano Electric, te ajută să ai un randament mai bun și să crești productivitatea în bucătăria profesională

În mod evident, când este vorba despre utilarea bucătăriei profesionale, prima opțiune a antreprenorilor din domeniu sunt echipamentele noi. Nimeni nu-și propune să facă rabat de la calitate și performanță decât dacă bugetul este foarte limitat. Aceasta pentru că echipamentele noi au o mulțime de avantaje. Chiar dacă am lua în considerație numai unul dintre acestea – faptul că tehnologiile evoluează rapid și sunt gândite astfel încât să simplifice munca, să sporească randamentul și să aducă rezultate mai bune – investiția în echipamente noi merită făcută. Iată câteva dintre avantajele acestora.

Avantaje

Plitele cu inducție de la Hendi, de exemplu plita dublă, te ajută să gătești rapid, sunt sigure în utilizare și au un design foarte plăcut

De la eficiență energetică sporită, la faptul că se bucură de garanție și astfel nu-ți faci probleme cu eventualele defecțiuni care ar putea apărea, echipamentele noi au o serie de avantaje pe care oricine le cunoaște sau le poate intui. Între acestea se numără faptul că:        

• Folosesc tehnologii de ultimă generație
• Au garanție
• Au viață mai lungă și riscul defectării e redus
• Sunt eficiente energetic.

Pe Hendi.ro găsești o gamă variată de echipamente destinate bucătăriilor profesionale, de la cuptoare de gastronomie, patiserie sau pizza, la plite cu inducție, echipamente de procesare carne sau legume și fructe, articole de bar sau echipamente frigorifice. Poți alege aparate de gătit Sous-Vide care folosesc tehnologii inteligente și permit conectarea prin Wi-Fi, vase și ustensile de bucătărie fabricate din materiale de cea mai bună calitate sau echipamente pentru depozitare și igienă. Designeri industriali de top au conceput designul ustensilelor sau echipamentelor de la Hendi, iar unele dintre acestea sunt fabricate în ediție de top, limitată. Pentru a realiza ustensile de bucătărie și echipamente ușor de folosit, performante și cu grad înalt de eficiență au fost consultați chefi și studiat modul de lucru din bucătăriile profesionale. Materialele utilizate sunt rezistente la uzură, calitative, iar fiecare produs realizat în fabrica proprie Hendi din Olanda e conceput la cele mai înalte standarde.

Dezavantaje

Dacă ești în dilemă și nu știi ce să alegi, echipamente pentru bucătăria ta profesională noi vs second hand studiază oferta magazinelor, pune în balanță avantajele și dezavantajele fiecărei opțiuni și ia cea mai bună decizie pentru afacerea ta. În ce privește echipamentele noi pentru bucătăriile profesionale, un dezavantaj al acestora nu există decât poate prețul mai ridicat față de al unuia second hand. Acesta nu este însă un dezavantaj real, pentru că se amortizează în timp, prin randamentul crescut în bucătăria profesională și economisirea banilor care s-ar fi cheltuit cu service-ul.

Echipamente second hand pentru bucătării profesionale

Setul de oale și cratițe ediție limitată Kurt Scheller sunt fabricate din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate și au baza de tip sandwich, din 3 tipuri de materiale - oțel inoxidabil, aluminiu și oțel cromat 

Există avantaje și dezavantaje în achiziționarea echipamentelor second hand pentru bucătăria profesională. De fapt, riscurile sunt cam aceleași indiferent ce lucruri utilizate cumpără. Spre exemplu, unele autoturisme second hand pot să nu creeze probleme ani de zile și să necesite doar înlocuirea pieselor consumabile, pe când altele stau numai în service. Situația e similară și în cazul echipamentelor cu care vrei să-ți dotezi bucătăria profesională.

Avantaje

Echipamentele second hand au o serie de caracteristici care le fac atractive sau, cel puțin, îi determină pe patronii de bucătării profesionale să studieze opțiunea. Între avantajele acestora se numără:

• Sunt mai ieftine. Un echipament second hand poate fi și cu 70% mai ieftin decât unul nou, în funcție de gradul de uzură. Dacă bugetul este destul de limitat, o astfel de diferență este mai mult decât tentantă. Un preț mai mic și o calitate acceptabilă poate fi considerat de unii un avantaj.
• Prețul e negociabil. Când cumperi în sistem second hand un alt avantaj este prețul mai mult sau mai puțin negociabil. În general, poți să obții măcar o scădere de 10% față de magazine, unde prețul e cel afișat la raft.
• Unele pot arăta ca noi. Unele echipamente second hand arată atât de puțin uzate încât afacerea pe care o faci pare excelentă. Bine ar fi să nu iei o hotărâre doar după aparențe, ci să verifici cu atenție starea de funcționalitate a aparaturii pe care urmează s-o achiziționezi.

Dezavantaje

Orice antreprenor știe din capul locului că achiziționarea unor echipamente de bucătărie second hand implică anumite riscuri. Merită acestea asumate? Este o decizie pe care fiecare manager o va lua după ce va cântări cu atenție oferta. Între dezavantajele echipamentelor folosite se numără urmatoarele situații:

• Nu au garanție. Cum este de așteptat, echipamentele folosite nu sunt însoțite de o garanție, precum cele noi. Unele pot funcționa fără probleme o perioadă, în timp ce altele se pot strica și peste o lună, iar în acest caz banii nu mai pot fi recuperați.
• Au costuri mai mari de reparații. Echipamentele cu un grad ridicat de uzură „înghit” mai mulți bani cu reparațiile. Pot avea nevoie de service regulat, în funcție de cât sunt de vechi și cum au fost întreținute. În plus, se pot defecta exact când ți-e lumea mai dragă. Este o situație total nedorită să ai restaurantul plin de clienții, iar unele dintre echipamentele de bază în bucătăria profesională să se defecteze exact în acele momente.
• Ai mai puține opțiuni în ce privește modelul. Dacă te gândești să achiziționezi echipamentele second hand pregătește-să să alegi dintr-o gamă foarte redusă de modele. Dealerii de astfel de aparatură nu au în general mai multe modele de cuptoare de gastronomie, frigidere sau vitrine frigorifice. Poți alege un model din oferta care ți se pune la dispoziție.
• Tehnologiile utilizate la fabricație nu sunt cele mai noi pe piață. Cum este de așteptat, dacă îți utilezi bucătăria profesională cu echipamente second hand nu beneficiezi de facilitățile oferite de cele mai noi tehnologii în domeniu. Concurența s-ar putea însă să le folosească, iar acestea îi vor aduce un randament mai mare în bucătărie și o calitate superioară a preparatelor, ceea ce, până la urmă, se traduce prin profit suplimentar.

Concluzie

Echipamentele chafing dish (de ex. Hendi Gastronorm GN 1/1, 9 litri) au finisaj satinat, sunt practice, ideale pentru bufet și catering

Așadar, în ecuația echipamente de bucătărie profesională noi vs second hand cea mai bună opțiune se subînțelege. Un echipament nou vine cu o tehnologie superioară, cu eficiență energetică, garanție și multe alte facilități, care degrevează personalul de o parte a muncii în bucătărie. Pe de altă parte, obții rezultate spectaculoase, cu care vei impresiona clienții. Aceasta coroborat și cu o strategie de marketing inspirată va fideliza clienții, iar afacerea ta va avea numai de câștigat.

Folosită odinioară doar de chefi renumiți, în restaurante cu multe stele Michelin, tehnica de gătit Sous-Vide are astăzi tot mai mulți adepți, atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de acasă. Popularitatea acestei metode este pe deplin justificată: mâncărurile gătite Sous-Vide sunt foarte gustoase, cu textură și arome imposibil de atins prin alte mijloace și, în plus, prepararea mâncării nu-ți dă niciun fel de bătăi de cap. Rezultate excepționale cu efort minim? Este posibil acest lucru dacă folosești cel mai bun aparat Sous-Vide.

Tehnica folosită pentru prima dată de renumitul chef Georges Pralus în restaurantul său Troisgros din Roanne a fost ulterior perfecționată de chef Bruno Goussault. Astăzi, odată cu evoluția tehnologiilor și apariția echipamentelor de bucătărie inteligente, tehnica Sous-Vide a trecut la nivelul următor. Aparatele de genul acesta au opțiuni de conectare Wi-Fi și sute de rețete preîncărcate, iar treaba o fac aproape singure. E suficient să fie programate!

Ce este tehnica Sous-Vide

Un aparat de vidat de la Hendi te ajută să pregătești alimentele pentru gătirea Sous Vide, dar îl poți folosi și pentru prelungirea duratei de valabilitate a diferitelor ingrediente

Cu denumirea sa cu rezonanță franțuzească, Sous-Vide pare o tehnică de gătit foarte complicată. În fapt, lucrurile sunt mult mai simple, dar și mai surprinzătoare, în sensul că folosind o metodă în principiu simplă se obțin mâncăruri sofisticate, gourmet.

Sous-Vide înseamnă în limba franceză „în vid” și aceasta este esența acestei tehnici. Legumele, peștele sau carnea sunt sigilate în pungi vidate, care sunt ulterior preparate în baie de apă cu temperatură strict controlată.

Pe fondul accentuării trendului alimentației sănătoase, aparatele Sous-Vide Hendi GN 2/3 au început să fie din ce în ce mai populare în bucătăria profesională și în cea casnică, cu atât mai mult cu cât sunt simplu de utilizat, practice și poți găti la ele o varietate de rețete.

Beneficiile gătitului la Sous-Vide

Pornind de la utilizarea facilă a unui aparat specializat în acest stil de preparare a mâncărurilor și ajungând la savoarea deosebită și calitatea nutritivă superioară a alimentelor, tehnica de gătit Sous-Vide are o mulțime de beneficii, între care se numără:

• Prepararea în vid intensifică gustul alimentelor. Din acest motiv se folosește o cantitate mai mică de ierburi aromate și                                        condimente, pentru că gustul e intensificat de până la patru ori;
• Alimentele își păstrează greutatea;
• Textura este mai fragedă și plăcută;
• Valoarea nutritivă este păstrată, pentru că se folosesc temperaturi mici de gătire;
•  Acest mod de a găti e prietenos și cu sănătatea și cu silueta;

Cum funcționează un aparat de gătit prin tehnica Sous-Vide

Un aparat de gătit Sous-Vide este format dintr-un recipient care se umple cu apă și în care se pune o pungă în care au fost introduse alimentele, iar apoi a fost vidată. Aparatul electric se programează la temperatura potrivită pentru tipul de alimente gătit, iar după mâncarea s-a făcut, se poate rumeni în tigaie. Aparatele Sous-Vide sunt dotate cu termostate, pentru ca temperatura să poată fi controlată și ideal este ca acestea să permită o reglare de mare precizie.

Aparatele Sous-Vide cu cuvă sunt de dimensiuni mai mari și necesită rezervarea unui loc special în bucătărie. Cine nu dispune de spațiul necesar amplasării, poate apela la un stick Sous-Vide iVide Hendi. Acesta este un dispozitiv electric care încălzește și circulă apa și se poate cufunda în orice recipient din plastic, inox sau aluminiu, însă trebuie folosit cu acea cantitate de apă pentru care este proiectat.

Înainte de a fi gătite Sous-Vide, alimentele trebuie decongelate. De asemenea, pungile nu trebuie umplute dincolo de limita maximă, pentru că se pot spage.

Așadar, tehnica de gătire Sous-Vide este în esență foarte simplă: se umple cuva până la nivelul indicat, se pun alimentele sigilate în pungi vidate, se programează aparatul și se pornește. Un semnal sonor anunță finalizarea programului de gătire.

La ce să fii atent când alegi cel mai bun aparat Sous-Vide

Tehnica Sous-Vide te ajută să gătești sănătos, gustos și fără efort, însă, ca să ai cele mai bune rezultate și să beneficiezi și de multe facilități ai nevoie de un echipament performant. Ținând cont că vei face o investiție începând de la aproximativ 300 la 3000 de lei, sigur vei dori să-ți dotezi bucătăria cu cel mai bun aparat Sous-Vide. Cum faci ca să fii sigur că l-ai ales pe cel potrivit? Începând de la puterea exprimată în W, capacitatea de apă circulată, precizia controlului temperaturii, calitatea materialelor de fabricație și până la conectivitate și accesorii, ia în calcul totul, compară și decide care este aparatul în care merită cu adevărat să investești.

Puterea echipamentului Sous-Vide

Puterea exprimată în W în cazul aparatelor Sous-Vide este direct corelată cu randamentul echipamentului. Există pe piață aparate Sous-Vide cu putere pornind de la 120 W și care trec de 2000 W. Ca să hotărăști care e cel potrivit pentru tine, trebuie să stabilești cantitatea de mâncare pe care o prepari Sous-Vide. Un aparat cu putere mare va circula o cantitate mare de apă. Spre exemplu, un aparat Sous-Vide de peste 2000 W va încălzi și circula 80 l apă, dacă e dotat și cu o cuvă mare. Acesta e potrivit pentru uzul profesional, însă pentru bucătăria de acasă, un vas cu o capacitate de 13 – 20 l, putere de 450, 500 W, potrivit pentru prepararea a 6 – 8 porții de mâncare este o alegere excelentă.

Funcțiile aparatului

Un aparat Sous-Vide cu cât mai multe funcții are toate șansele să se califice la rangul de cel mai bun echipament de acest tip. Aceasta pentru că, cu cât îți oferă mai multe facilități, cu atât vei realiza preparate mai diversificate, demne de un restaurant fine dining, cu efort minim. Fie că sunt funcții care perfecționează tehnica de gătire, fie că îți oferă siguranță, facilitățile puse la dispoziție de producător trebuie analizate cu cea mai mare atenție.

Conectivitate

Aparatele Sous-Vide precum Ivide Hendi Plus Junior care folosesc tehnologie inteligentă oferă posibilitatea conectării Wi-Fi prin device-urile Android sau IOS. E minunat să poți controla un astfel de aparat de la distanță, să dai comanda să pornească, iar când ajungi acasă să fie gata cina! Aparatele cu conectivitate Wi-Fi dispun si de multe alte facilități. În general, primești asistență online pentru orice defecțiune s-ar putea ivi, iar sutele de rețete preîncărcate te ajută să fii inventiv în bucătărie.

Calitatea materialelor

Dacă vrei să alegi cel mai bun aparat Sous-Vide, acordă atenție calității materialelor folosite de producător. E recomandat ca vasul să fie din inox de cea mai bună calitate, mai ales dacă e folosit în bucătăria profesională, deși acest lucru e important și acasă, dacă vrei să păstrezi în stare de bună funcționalitate echipamentul cât mai mulți ani. Dacă din lipsă de spațiu de depozitare în bucătărie alegi un stick vide și acesta trebuie să fie din inox și rezistent la apă.  

Dotări siguranță

Dotările de siguranță sunt foarte importante pentru prevenirea accidentărilor, dar și pentru protejarea dispozitivului. Alege un aparat care să se oprească automat în caz că e pornit accidental fără apă, iar dacă este vorba despre un stick Sous-Vide, să se oprească atunci când e scos din apă. Senzorul de supraincălzire sau supraîncărcare este de mare ajutor pentru prevenirea situațiilor neplăcute care ar putea apărea.

Alte facilități

Unul dintre cele mai importante lucruri atunci când vrei să cumperi un aparat Sous-Vide este să verifici capacitatea termostatului de a supraveghea temperatura cu cel mai înalt grad de precizie. Aparatele cele mai performante de pe piață oferă o precizie de 0,1°C. Alege un astfel de echipament pentru bucătăria ta, ca să fii sigur că ai investit în cel mai bun aparat Sous-Vide.

Un ecran luminos, digital, care afișează lizibil timpul de lucru și alte informații utile este de mare ajutor.

Recomandări de aparate de gătit Sous-Vide

Dacă te-ai decis să achiziționezi un aparat de gătit Sous-Vide, alege de pe Hendi.ro modelul care ți se potrivește cel mai bine. Găsești aparate cu cuvă, de diferite puteri și stick-uri Sous-Vide, dacă nu ai suficient spațiu de depozitare în bucătărie. Iar dacă ești fan al electrocasnicelor inteligente, dar îți place și o friptură fragedă și suculentă, alege un aparat Sous-Vide cu conectivitate Wi-Fi.

Îți recomandăm ghidul nostru Care sunt timpii de gătire pentru tehnica Sous-Vide. 

Iată top 3 aparate Sous-Vide recomandate de specialiștii Hendi.

1. Aparat Sous-Vide Plus IPX7

Acest aparat Sous Vide oferă performanțe deosebite până la 80 de l

Acesta este un aparat de mare putere, de 2200 KW, foarte potrivit mai ales pentru pentru bucătăria profesională. Datorită puterii mari, apa se încălzește rapid și te bucuri de cele mai bune performanțe până la o cantitate de 80 l apă. Termostatul poate fi setat între 5˚C și 99˚C și gradul de control al temperaturii de gătit este de 0.07˚C. Timerul poate fi setat între 1 minut și 99 de ore, iar finalul ciclului de gătit va fi semnalat de un avertisment sonor. Practic, un astfel de aparat gătește singur. În plus, are conectivitate Wi-Fi, 600 de rețete preîncărcate și un display digital cu ecran tactil foarte simplu de utilizat.

2. Stick iVide Hendi

Stick-ul iVide de la Hendi dispune de 600 de rețete preîncărcate

Cu o putere de 800 W, stick-ul iVide de la Hendi poate fi folosit și în bucătăria profesională și în cea de acasă. Dispune de conectivitate Wi-Fi la dispozitivele Android sau IOS, așa că poate fi acționat și de la distanță. Aplicația este foarte utilă, pentru că ajută utilizatorii să afle timpul și temperatura perfecte pentru fiecare tip de mâncare și, în plus, pot beneficia de 600 de rețete preîncărcate. Aparatul este ușor de manevrat și poate încălzi și recircula 20 l de apă, adică se pot prepara ușor până la 8 porții de mâncare. Corpul dispozitivului este rezistent la apă, iar dacă este scos accidental din lichid se oprește, pentru prevenirea accidentărilor. Permite un control precis al temperaturii, 0,1°C, adică este unul dintre cele mai performante aparate de acest gen de pe piață.

3. Aparat de gătit tip Sous-Vide Hendi 20 l

Termostatul de înaltă precizie (0,1°C) al aparatului Sous Vide de la Hendi este reglabil de la 45° la 90°C

Aparatul de gătit prin tehnica Sous-Vide de la Hendi te ajută să prepari mâncăruri rafinate, de cea mai bună calitate și să ai constant rezultate excepționale. Este potrivit atât pentru uzul casnic, cât și pentru cel profesional, însă în cazul celui din urmă trebuie ținut cont că timpul de preparare este mai îndelungat, pentru că se gătește la temperatură redusă. Carcasa acestui aparat este realizată integral din oțel inoxidabil, așa că este deosebit de rezistentă la uzură. Termostatul permite reglarea temperaturii între 45° și 90°C, cu o precizie de 0,1°C. Aparatul poate fi sigilat ermetic, pentru că are capacul prevăzut cu o bandă de silicon. Distanțierul din inox, cu 6 compartimente permite gătirea mai multor tipuri de preparate în același timp. Și acest echipament se califică la categoria cel mai bun aparat Sous-Vide, pentru că temperatura poate fi atent monitorizată, se manevrează ușor, are dotări de siguranță, iar robinetul de scurgere ajută la evacuarea rapidă a apei folosite.

Dacă vrei să-ți dotezi bucătăria cu echipamente și ustensile de calitate, care să te ajute să gătești rapid, cu efort minim, specialități culinare care să impresioneze pe toată lumea, achiziționează întâi dotările de bază – un set de cuțite de bucătărie de calitate. Așa cum dintr-o rețetă – simplă sau sofisticată – nu poate lipsi sarea, nici într-o bucătărie – profesională sau casnică – nu poate lipsi un set de cuțite care să-ți satisfacă toate nevoile.

Cu toții știm cât de mult se ușurează treaba dacă ai în bucătărie cuțite care taie „brici”. Cum le alegi însă pe cele mai bune? Ce criterii trebuie să ai în vedere ca să fii sigur că ai investit în cuțite de calitate, care-și vor face treaba cum trebuie și te vor scuti de efort suplimentar inutil și bătături în palme? De la caracteristicile tehnice – material de fabricație, tip lamă, dimensiuni, greutate etc – până la gradul de confort pe care ți-l oferă, vom detalia în continuare toate aspectele pe care trebuie să se ai în vedere când alegi un nou set de cuțite pentru bucătăria ta.

De ce e important să ai cuțite de bucătărie de calitate

Cuțitul special pentru tocat cu lamă dublă de la Hendi are lamă dublă din oțel inoxidabil și mâner din polipropilenă

Există o vorbă care spune că, așa cum este pensula pentru pictor sau stiloul pentru scriitor, cuțitul de bucătărie este instrumentul de bază pentru cei pasionați de arta gastronomică, modul prin care își exprimă creativitatea și pasiunea pentru gătit.

Cuțitele sunt ustensile care există în orice bucătărie, profesională sau casnică, însă poate nu toată lumea conferă aceeași atenție calității acestora. Chefii știu însă că cea mai importantă dotare din bucătărie sunt cuțitele, iar motivele sunt nenumărate. Amintim aici doar câteva dintre ele:

• Cuțitele de calitate conferă mai mult control în timpul preparării mâncărurilor
• Cu un cuțit bine ascuțit ai mai multă precizie și rezultate net superioare
• Timpul de gătire se scurtează, la fel și efortul
• Verdețurile rămân proaspete mai mult timp dacă sunt tăiate cu un cuțit bine ascuțit
• E mai sigur să lucrezi în bucătărie cu cuțite de calitate

La ce să fii atent când alegi cuțitele de bucătărie

Pe Hendi.ro găsești cuțite pentru cele mai diferite nevoi - de la cuțite zimțate pentru unt, până la cuțite pentru pește, brânzeturi sau carne

Alegerea unui set de cuțite de bucătărie de calitate se dovedește adesea o sarcină mai complicată decât ne-am imagina. Oferta pieții în acest sens este generoasă, iar ca să fii sigur că faci cea mai bună investiție trebuie să acorzi atenție unor criterii bine definite. Există o adevărată știință a fabricației pentru a pune la dispoziția cumpărătorilor cuțite rezistente, bine echilibrate și ergonomice. Spre exemplu, cuțitele Santoku de la Hendi trec prin 50 de etape diferite de fabricație înainte de a ajunge în bucătăriile clienților. Descoperă care sunt materialele recomandate, cum trebuie să fie construit mânerul și ce calități e bine să aibă lama unui set de cuțite de bucătărie de cea mai bună calitate.

Calitatea materialului

Acesta este criteriul de bază când vrei să alegi cuțite pentru dotarea bucătăriei tale. Materialul din care este realizată lama spune foarte multe despre performanțele cuțitului. De asemenea, materialul mânerului este important, pentru că îi conferă un grad mai mic sau mai mare de confort în utilizare și durabilitate.

Materialul din care este realizată lama poate fi :

• Oțel inoxidabil. Cele mai multe cuțite de pe piață sunt fabricate din acest material, iar avantajul lor constă în faptul că se ascut ușor, sunt rezistente la pătare și la coroziune – nu ruginesc. Aceste tipuri de cuțite sunt folosite mai mult în bucătăriile casnice decât în cele profesionale, din cauza faptului că tăișul nu oferă un grad prea ridicat de precizie. Lama cuțitelor poate fi fabricată din oțel german sau japonez, cele mai întâlnite tipuri de pe piață. Diferența dintre ele este că modelele japoneze au lamele mult mai ascuțite.
• Oțel carbon. Aceste tipuri de materiale sunt alese, în general, de bucătarii profesioniști. Cuțitele din aliaje de oțel carbon sunt dure și se pot ascuți foarte tare. Așadar, sunt ustensile de mare precizie, calitate apreciată în bucătăria profesională. Sunt însă mai susceptibile la coroziune și se pot ciobi dacă nu sunt folosite cu atenție.
• Oțel laminat. Acest tip de aliaj combină calitățile oțelului inoxidabil cu cele ale oțelului carbon. Cuțitele fabricate din acest material sunt mai rezistente decât cele din oțel carbon, iar lamele pot fi ascuțite mai bine decât cele din oțel inoxidabil.
• Ceramică. Cuțitele din ceramică au un design foarte plăcut și sunt mai ușoare decât cele din metal. Își păstrează ascuțișul lamei destul de mult timp, însă dezavantajul e că atunci când se tocesc nu se pot ascuți acasă.
• Oțel crom-molibden. Acesta este un material de calitate, un aliajextrem de dur, cu rezistență la oxidare și coroziune.

Lungimea și înălțimea lamei

Lungimea și înălțimea lamelor cuțitelor variază, între anumite limite, în funcție de tipul lor. Spre exemplu, cuțitul bucătarului poate avea dimensiuni cuprinse între 20 și 30 cm, un cuțit pentru tranșat are lungimea între 20 și 40 cm, iar un cuțit multifuncțional, între 10 – 15 cm. Citește articolul nostru Cuțitul bucătarului. Ce este, de câte tipuri și cum să gătești ca un chef!

Lungimea și înălțimea lamei cuțitelor se aleg astfel încât să asigure atât eficiența, cât și confortul în utilizare. Un cuțit cu o lamă foarte lungă poate fi inconfortabil pentru o persoană cu mâna foarte mică, chiar dacă are eficiență mai mare decât unul cu o lamă mai scurtă.

Construcția mânerului

Construcția mânerului este foarte importantă în ce privește fabricarea cuțitelor, pentru că, pe de-o parte, îi condiționează ușurința în manevrare, iar pe de altă parte, trebuie să îi asigure respectarea normelor de igienă. E bine ca designul mânerului să fie unul atractiv, însă mai important e să fie fabricat astfel încât să se evite pătrunderea resturilor alimentare între lamă și mâner.

Mânerele pot fi din: lemn, polipropilenă, metal, bachelită, plastic sau cauciuc dur etc. Unele mânere au un design ergonomic, cu modele care imită forma degetelor, în timp ce altele sunt simple. Alege modelul care îți oferă cel mai ridicat grad de confort în utilizare, dar și de siguranță. De asemenea, asigură-te că producătorul a respectat toate normele de funcționare igienică impuse.

Dimensiunea și greutatea

Dimensiunea și greutatea sunt criterii importante atunci când alegi cuțitele, dar totodată au și un grad ridicat de subiectivism. Pentru o persoană cu mâna mică, un cuțit greu și de dimensiuni mari ar putea fi dificil de folosit. În același timp însă, cuțitele de mici dimensiuni nu sunt potrivite pentru îndeplinirea tuturor operațiunilor din bucătărie. Cuțitul bucătarului are, spre exemplu, dimensiuni mai mari, dar cu ajutorul lui poți să feliezi, să mărunțești și să toci, cu alte cuvinte, să realizezi multe dintre etapele pregătirii mâncării. Pe de altă parte, cu un astfel de cuțit nu poți decoji legume. Un set de cuțite de bucătărie de calitate (de ex. Set 4 cutite profesionale din inox Hendi) include mai multe astfel de ustensile, de dimensiuni și greutăți variate, dedicate unor activități specifice. Probează cuțitele și observă dacă le poți mânui cu lejeritate. Folosește pentru fiecare operațiune cuțitul potrivit și optează pentru dimensiunea și greutatea care să-ți permită utilizarea în siguranță a cuțitelor.

Confortul general

Dacă vrei să-ți dotezi bucătăria cu cele mai bune cuțite, care să te ajute să execuți cu precizie tot ce îți propui – de la felierea unui pește cu textură delicată, ca somonul, până la tranșare, dezosare sau curățatul stridiilor – e important să acorzi atenție caracteristicilor tehnice ale acestora. În egală măsură însă, confortul general e un alt aspect important. De fapt, reprezintă un cumul al tuturor atributelor unui cutit bine proiectat și fabricat.

Un cuțit bine echilibrat, astfel încât greutatea să nu cadă mai mult pe o parte decât pe cealaltă te ajută să mărunțești, să toci și să feliezi fără să simți vreun efort. Acordă atenție și modului în care e conceput mânerul, lungimii lamei și materialului din care este fabricată. Astfel vei fi sigur că ai ales și un cuțit de calitate (de ex. cuțit satâr inox Hendi) și unul foarte confortabil de folosit.

Recomandări de cuțite de la specialiștii Hendi

Dacă ești în căutarea unor cuțite de bucătărie de calitate, pe Hendi.ro găsești o gamă impresionantă de astfel de ustensile de bucătărie. Poți opta atât pentru cuțite japoneze, cât și germane, cu lame din materiale de calitate înaltă, ușor de ascuțit, cu dimensiuni și greutate potrivite pentru orice tip de necesități și care respectă standardele de siguranță și igienă. Ai la dispoziție: cuțitul bucătarului într-o varietate mare de dimensiuni, cuțite tip satâr, de tranșat și dezosat, cuțite de brânză sau brânzeturi moi, de decojit fructe și legume sau seturi ediție limitată, de calitate premium pentru pasionații acestor ustensile de bucătărie. Foarte practice sunt cuțitele concepute special pentru tocarea verdețurilor și legumelor, cele pentru roșii sau pentru pește și șuncă. Alege dintre recomandările specialiștilor Hendi cuțitele care satisfac întru totul necesitățile bucătăriei tale.

Set cuțite ediție limitată Kurt Scheller cu 9 piese

Cuțitele ediție limitată Kurt Scheller de la Hendi au lame din inox rezistente și foarte ascuțite

Dacă vrei să-ți dotezi bucătăria HoReCa sau cea de acasă cu un set complet de cuțite de calitate, poți opta pentru un set ca cel oferit de Hendi în ediția limitată Kurt Scheller. Conține 9 piese adaptate necesităților de bază din bucătărie: de la cuțitul de pâine, cel pentru decojire și dezosare, până la cuțitul bucătarului – de diferite dimensiuni și greutăți – și Santoku, o ustensilă multifuncțională. În plus, setul include un ascuțitor de cuțite și o furculiță curbată pentru carne.

Piesele sunt realizate dintr-o singură bucată de oțel inoxidabil cu rezistență foarte mare, iar mânerele sunt prevăzute cu un strat antialunecare din cauciuc, ceea ce le conferă confort și siguranță la utilizare. Cuțitele rezistă foarte bine la coroziune, iar lamele se ascut ușor.

Cuțit japonez Nakiri, Hendi, serie de top

Ediție limitată, special fabricată pentru Hendi, cuțitele Nakiri de la Hendi au lame dintr-un aliaj de oțel carbon, extrem de dur

Nakiri este un tip de cuțit premium, una dintre seriile de top fabricate de Hendi. Lama sa foarte ascuțită este din oțel carbon, unul dintre cele mai dure tipuri de aliaje, preferat de bucătarii profesioniști. Mânerul acestui cuțit ediție limitată este conceput în stil tradițional japonez și e din lemn.

Produs special pentru Hendi, cuțitele Nakiri trec prin 50 de etape importante de fabricație înainte de a ajunge în mâinile clienților.

Cuțitul bucătarului seria Profi Line de la Hendi

Cuțitul bucătarului din seria Profi Line de la Hendi oferă siguranță și ușurință în folosire și are un design deosebit

Unul dintre cele mai folosite tipuri de cuțite este cuțitul bucătarului. Este practic, versatil și permite executarea unui număr mare de operațiuni din bucătărie. Alege un cuțit al bucătarului de cea mai bună calitate, pentru că pe acesta îl vei folosi cel mai des.

Cuțitul bucătarului din seria Profi Line de la Hendi este realizat din oțel inoxidabil german. Acesta se remarcă prin următoarele caracteristici tehnice: are lama foarte ascuțită, iar tăișul este durabil. La nevoie, se poate ascuți chiar și acasă, cu un aparat special. Are un grad ridicat de rezistență la pete și coroziune, este bine echilibrat și confortabil la utilizare.

Pe Hendi.ro găsești seturi cuțite de calitate cu care-ți poți echipa bucătăria de la A la Z. De la cuțitele multifuncționale, la cele special proiectate pentru brânzeturi, pește, unt sau fructe și legume moi, aceste ustensile de bucătărie de la Hendi îți oferă calitate superioară și confort la prețuri atractive. Iar dacă îți plac cuțitele în mod deosebit și ești un cunoscător în domeniu, optează pentru seriile de top, produse în ediții limitate.

Echipament care folosește o tehnologie foarte eficientă, cuptorul profesional cu convecție este o opțiune din ce în ce mai frecventă a multor bucătari profesioniști. Are un excelent randament, ajută la obținerea unor rezultate spectaculoase, iar preparatele se gătesc rapid – un avantaj important în bucătăria profesională, unde timpul este una dintre cele mai prețioase resurse. Dacă dorești să-ți echipezi bucătăria cu un astfel de utilaj și te întrebi cum alegi cel mai bun cuptor electric cu convecție află, din rândurile de mai jos, cele mai importante criterii de selecție și descoperă modelul potrivit business-ului tău în oferta Hendi.

Ce este un cuptor electric cu convecție

Cuptorul cu convecție și umidificare Hendi Nano are 99 de programe, cu 4 trepte fiecare și sistem automat de spălare

Un cuptor electric cu convecție (de ex. Hendi Nano cu umidificator) este un echipament inovator, indispensabil în bucătăria profesională datorită avantajelor sale evidente și ales din ce în ce mai des și pentru bucătăriile de acasă. Un astfel de echipament este avantajos, pentru că:

• Ajută la pregătirea rapidă a preparatelor gastronomice, de cofetărie sau patiserie. Într-un cuptor cu convecție totul e gata într-un timp cu 25% mai scurt decât într-unul convențional, lucru important mai ales în bucătăria profesională;
• Preparatele sunt gătite uniform. Într-un cuptor cu convecție nu există unele zone mai puternic încălzite decât altele, așadar tăvile nu trebuie întoarse frecvent pentru a obține o coacere uniformă. Acest lucru este asigurat de aerul fierbinte care ajunge peste tot cu ajutorul ventilatorului;
• Crusta rumenă și apetisantă a preparatelor gătite la cuptoare cu convecție se datorează aerului mai uscat din camera de coacere;
• Cuptorul cu convecție te ajută să economisești energie, pentru că gătești într-un timp mai scurt.

Tehnologia inovatoare a cuptoarelor cu convecție (de ex. Hendi Nano control electronic) constă în dotarea acestora cu un ventilator și un sistem de evacuare. Mișcarea aerului se realizează forțat în interiorul cuptorului, cu ajutorul ventilatorului astfel încât căldura este distribuită uniform pe suprafața alimentelor și apoi evacuată prin gura de ventilare. Un alt beneficiu important al unui cuptor cu convecție este că mirosurile preparatelor nu se combină. Poți găti o friptură de porc cu sos de vin și o prăjitură cu fructe în același timp, fără ca aromele să se amestece între ele.

Toate facilitățile oferite de cuptorul cu convecție decurg din modul său specific de funcționare, care asigură rapiditate și calitate superioară procesului de preparare a diferitelor meniuri.

Cum alegi un cuptor electric cu convecție bun

Dacă vrei cel mai bun cuptor electric cu convecție pentru afacerea ta trebuie să iei în considerare mai multe aspecte:

• Capacitatea (numărul de tăvi care permit gătirea unei cantități mai mici sau mai mari de preparate, în funcție de necesitățile business-ului tău)
• Funcțiile cu care e dotat
• Calitatea materialelor de fabricație
• Dotările de siguranță
• Sistemele de curățare automată
• Utilizarea facilă

Dacă afacerea ta este mai mare, cel mai bun cuptor electric cu convecție pe care-l poți alege trebuie să aibă o capacitate pe măsură. Așadar, unul cu 10 sau 12 tăvi ar fi ideal ca să poți prepara o cantitate suficientă de mâncăruri sau prăjituri.

Dacă este programabil, te va ajuta și mai mult, pentru că vei beneficia de setările implicite, dar vei putea salva și rețetele proprii. În plus, câștigi timp. Un avantaj în plus este dotarea cu elemenți de încălzire în partea superioară și inferioară care pot fi folosiți pe rând, când ai nevoie. Curățarea automată este o facilitate care nu trebuie trecută cu vederea, pentru că e mult mai dificil, mai laborios ca această operațiune să se realizeze manual.

Recomandările Hendi

Fie că ai nevoie de un cuptor cu convecție cu capacitate mare sau medie, fie că îți dorești un astfel de echipament pentru gastronomie sau patiserie, în oferta Hendi găsești modele care satisfac cea mai variată gamă de necesități. De la cuptoare cu 4 până la 10 sau 12 tăvi, programabile, cu un element de încălzire sau două, cu funcții de umidificare sau convecție cu aburi, cu unul, două sau trei ventilatoare, cu autodiagnoză și programe multiple de curățare, pe Hendi.ro găsești modelul potrivit pentru afacerea ta. Dotarea restaurantelor, fast-food-urilor, pizzeriilor sau cofetăriilor cu echipamente performante, de ultimă generație impulsionează rata de succes a acestora din două motive simple: rezultatele obținute sunt net superioare, iar timpul de gătire este mult redus.

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 11 tăvi

Un cuptor profesional cu convecție și umidificare (ex. Hendi Electric control digital) este multifuncțional și te ajută să gătești rapid o cantitate mare de preparate

Dacă ai o afacere mai mare, e foarte util să achiziționezi un cuptor cu convecție cu capacitate generoasă. Spre exemplu, cuptorul profesional cu convecție și umidificare de la Hendi cu capacitate de 11 tăvi te ajută să pregătești rapid o cantitate mare de mâncăruri sau produse de cofetărie. Este un echipament simplu de utilizat și intuitiv, cu panou digital, care afișează comenzile în 10 limbi. Meniul este interactiv – dispui de 40 de programe implicite, dar poți salva până la 200 de rețete proprii.

Acest cuptor este dotat cu două elemente de încălzire și 3 ventilatoare reversibile, iar termostatul îți permite reglarea temperaturii în intervalul 30 – 260°C. O facilitate importantă este și faptul că îți pune la dispoziție 4 programe de spălare automată.

E echipamentul ideal pentru pregătirea unor fripturi frumos rumenite, cu crustă, dar are rezultate la fel de bune și pentru alte tipuri de preparate, spre exemplu, pizza sau produse de cofetărie. Dispune de funcția grill, iar iluminarea eficientă permite supravegherea preparatelor în timpul procesului de gătire.

Un alt avantaj este că poți seta timpul estimat de preparare a mâncării, iar la finalul programului cuptorul se va opri. Astfel nu stai cu grijă că preparatele se pot arde. Între sistemele de siguranță cu care e dotat acest cuptor se numără: picioarele antialunecare care îi asigură stabilitate pe orice tip de suprafață și geamul ușii dublu securizat.

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 6 tăvi

Hendi Electric 6 tavi GN 1/1 putere 78KW are funcție de autodiagnoză, prin intermediul căreia sunt depistate ușor eventualele erori de funcționare

Un astfel de tip de cuptor este ideal pentru restaurante mici, unde spațiul trebuie valorificat la maximum. Este un echipament performant, fabricat din materiale durabile și foarte ușor de folosit. Dispune de un panou de comandă digital intuitiv, cu afișare în 10 limbi, iar modul de gătire poate fi programat. Alege unul dintre cele 40 de programe incluse sau salvează propriile rețete, ca să câștigi timp.

Dacă vrei să servești un preparat la cuptor la temperatura optimă pentru consum, apelează la funcția de amânare a pornirii cuptorului, așa încât mâncarea să fie gata exact la momentul potrivit. Funcția Amânare Start permite programarea cuptorului într-un interval de 23 de ore și 59 de minute.

Iluminarea camerei de gătit cu două lămpi halogen asigură perfecta vizibilitate a procesului de gătire, iar sistemul de coacere cu convecție va facilita prepararea rapidă a mâncărurilor și obținerea celor mai bune rezultate. Cuptorul este dotat cu un ventilator reversibil și două elemente de încălzire, pe care le poți folosi pe rând. În plus, dispune și de funcția grill, dacă ai nevoie de rumenire frumoasă sau caramelizarea topping-ului unor prăjituri. Un avantaj suplimentar este și reversibilitatea ușii. Dacă sensul de deschidere al acesteia nu e confortabil, la cerere, se poate schimba.

Cuptor cu convecție Revolution by Hendi cu 4 tăvi

Ventilatoarele puternice ale cuptorului cu convecție Hendi Revolution 2670W asigură distribuirea optimă a căldurii și coacerea uniformă

Dacă ești în căutarea unui cuptor pentru patiserie sau pentru fast-food, Revolution by Hendi dotat cu 4 tăvi ar putea fi ceea ce ai nevoie. Este echipamentul ideal pentru acest tip de business-uri. Are o cameră de coacere mare, proiectată pentru cele 4 tăvi din aluminiu dotate cu mâner care asigură extragerea lor ușoară din cuptor. Ușa se deschide pe orizontală, ceea ce facilitează accesul la camera de coacere și oferă confort la utilizare.

Este un echipament solid, fabricat din oțel inoxidabil, cu interiorul din oțel emailat negru. Dotat cu două elemente de încălzire și două ventilatoare de mare putere, cuptorul asigură distribuția perfectă a căldurii și coacerea uniformă a preparatelor. Timerul permite reglarea temperaturii într-un interval de la 50 la 300˚C, ceea ce oferă confort sporit la utilizare.

Geamurile duble, armate, reci la atingere chiar dacă echipamentul este în funcțiune, protecția la supraîncălzire cu resetare manuală și oprirea automată a ventilatorului la deschiderea ușii se numără printre dotările de siguranță ale acestui cuptor.

În concluzie, prin tehnologia inovatoare pe care o folosesc și nenumăratele facilități pe care le pun la dispoziția utilizatorilor, cuptoarele cu convecție sunt utilaje care nu trebuie să lipsească din dotarea unui restaurant, a unei patiserii sau a unui fast-food. Ca să fii sigur că ai achiziționat cel mai bun cuptor cu convecție, esențial pentru succesul afacerii tale, evaluează avantajele acestuia – materiale de fabricație de calitate superioară, dotări de siguranță, funcții suplimentare, capacitate de coacere, programe de diagnoză și autocurățare etc. Nu în ultimul rând, raportul corect calitate/preț îți va confirma faptul că ai investit în cel mai bun produs de acest tip.

Citește și articolul nostru Ce înseamnă convecția și cum te poate ajuta un astfel de cuptor să gătești mai eficient și mai gustos pentru clienții restaurantului tău.

Pe vreme toridă, ce ne dorim cel mai mult de la o ieșire la bar este să ni se servească o băutură rece ca gheața, într-un pahar aburit, fie că este alcoolică sau nonalcoolică. Pe de altă parte, în multe dintre rețetele de cocktail, cuburile sau fulgii de gheață sunt un ingredient indispensabil. Succesul livrării prompte a băuturilor de calitate într-un bar depinde și de o mașină performantă de făcut gheață. Pe Hendi.ro găsești modele durabile, de diferite capacități, care te ajută să dispui de gheață sub orice formă dorești într-un timp foarte scurt – începând de la 13 minute. Cum alegi cel mai bun aparat de făcut gheață pentru afacerea ta? Descoperă criteriile pe care trebuie să le ai în vedere când vrei să dotezi barul cu un echipament de acest tip.

De ce e importantă o mașină de făcut gheață în restaurate

Mașina profesională ARKTIC by Hendi produce 85 kg de gheață/zi și are capacitate de stocare de 7 kg

Mașina de făcut gheață este un echipament indispensabil într-un bar. Cocktail-urile alcoolice sau nonalcoolice, răcoritoarele și alte tipuri de băuturi se servesc cu cuburi sau gheață zdrobită. Iar ca să ai acest ingredient la discreție pentru prepararea rețetelor un aparat de făcut gheață este mai mult decât necesar.

Pentru uzul profesional, în bar, se recomandă să fie aleasă o mașină de pisat gheață cu capacitate mare de producție. Aceasta se poate monta chiar sub tejghea, ca să ai la îndemână ingredientul necesar pentru multe tipuri de băuturi. Aparatul de gheață (de ex. Mașina Hendi cuburi de gheață 35 kg/zi) se montează de firme autorizate, pentru că trebuie conectat la rețeaua de apă. De asemenea, este necesar un dedurizator.

Pe Hendi.ro găsești mașini profesionale de cuburi de gheață de diferite capacități. Le poți alege în funcție de dimensiunea business-ului tău. Sunt mașini de gheață care pot produce de la 20 la 85 kg/zi și au și capacitate de stocare. Dacă ai nevoie de cuburi de gheață rapid, o astfel de mașină le produce în mai puțin de un sfert de oră.

De asemenea, aparatele noastre profesionale te ajută să obții ce tip de gheață preferi, indiferent că este sub formă de fulgi, de cuburi sau sfărâmată.

La ce să fii atent atunci când alegi un aparat de făcut gheață

Un aparat de gheață ales corect, după nevoile afacerii tale, poate face diferența între o băutură sublimă și una mediocră. 

Modelul Arktic by Hendi produce 12 kg gheață/24 ore și poate stoca până la 100 de cuburi

Ca să alegi cel mai bun aparat de făcut gheață pentru afacerea ta trebuie să ai în vedere anumite criterii tehnologice ale acestuia. Alege un model cu design compact, care să se integreze perfect în spațiul barului. E bine ca materialul din care este fabricat să fie rezistent și să permită curățarea facilă. Modelele de mașini profesionale de cuburi de gheață de la Hendi sunt fabricate din oțel inoxidabil, sunt durabile și pot fi așezate sub tejgheaua barului, ca să ai la îndemână gheață pentru băuturi. Un astfel de aparat trebuie să fie dotat cu un panou de comandă ușor de folosit și intuitiv, iar funcțiile suplimentare sunt un avantaj în plus.

Modul de răcire al aparatului de făcut gheață

Agentul de răcire folosit de mașina de făcut cuburi de gheață este important, pentru că acesta conducere la rezultate mai rapide și mai bune. Mașinile profesionale de cuburi de gheață de la Hendi (de ex. Hendi capacitate 15kg / 24h, stocare 4,5 kg cuburi) folosesc un sistem cu injecție de aer, iar pentru răcire este utilizat R290 – propanul. Acesta asigură o eficiență frigorifică superioară față de R22, dar trebuie ținut cont de faptul că este un tip de gaz foarte ușor inflamabil.

Capacitatea de producție

Când alegi o mașină de făcut gheață pentru barul tău trebuie să estimezi câtă gheață vei folosi pentru prepararea băuturilor. Evident, capacitatea mașinii trebuie să se adapteze consumului. Mai ales pe vreme călduroasă, va fi folosită o mare cantitate de cuburi, iar fulgii de gheață sunt ideali pentru prepararea cocktailurilor. Dacă vrei cel mai bun aparat de făcut gheață profesional pentru barul tău, alege unul cu o capacitate medie sau mare și ai grijă să aibă și o capacitate de stocare pe măsură.

Îți recomandăm și articolul 10 rețete de cocktailuri celebre pe care să le încerci vara aceasta. 

Viteza de răcire

Viteza de răcire este un aspect important în economia barului tău. Un aparat performant îți va livra rapid cuburile de gheață astfel încât clienții să nu aștepte foarte mult livrarea comenzii. După ce sunt conectate la rețeaua de apă, mașinile de acest tip produc gheață în aproximativ 20 de minute.

Mașinile profesionale de făcut gheață de la Hendi îți oferă cuburi sau așchii de gheață în doar 13 până la 16 minute. Ideal este să produci cuburile de gheață din timp și să le păstrezi în cuva de depozitare, ca să poți onora rapid comenzile de băuturi.

Forma și tipul de gheață

Mașina profesională cuburi de gheață Revolution by Hendi, 20kg/zi, 1000 cuburi stocare 5 kg produce gheață și sub formă de conuri găurite, care răcesc băutura fără a o dilua

Cel mai bun aparat de făcut gheață îți va oferi posibilitatea să alegi între mai multe variante de forme, pentru că, în funcție de tipul băuturii servite, nevoile tale pot fi diferite. Mașinile profesionale de la Hendi (de ex. Mașina cuburi de gheață în formă de glonț) produc cuburi transparente, ideale pentru răcirea băuturilor. Pentru cocktail-uri sunt folosite adesea așchiile de gheață. Aparatele de la Hendi îți oferă posibilitatea să produci și conuri de gheață, cu o gaură de suprafață mare, care răcesc băutura, dar nu diluează conținutul.

Funcții suplimentare ale aparatelor de făcut gheață

Funcțiile suplimentare ale unei mașini de gheață înseamnă confort sporit în utilizare pentru tine. Cu siguranță o mașină pe care o poți programa te va ajuta, la fel și una care dispune de funcție de autocurățare. Dotarea cu timer și paletă pentru gheață – cum sunt aparatele de la Hendi - reprezintă beneficii suplimentare.

Concluzii

Dacă vrei să achiziționezi cel mai bun aparat de făcut gheață pentru barul tău alege unul fabricat din materiale rezistente – inox, spre exemplu. Producerea gheții este un proces dificil, iar mașina se poate defecta în scurt timp dacă nu este de cea mai bună calitate. Alege capacitatea sa în funcție de nevoile tale, dar nu neglija și capacitatea de stocare, care e diferita de cea de producere a gheții. Funcțiile suplimentare care îți asigură confortul în utilizare sunt beneficii de care e bine să ții cont ca să fii sigur că investiția este una care merită.

Produse recomandate

Recomandăm să alegi un aparat de gheață profesional din gama Hendi. Oferta diversificată formată din 27 de produse îți permite să alegi aparatul ideal pentru afacerea ta.

Popularitatea din ce în ce mai mare a plitelor cu inducție ne poate așeza în fața unei dileme atunci când vrem să achiziționăm un nou echipament de bucătărie. Care este plita care oferă cele mai multe avantaje în ce privește consumul de energie și rapiditatea preparării alimentelor? Fiecare dintre aceste două tipuri de plite prezintă anumite tipuri de avantaje, dar și dezavantaje. Cele cu inducție sunt estetice, sigure la folosire, se încălzesc instant, iar căldura nu se risipește. Cele cu gaz au avantajul că pot fi folosite cu orice tip de vase de gătit. Descoperă principiile de funcționare ale fiecărui tip de plită, ca decizia pe care o iei să fie una bazată pe informații certe.

Ce avantaje are o plită pentru gătit

În ultimul deceniu, plita de gătit a început să câștige tot mai mult teren în detrimentul aragazurilor clasice, datorită avantajelor sale evidente. Indiferent dacă este pe gaz sau cu inducție, plita oferă un număr de beneficii deloc de neglijat:

• Design modern, care conferă un aspect plăcut bucătăriei
• Sisteme de siguranță foarte avantajoase mai ales dacă în casă sunt și copii
• Utilizare confortabilă
• Funcții suplimentare față de un aragaz obișnuit
• Curățare facilă

Dacă vrei să alegi o plită pentru gătit ai de optat între mai multe variante, care folosesc diferite surse de încălzire: plită electrică, plită cu inducție sau cu gaz. Să descoperim care e cea mai avantajoasă variantă, cu eficiență energetică mai mare și cu cel mai scurt timp de gătit.

Plita cu inducție

La plita cu inducție Hendi 3500M puterea se poate ajusta continuu

Dacă nu te-ai hotărât încă cu ce tip de echipament să-ți dotezi bucătărie și eziți între o plită cu inducție vs una pe gaz trebuie să iei în considerare principiul de funcționare al fiecăreia, consumul și avantajele – preparare mai rapidă a mâncării, dotări de siguranță, funcții suplimentare etc.

Îți recomandăm articolul Plita cu inducție – Ghid complet: avantaje, accesorii și tehnici.

Plita cu inducție a adus o adevărată revoluție în rândul echipamentelor de bucătărie, ceea ce a determinat tot mai multe persoane să opteze pentru o astfel de variantă de preparare a alimentelor. Este sigură, are un aspect elegant și, în general, e dotată cu funcții care transformă gătitul într-o plăcere.

Principiu de funcționare

Plita cu inducție funcționează prin transmiterea undelor electromagnetice direct asupra vasului de gătit, care trebuie să fie fabricat dintr-un material feromagnetic, altfel echipamentul nu va funcționa.

Principiul de funcționare al unei plite cu inducție presupune crearea unui câmp magnetic de înaltă frecvență și interferența lui cu un vas de gătit din material feros. Pentru crearea câmpului magnetic este folosită o bobină alimentată de un circuit electronic. Câmpul electromagnetic de înaltă frecvență pătrunde în oala sau cratița realizată din material feromagnetic și generează un curent circular. În acest mod, căldura generată la baza vasului se tranferă strict către conținutul acestuia. Astfel, zona din jur nu se va încălzi și nici atmosfera, un avantaj important atât în bucătăria profesională, cât și în cea de acasă.

Consum

Plita cu inducție are un raport excelent calitate/consum. Dacă este să facem o comparație între plita cu inducție vs cea pe gaz vom descoperi că prima dintre ele are un consum mai avantajos, datorită faptului că mâncarea se gătește într-un timp de două ori mai scurt. Aceasta conduce la o economie atât de energie, cât și de timp.

Avantaje

Datorită tehnologiei inteligente cu inducție, cele două zone de gătit ale plitei Hendi 3500W devin active atunci când sunt ațezate vasele de gătit

Plita de acest tip este prima opțiune a bucătarilor profesioniști, datorită avantajelor incontestabile ale gătitului cu inducție. Este adevărat că folosirea unei astfel de plite impune achiziționarea unor oale și cratițe care să fie compatibile cu inducția. Însă, raportat la beneficii, este o investiție care merită realizată. La o plită cu inducție încălzirea este practic instantă. De altfel, inducția reprezintă cea mai puternică metodă de încălzire, pentru că nu este risipită căldura, aceasta transferându-se direct asupra vasului. Astfel, zona din jur nu se încălzește și nici atmosfera din bucătărie nu devine irespirabilă. Timpul de gătire este mai scurt, un avantaj deloc de neglijat mai ales în bucătăria profesională, dar și în cea de acasă.

Pe Hendi.ro e disponibilă o gamă variată de plite cu inducție, care se pot folosi atât în bucătăria profesională, cât și în cea de acasă. Se pot alege modele de dimensiuni diferite, cu unul sau două arzătoare (vezi Hendi Black Line 3500W), în funcție de diametrul vaselor de gătit. Plitele de la Hendi ajută la prepararea rapidă a mâncărurilor, dar ajută și la păstrarea lor calde. Sunt echipamente care au un grad ridicat de siguranță la utilizare, pentru că nu se încălzesc, nici chiar în timpul utilizării – exceptând zona de sub vasul de gătit.

Plitele cu inducție de la Hendi sunt dotate cu funcția ThermalRecall, care memorează ultima temperatură setată. Astfel, dacă gătitul este întrerupt din varii motive, apoi reluat, nu e necesar să mai fie setată temperatura, pentru că plita și-o va aminti. În plus, funcția de blocare a modificărilor accidentale ale setărilor este foarte utilă, dacă în casă sunt și copii.

Plita pe gaz

Plita electrică pe gaz Revolution by Hendi este dotată cu 5 arzătoare și cuptor cu convecție

Plita pe gaz a fost multă vreme vedetă în bucătărie, preferată mai ales pentru costurile scăzute de achiziționare. Plita pe gaz este o metodă tradițională de a găti, cu care suntem obișnuiți, iar unul dintre motivele pentru care unele persoane nu renunță la acest tip de echipament e pur și simplu confortul rutinei. Plitele pe gaz sunt disponibile într-o mare varietate de modele, cu două, patru, șase sau chiar mai multe arzătoare, pentru bucătăriile profesionale.

Principiu de funcționare

Plita cu gaz se instalează mai dificil decât cea cu inducție și se recomandă ca montajul să fie realizat de un profesionist. Aceasta pentru că presupune cuplajul cu o conductă activă de gaz, iar neatenția sau lipsa de experiență poate conduce la accidente periculoase.

Așadar, plita pe gaz funcționează prin racordarea la o conductă de gaz și este prevăzută cu un buton rotativ, care permite reglarea puterii de ardere. Majoritatea plitelor pe gaz au aprinzător electric încorporat. Creșterea sau scăderea intensității flăcării se realizează prin ajustarea cantității de combustibil care ajunge la arzătoare.

O comparație între plita cu inducție vs cea pe gaz evidențiază faptul că acestea din urmă pot avea un număr mai mare de ochiuri, ceea ce permite gătirea simultană a mai multor preparate. Însă, pe de altă parte, o plită cu gaz nu te ajută să faci economie de spațiu, așa cum se întâmplă în cazul unei plite cu inducție, care este incorporabilă.

Consum

Spre deosebire de o plită electrică, plita cu gaz este mult mai avantajoasă în ce privește consumul. În raport cu o plită electrică, în principiu consumul este similar, cu precizarea că orice vom găti la o plită cu inducție este gata în cel puțin jumătate din timpul preparării la o plită cu gaz. Deci, ținând cont că timpul de gătire se scurtează considerabil și resursa de energie folosită va fi economisită.

Avantaje

Un prim avantaj al plitei cu gaz vs cea cu inducție este că poate fi folosită și dacă furnizarea energiei electrice se întrerupe. De asemenea, de la butoanele arzătorului, flacăra se poate regla foarte confortabil. Dimensiunile diferite de arzătoare ale unei plite pe gaz constituie un alt avantaj al acesteia. Însă, temperatura ideală nu poate fi menținută cu atâta precizie ca la o plită cu inducție.

Se poate considera un avantaj și faptul că la o plită cu gaz pot fi folosite vase de gătit din orice tip de material, așadar nu e necesară o investiție suplimentară.

Concluzii

Optarea pentru o plită cu inducție vs una pe gaz este, până la urmă, o decizie personală, care se va lua în funcție de buget, design-ul bucătăriei și al mobilei, spațiul disponibil, disponibilitatea de a investi într-un nou set de vase de gătit etc.

Dacă dorești o bucătărie cu aspect modern, elegant, o plită cu inducție (ex. Hendi 1800) este un echipament foarte estetic. Te ajută să gătești foarte rapid, în siguranță și dispui de mai multe funcții de siguranță și confort.

O plită cu gaz nu presupune o investiție inițială prea mare, însă nu aduce beneficiile economiei de spațiu și de timp de gătit.

Încălzitorul de terasă este soluția ideală pentru restaurante în sezoanele când vremea e mai rece. Însă, de la debutul pandemiei de coronavirus, încălzitoarele au avut un rol și mai important, ținând cont că multe restaurante au putut rămâne deschise doar datorită teraselor încălzite. Și chiar dacă într-un viitor pe care-l dorim apropiat activitatea restaurantelor va fi reluată integral, beneficiile încălzitoarelor de terasă au putut fi observate de patronii restaurantelor. O terasă bine încălzită într-o seară răcoroasă va însemna o creștere a numărului de clienți, atrași de confort și atmosfera plăcută. Așadar, investiția în cel mai bun încălzitor de terasă merită făcută. Dar, înainte de acest lucru, să descoperim criteriile pe care trebuie să le întrunească un încălzitor pentru a se califica la un nivel superior de eficiență și performanță.

Ce trebuie să știi înainte să alegi un sistem de încălzire pentru terasă

Încălzitoarele Hendi sunt o soluție eficientă și pentru încălzirea teraselor de acasă sau a foișoarelor

Înainte să alegi un încălzitor pentru terasă se recomandă să iei în calcul anumite condiții particulare ale restaurantului tău. Aceasta pentru că suprafața sau condițiile meteo din zona unde este amplasat restaurantul pot influența alegerea unui tip sau altul de încălzitor. Spre exemplu, cel mai bun încălzitor pentru o terasă dintr-o zonă de munte va trebui să întrunească alte condiții decât cel folosit într-o zonă joasă.

Îți recomandăm și articolul Încălzirea pentru terasa exterioară. Cum alegi cel mai bun încălzitor pentru restaurantul tău. 

Suprafața terasei

Suprafața pe care o avem de încălzit este primul criteriu pe care trebuie să-l avem în vedere când alegem un anumit model de încălzitor. Indiferent ce sisteme de încălzire folosești, ca să fie eficiente puterea lor trebuie să fie direct proporțională cu suprafața care trebuie încălzită. Puterea unui încălzitor este exprimată în kW sau BTU/h (British Thermal Units), iar un încălzitor pe gaz pe care-l putem considera eficient are puterea de 11.7 kW, iar aria pe care o acoperă este de 80 - 100 m². Unii producători pun la dispoziție și încălzitoare de putere mai mare, iar acestea sunt, în general, pe gaz.

Manevrabilitatea

Ideal este ca încălzitorul să fie dotat cu roți cu ajutorul cărora să poată fi transportat cu ușurință acolo unde este nevoie. Încălzitoarele de terasă sunt echipamente masive, înalte, grele, iar manevrabilitatea devine astfel un criteriu esențial când vrem să alegem cel mai bun model pentru restaurant. Modelele care au și fante de prindere sau mânere, izolate de elementele calde sunt și mai avantajoase.

Condițiile meteo

Poate nu ne-am fi imaginat, însă condițiile meteo din zona unde va fi amplasat încălzitorul de terasă sunt foarte importante, pentru că vor impune alegerea unui model care să întrunească anumite criterii de siguranță. Spre exemplu, într-o zonă de munte, mai ploioasă, e indicat să protejăm încălzitorul împotriva ruginei cu o husă specială. Dacă în acea zonă vântul bate mai puternic, trebuie ales un model de încălzitor care să poată fi fixat în pământ, pentru a fi prevenite accidentele.

Cum alegi cel mai bun încălzitor pentru terasă

Criteriile descrise mai sus – suprafața de încălzit, condițiile meteo și manevrabilitatea – ne pot orienta atunci când vrem să alegem un model sau altul de încălzitor. Însă, trebuie să ținem cont și de caracteristicile tehnice ale acestor echipamente, de principiul de funcționare și, nu în ultimul rând, de design. Încălzitorul are un scop foarte practic – să ne ofere confortul unui spațiu cald. Însă este și un obiect de design, care-i poate conferi terasei o atmosferă caldă și primitoare, unde clienții vor dori să revină.

Tipul de alimentare: pe gaz sau electric

În funcție de tipul de energie folosit pentru a produce căldura, încălzitoarele de terasă (ex. Radiator cu infrarosu Tornado) sunt de mai multe tipuri, însă cele mai folosite sunt cele pe gaz sau electrice. Fiecare dintre aceste tipuri aduc anumite beneficii astfel încât clientul va decide care este cel mai bun încălzitor pentru terasa restaurantului său.

Încălzitoarele electrice sunt unele dintre cele mai populare tipuri de încălzitoare și pot fi cu quartz sau cu halogen. Sunt disponibile pe piață într-o mare varietate de modele, atât în ce privește puterea de încălzire și modalitatea de montare, cât și designul. Sunt sisteme de încălzire sigure, eficiente, dar un inconvenient al lor este faptul că depind de sursa de energie – priză. Din acest motiv nu pot fi mutate cu ușurință acolo unde este nevoie de ele.

Încălzitoarele cu gaz pot folosi ca sursă de energie propan, butan sau GPL. Există și încălzitoare care pot folosi mai multe tipuri de gaz – modele de la Hendi, spre exemplu. Un avantaj al acestui tip de încălzitoare este că pot fi mutate dintr-un loc într-altul, la nevoie, pentru că sunt dotate cu butelie. Aceasta trebuie înlocuită când se termină gazul. Încălzitoarele cu gaz au rază de acțiune medie și mare de acțiune și există tipuri variate de modele, design potrivit pentru orice tip de restaurant sau cafenea.

Design

Pe piață sunt disponibile încălzitoare de terasă cu designuri dintre cele mai variate. Avantajul este că astfel este acoperită o gamă largă de necesități. Clasificate după design, încălzitoarele de terasă pot fi: de podea – cele mai populare în restaurante și cafenele și cu o rază mare de încălzire – de perete, care sunt practice când nu există prea mult spațiu la dispoziție și de masă, care au însă o rază mică de acțiune.

Siguranța

Indiferent de tipul de încălzitor de terasă pe care-l alegi, cel mai bun model este acela prevăzut și cu funcții de siguranță. Un încălzitor de terasă poate fi prevăzut cu unele dintre următoarele funcții de siguranță:

• Dispozitiv de siguranță la aprindere
• Protecție a flăcării
• Protecție antiînclinare
• Dispozitive de siguranță pentru prinderea în pământ etc

Putere

Puterea unui încălzitor de terasă trebuie să fie cu atât mai mare cu cât are de acoperit o arie mai mare. Pentru terasa unei case sau pentru un foișor un încălzitor de putere medie, cu o arie de acoperire de 16 – 20 m este mai mult decât suficient. Însă, pentru terasa unui restaurant se recomandă un încălzitor de peste 10 kW, care poate încălzi între 80 și 100 m².

Accesorii necesare

Husa Hendi protectie din PEVA rezistent UV protejează încălzitorul de terasă de radiațiile UV și de ploile acide

Un accesoriu de maximă utilitate pentru încălzitorul de terasă este husa. În oferta Hendi se regăsesc huse pentru încălzitoare, fabricate din material cu polimeri speciali PEVA, care le asigură impermeabilitatea. Cu ajutorul huselor, încălzitoarele sunt protejate de praf, ploile acide și sunt rezistente la radiațiile UV. O astfel de husă asigură protecție și împotriva păsărilor și insectelor, care ar putea deteriora încălzitorul.

Încălzitoare pentru terasă - modele elegante de la Hendi

Un încălzitor de terasă este un echipament util, mai ales în condițiile în care multe restaurante nu pot primi clienți în interior, iar vremea se încăpățânează să rămână rece. Ca să prelungești activitatea pe terasă și să le oferi clienților o atmosferă caldă – la propriu și figurat – și intimă, apelează la încălzitorul care îți satisface necesitățile.

Pe Hendi.ro sunt disponibile modele variate de încălzitoare de terasă de calitate superioară, prevăzute cu aprindere electronică și conductă de gaz cu reductor. Sunt încălzitoare profesionale, de putere mare, care pot satisface necesitățile unei terase de restaurant. În plus, sunt dotate cu sisteme de siguranță și roți care le asigură mobilitatea. Iată top 3 încălzitoare de terasă recomandate de Hendi.

Încălzitorul de terasă cu flacără Hendi Pyramid

Prin designul său deosebit, încălzitorul de terasă Hendi Pyramid creează o atmosferă intimă și primitoare

Acest încălzitor are o structură ușoară, din aluminiu și e prevăzut cu panouri laterale din metal negru și tub de sticlă de cuarț, care-i conferă un design deosebit. Încălzirea realizată cu flacără reală într-un tub de sticlă creează o atmosferă intimă și primitoare.

Încălzitorul Hendi Pyramid este prevăzut cu aprindere electronică, furtun de gaz și regulator de presiune, iar rezervorul de gaz se potrivește la bază. Funcționează atât cu propan, cât și cu gaz butan și are o putere de 11,2 kW, suficient cât să asigure încălzirea unei terase de restaurant. Deși are o înălțime de 222 cm, nu trebuie să-ți faci probleme în zilele când vântul bate mai tare, pentru că Hendi Pyramid dispune de protecție antiînclinare.

Încălzitor de terasă Hendi cu înălțime ajustabilă

Un încălzitor terasă Hendi cu picior retractabil foarte practic – înălțimea se reglează în funcție de necesități

Încălzitorul de terasă Hendi este un echipament foarte practic și eficient. Este prevăzut cu arbore retractabil, care permite reglarea înălțimii pentru tranport și depozitare. Încălzitorul Hendi se poate folosi atât cu gaz butan, cât și propan. Este dotat cu aprindere electronică, furtun de gaz și regulator de presiune. Foarte utilă pentru prevenirea accidentelor este și protecția antiînclinare. Este un echipament rezistent, fabricat din oțel inoxidabil și un avantaj deloc de neglijat este faptul că are două roți, așa încât poate fi mutat cu ușurință unde este nevoie de el.

Încălzitor profesional Revolution by Hendi

Încălzitorul profesional Revolution by Hendi este dotat cu roți și poate fi transportat cu ușurință

Încălzitorul profesional Revolution by Hendi are un randament superior datorat puterii sale mari, de 13,5 kW, așadar are o mare putere de acoperire și e ideal pentru încălzirea terasei unui restaurant. Poate fi utilizat cu gaz butan sau propan, iar capacitatea maximă a buteliei este de 15 l. Are un design compact, iar ușa de la baza încălzitorului este prevăzută cu balamale pentru ca butelia să fie înlocuită cu ușurință. Este echipat cu aprindere electronică, furtun de gaz cu reductor, iar baza sa este prevăzută cu două roți care-i asigură transportul facil. Astfel încălzitorul poate fi poziționat oriunde e nevoie. Încălzitorul profesional Revolution by Hendi dispune și de dotări de siguranță. În cazul când este răsturnat accidental, se întrerupe alimentarea cu gaz. Este asigurată și protecția flăcării pentru utilizarea în siguranță.

Luând în considerare criteriile de selecție descrise mai sus, se poate alege cu ușurință cel mai bun încălzitor pentru terasa restaurantului tău (de ex. HENDI SMART), astfel încât clienții să se bucure atât de confort, cât și de o atmosferă intimă care să-i invite să revină.

Sursă foto: Catrin Haze/iStock

Plitele cu inducție sunt echipamente inovatoare, preferate de ani buni atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de acasă datorită avantajelor lor evidente. Plita cu inducție ajută la prepararea mai rapidă a mâncărurilor, pe care le menține și la temperatura optimă pentru consum. Cu ajutorul lor gătești rapid, eficient, faci economie de energie și le cureți ușor. În plus, sunt mult mai sigure la utilizare și au un design plăcut. O plită cu inducție conferă o notă modernă bucătăriei, fie că e vorba despre cea profesională sau cea casnică. De asemenea, o plită cu inducție este ideală pentru restaurante mici. Iar pentru că preparatele se gătesc rapid, este unul dintre acele echipamente recomandate pentru restaurantele fast-food.

Cum alegi cea mai bună plită cu inducție? Descoperă în rândurile de mai jos ce caracteristici tehnice trebuie să fie întrunite, care sunt funcțiile suplimentare care îți ușurează munca și ce programe te ajută să economisești timp.

Plita cu inducție - caracteristici complete

Plita cu inducție funcționează pe principiul transmiterii undelor electromagnetice direct asupra vasului de gătit, care trebuie să fie fabricat dintr-un material feromagnetic. Între echipamentele de bucătărie, o plita cu inducție precum Hendi 2000W este considerată cel mai avantajos mod de a găti într-o bucătărie profesională, pentru că transferul de căldură se realizează rapid și nu există pierderi de căldură. În bucătăria unui restaurant este un mare avantaj ca preparatele să se gătească și de două, trei ori mai repede decât la un aragaz cu gaz. Dar pentru aceasta este nevoie și de vase speciale. Încălzirea cu inducție presupune un câmp magnetic de înaltă frecvență și un vas din material feromagnetic. Câmpul magnetic este creat de o bobină alimentată de un circuit electronic. Acesta intră în vasul de gătit realizat din material feromagnetic și generează un curent circular. Astfel, căldura care se formează la baza vasului se transmite asupra conținutului acestuia, în timp ce zonele din jurul lui rămân reci.

Beneficiile plitei cu inducție pentru bucătăria profesională

Plitele cu inducție folosesc o tehnologie inteligentă pentru gătit, iar avantajele lor decurg în primul rând din această caracteristică principală. Între cele mai importante beneficii ale plitelor cu inducție se numără:

• Gătitul rapid. Plitele cu inducție te ajută să câștigi timp prețios în bucătăria profesională, pentru că vasul se încălzește imediat. Căldura se transferă direct și astfel mâncarea e gata mai repede.
• Economie de energie. Pentru că mâncarea se face mai repede se realizează și o economie de energie.
• Siguranță în utilizare. Căldura se transferă doar asupra vasului, iar zonele din jur rămân reci. Putem așeza mâna pe plită și nu ne frigem. Zonele de căldură se dezactivează imediat ce ridicăm oala de pe ele. Dacă alegem o plită cu inducție pentru uzul casnic trebuie să știm că acestea sunt foarte sigure pentru copii. Există funcții care blochează schimbarea accidentală a setărilor de gătit.
• Permit gătirea cu căldură reziduală. Funcția ThermalRecal conferă plitei capacitatea de a memora ultima temperatură setată. Iar dacă gătitul a fost întrerupt din varii motive, când așezi oala din nou pe foc temperatura va fi cea potrivită.
• Temperatura este controlată cu precizie. Senzorii plitei cu inducție detectează mărimea vasului de pe foc și adaptează căldura în funcție de suprafața acestuia.
• Curățare ușoară. O plită cu inducție solicită o minimă întreținere, pentru că are suprafața din sticlă. Aceasta se curăță fără efort, doar prin ștergere cu o lavetă.
• Design plăcut. În afara faptului că sunt economice și eficiente, plitele cu inducție au un design elegant datorită sticlei de culoare neagră. Sunt un obiect de decor în sine, conferind bucătăriei profesionale sau casnice o notă foarte modernă.

Cum faci cea mai bună opțiune când alegi o plită cu inducție

Plitele cu inducție Hendi Black Line sunt disponibile într-o mare varietate de sortimente

Pe piață există multe modele de plite profesionale așa încât avem nevoie de anumite criterii bine definite pentru a fi siguri că am ales cea mai bună plită cu inducție. În primul rând, e important dacă alegem plita cu inducție pentru uzul profesional sau pentru cel casnic. Într-o bucătărie profesională e nevoie de o plită cu mai multe arzătoare, pe când în bucătăria casnică alegem un astfel de model doar dacă gătim foarte mult. Calitatea materialelor din care e realizată plita contează și ea. O plită cu corp de inox și suprafața ceramică este și rezistentă și se întreține ușor. De asemenea, puterea plitei este un criteriu de alegere important. Evident, pentru bucătăria profesională o plită puternică este absolut necesară. Funcțiile plitei – cele care te ajută la gătit, dar și cele de siguranță – sunt atuuri în plus pentru a alege un model sau altul. Funcția ThermalRecal, de gătire cu căldura reziduală, power boost și power management sunt indicatori ai performanței unui astfel de echipament.

Produse recomandate de Hendi

Plitele cu inducție de la Hendi sunt concepute pentru uzul profesional, dar și pentru cel casnic. În oferta Hendi se regăsesc plite cu unul sau mai multe arzătoare, de putere mare, fabricate din materiale de cea mai bună calitate – inox și sticlă ceramică. Sunt dotate cu funcții multiple, cu termostate și timer, iar puterea și temperatura sunt reglabile. Au protecție de siguranță și la supraîncălzire și un design plăcut, care le încadrează perfect în orice tip de bucătărie.

Plită profesională dublă cu inducție Hendi Display Line

Funcția boost a plitei Hendi Display Line permite transferul puterii de la o plită la alta, oferind până la 2000W pentru una dintre plite

Plită profesională dublă cu inducție Hendi Display Line are o putere de 3500W, corp de inox, iar controlul digital este încorporat în suprafața din sticlă ceramică. Este dotată cu termostat care poate fi reglat de la 60 la 240°C și cu timer (0-180 minute).

Această plită dublă este potrivită pentru vase cu diametrul între 12 și 23 cm. Are puterea și temperatura reglabile în 10 trepte și dispune de funcție boost, care permite transferul puterii de la o plită la alta, oferind până la 2000W pentru una dintre plite. Este dotată cu protecție de supraîncălzire.

Plita electrică dublă cu inducție Black Line Hendi

La plita cu inducție Hendi Black Line 3500W temperatura se reglează printr-o simplă atingere

Plita electrică dublă cu inducție Black Line Hendi are o putere de 3500 W și beneficiază de tehnologii de ultimă oră pentru a transforma gătitul într-o experiență plăcută și ușoară.

Este fabricată din inox și acoperită cu sticlă ceramică de culoare neagră. Este ușor de întreținut și e nevoie doar de o lavetă umedă pentru a o șterge, pentru că alimentele vărsate nu se întăresc pe plită.

Este potrivită vaselor cu diametrul între 120 și 230 mm. Prin intermediul sistemului Pan Detection suprafața vaselor este detectată, iar în momentul când acestea sunt așezate pe plită se încing în cel mai scurt timp. Are afișaj touch screen intergrat în suprafața de sticlă ceramică și e dotată cu funcție de temporizare de la 0 la 180 minute. Oferă posibilitatea reglării temperaturii în 10 trepte, iar intervalul de temperatură poate fi setat între 35 și 240°C.

Plită profesională cu inducție Hendi Profi Line

Plita profesională Hendi Profi Line are o putere de 5000 W

Plita profesională cu inducție Hendi Profi Line are o putere mare, de 5000 W și un singur arzător. Are carcasa din oțel inoxidabil și e dotată cu comenzi digitale prin touchscreen. Printr-o simplă atingere pot fi setate temperatura, timpul de gătire și puterea. Este prevăzută cu filtru de grăsime și ventilare dublă și e potrivită pentru vase cu diametrul de minimum 140 mm și maximum 280 mm.

Așadar, cea mai bună plită cu inducție trebuie aleasă în funcție de necesități, cu unul sau două arzătoare. Pentru bucătăria profesională se recomandă plitele de mare putere, fabricate din materiale de calitate superioară. Dacă aceste echipamente sunt prevăzute cu funcții suplimentare și facilități, investiția merită într-adevăr realizată, pentru că beneficiile folosirii unei plite cu inducție vor fi observate de la prima folosire.

Îți recomandăm și articolul Plita cu inducție – Ghid complet: avantaje, accesorii și tehnici. 

Hota este unul dintre echipamentele indispensabile unei bucătării moderne, indiferent dacă gătim mai des sau mai rar acasă. Aceasta pentru că hota are un rol esențial: acela de a filtra aerul din bucătărie și de a îndepărta mirosurile neplăcute și vaporii grași. Cea mai bună hotă de bucătărie se va integra perfect în designul acestui spațiu și va contribui la păstrarea curățeniei. Altfel, vaporii grași de la mâncare se vor depune pe mobilier și împreună cu praful vor forma o peliculă lipicioasă, nu doar inestetică, ci și nesănătoasă.

Să alegi cea mai bună hotă pentru bucătăria ta nu este un lucru foarte dificil, însă presupune cunoașterea unor elemente de bază, ca modul de funcționare a unei hote, tipurile existente și caracteristicile fiecăreia. Odată ce ai aflat aceste informații le poți pune în practică astfel încât să-ți dotezi bucătăria cu o hotă eficientă și cu design plăcut.

Cum funcționează o hotă de bucătărie

Propriu-zis, indiferent de tipul lor, hotele funcționează prin absorbirea aerului din bucătărie și apoi prin eliminarea sa cu ajutorul tubului de evacuare sau purificarea printr-un filtru activ. Astfel, calitatea aerului din bucătărie este îmbunătățită, pentru că vaporii grași, fumul, aburul și mirosurile neplăcute sunt absorbite de hotă apoi evacuate sau filtrate, în funcție de tipul acesteia.

Hota ne oferă un grad sporit de confort, pentru că ajută la păstrarea curățeniei, elimină excesul de căldură introducând aer proaspăt în încăpere, iar mirosurile care altfel pot persista și zile la rând sunt îndepărtate.

Există mai multe tipuri de hote de bucătărie, iar ceea ce le diferențiază, în linii mari este principiul de funcționare, capacitatea de a evacua aerul, de a-l filtra sau hote mixte.

Tipuri de hote de bucătărie

O hotă eficientă transformă gătitul într-o experiență mult mai confortabilă și plăcută

Când vrem să alegem cea mai bună hotă pentru bucătărie e necesar să ținem cont de principiul de funcționare. Modul de evacuare și filtrare a aerului, fumului sau vaporilor este de fapt principiul care face diferența între hote.

Ținând cont de acest fapt există:

• Hote cu evacuarea aerului în exterior
• Hote cu sistem de filtrare și recirculare în interior
• Hota mixtă, care îmbină ambele principii de funcționare și se adaptează nevoilor utilizatorului.

Hota cu evacuarea aerului în exterior este foarte eficientă. Îndepărtează mirosurile, vaporii grași și fumul în totalitate și introduce aer proaspăt de afară. Trebuie să ținem însă cont că montarea acestui tip de hotă este mai laborioasă. Aceasta pentru că presupune montarea unui burlan care să evacueze aerul viciat în exterior. Se recomandă să fie respectate întru totul recomandările producătorului privind grosimea burlanului, lungimea sa, distanța la care trebuie montată hota etc.

Hota cu sistem de filtrare și recirculare în interior este mai ușor de montat, pentru că nu presupune găurirea peretelui și montarea burlanului. Acest tip de hotă funcționează pe principiul filtrării și reciclării aerului absorbit, pe care îl elimină din nou în bucătărie dupa ce a fost curățat.

Hota mixtă presupune o integrare a celor două sisteme, ceea ce-i conferă flexibilitate și o pliere pe necesitățile clientului.

Vezi și La ce distanță se montează hota?

Factori de care să ții cont atunci când alegi o hotă de bucătărie

Când vrei să alegi cea mai bună hotă de bucătărie, ține cont nu doar de principiul de funcționare, ci și de alte criterii, care îi conferă acesteia randament și durabilitate. Capacitatea de absorbție, nivelul de zgomot, filtrul și numărul de motoare sunt câteva dintre criteriile pe care trebuie să le ai în vedere când alegi hota.

Numărul de motoare

Cele mai multe hote sunt dotate cu un singur motor, însă există și producători care oferă opțiunea a două motoare. Acest lucru nu este însă atât de important pe cât se crede. Capacitatea de absorbție este importantă și nu numărul de motoare. Hotele cu două motoare sunt, în general, modele performante, dar mai costisitoare și au un nivel mai mare de zgomot. Preferabil este să alegi o hotă cu un motor puternic și nu una cu mai multe motoare. De asemenea, alege o hotă cu viteze variabile, pe care să le adaptezi în funcție de felul de mâncare pe care-l gătești.

Hotele cu ventilator pentru cuptoare Hendi Nano sunt dotate cu filtre labirint din oțel inoxidabil, care se spală la mașina de spălat vase

Hotele cu ventilator pentru cuptoare Hendi Nano dispun de o creștere automată a vitezei la deschiderea ușii, așadar, nu e nevoie de reglare. De asemenea, sunt dotate cu ventilator cu două viteze și au carcasa fabricată integral din oțel inoxidabil.

Nivelul de zgomot

Pentru ca gătitul cu hota în funcțiune să nu devină un chin, este necesar ca nivelul de zgomot să fie unul redus. Pe piață există hote cu un nivel de zgomot între 45 și 75 dB. Evident, din ce nivelul de zgomot e mai scăzut, din aceea confortul la utilizarea hotei crește. Numărul de motoare este direct corelat cu nivelul de zgomot, în sensul că o hotă cu două motoare va fi mai zgomotoasă decât o hotă cu un motor.

Tipul de filtru

Filtrele cu care este dotată hota sunt foarte importante, pentru că acestea rețin aburii grași, fumul etc. Filtrele sunt de mai multe feluri, așa că asigură-te că le alegi pe cele care ți se potrivesc cel mai bine. Sunt filtre de carbon, de unică folosință, filtre lavabile etc.

Hotele Hendi Nano sunt dotate cu două filtre labirint din oțel inoxidabil, foarte eficiente, care au avantajul că se pot spăla la mașina de spălat vase sau manual. Nu trebuie înlocuite, ci doar curățate când consideri că e necesar.

Capacitatea de absorbție

O hotă puternică te ajută să protejezi mobila de bucătărie și celelalte electrocasnice de depunerile de vapori grași

Capacitatea de absorbție este unul dintre cele mai importante criterii când vrei să alegi cea mai bună hotă pentru tine. Capacitatea de absorbție se referă la puterea hotei de a evacua/filtra toate impuritățile din aer. Există o formulă care te ajută să îți dai seama care este capacitatea de absorbție de care ai nevoie, pentru că aceasta se calculează în funcție de spațiu. Formula este: (lungimea x lățimea x înălțimea bucătăriei) x 10. Aceasta este capacitatea minimă de absorbție pe care trebuie să o iei în calcul atunci când alegi hota. Frecvența cu care gătești este un alt criteriu de luat în considerație.

Circulația aerului

Acest criteriu se referă la principiul de funcționare a hotei. Cele cu evacuare vor extrage aerul plin de fum sau aburi grași din interiorul bucătăriei, îl vor evacua, apoi vor introduce aer din exterior. Este un avantaj, iar acest tip de hote e foarte eficient. Există însă și tipuri care absorb aerul, îl filtrează, apoi îl recirculă. Este și aceasta o variantă pentru cei care nu vor să găurească pereții și să instaleze hotă cu burlan.

Hota este un echipament care nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie modernă, pentru că te ajută să păstrezi mai ușor curățenia, mai ales dacă gătești mult și să ai un grad sporit de confort când prepari felurile preferate de mâncare ale familiei.

Își recomandăm și articolul Echipamente bucătarie caldă.

Sursă foto: Unsplash

Alegerea celor mai bune vaselor de gătit este esențială dacă vrem ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă. Vorbim adesea despre savuroasa mâncare „la cazan” sau despre delicioasele sarmale fierte în oală ceramică. Nu este doar o părere. Vasele în care gătim pot influența gustul mâncării și rezultatele pe care le obținem. Cele mai bune vase de gătit ne ajută să gătim în bucătăria de acasă ca niște chefi. Să descoperim care sunt criteriile de care trebuie să ținem cont atunci când le alegem.

Cele mai bune vase de gătit în funcție de materialul din care sunt confecționate

Materialul din care sunt confecționate vasele de gătit este unul dintre cele mai importante criterii privind performanța lor. Cele mai bune vase de gătit sunt cele care:

• Nu au o reacție chimică cu ingredientele mâncării preparate
• Sunt bune conductoare termice astfel încât mâncarea se face rapid
• Sunt rezistente
• Sunt durabile
• Se curăță ușor

 

 

Ținând cont de aceste criterii, să descoperim care sunt performanțele variatelor vase de gătit, în funcție de materialul din care sunt confecționate.

 

Vase de gătit din ceramică

 

Vasele de gătit din ceramică sunt una dintre cele mai bune opțiuni în bucătărie. Nu trebuie să ne ferim de ele, gândindu-ne că sunt fragile și se vor sparge. Există astăzi tehnologii inovatoare prin care porțelanul, spre exemplu, poate fi aproape la fel de rezistent ca și fonta. Vasele de gătit din porțelan marca Hendi sunt realizate din cel mai dur tip de porțelan existent, care rezistă și la temperaturi de 600 grade Celsius.

 

Ceramica are avantajul că nu împrumută mirosul mâncărurilor gătite în ea și are proprietăți termice excelente: acumulează căldura și o degajă uniform, într-un timp lent.

 

Vase de gătit din aluminiu

 

Aluminiul este unul dintre materialele care obține punctaj maxim în ce privește conductivitatea căldurii. Mâncărurile gătite în vase de aluminiu se vor face mult mai rapid. Pe piață se găsesc oale, cratițe, tigăi din aluminiu sau aluminiu dur, o opțiune și mai bună, pentru că este mai rezistent. Multe dintre tigăile din aluminiu au strat antiadeziv, pentru ca mâncarea gătită să nu interacționeze cu aluminiul. Calitatea acestui strat este însă esențială dacă vrem să alegem cele mai bune vase de gătit. Trebuie să ținem cont și de faptul că vasele din aluminiu nu se pot spăla la mașina de spălat vase și nu sunt compatibile cu inducția. În rest, sunt vase ușoare, care pot fi manevrate facil.

 

Vase de gătit din fontă

 

Vasele de gătit din fontă sunt printre cele mai recomandate de bucătarii profesioniști pentru preparatele gătite lent. Fonta este un material greu, iar vasele de gătit fabricate din el pot părea multora inconfortabile, însă rezultatele pe care le obținem la gătit sunt excelente. Fonta se încălzește mai greu, dar acumulează căldura pentru mai mult timp și o reține și după ce a foat îndepărtată de sursa de căldură. Tocănițele scăzute, sarmalele, zacusca și, în general, orice mâncare care are nevoie de gătire lentă iese mult mai bună într-o cratiță din fontă.

 

 

 

Vase de gătit din cupru

 

Cele mai bune vase de gătit sunt cele care au o conductibilitate termică sporită. Pe lângă fontă, în rândul materialelor care au aceste proprietăți este și cuprul. Baza multor oale sau cratițe de calitate din inox este formată și dintr-un strat de cupru, care are tocmai rolul de a asigura temperatura constantă și de a distribui uniform căldura. Vasele de gătit din cupru au avantajul că ajută și la economia de energie, pentru că se încing imediat și sunt și ecologice.

 

 

Vase de gătit din sticlă

 

Vasele de gătit din sticlă termorezistentă sunt ideale pentru gătitul la cuptor. Se pot prepara în ele atât deserturi, cât și feluri principale. Sticla nu este un material reactiv, nu schimbă gustul mâncărurilor și este o bună conductoare de căldură. În plus, are și avantajul că este un material mai ieftin decât ceramica.

 

 

Vase de gătit din piatră

 

Printre cele mai bune vase de gătit se numără și cele care au înveliș din piatră. Este adevărat că sunt mai scumpe, însă și performanța acestor vase este crescută. Piatra nu eliberează compuși toxici în timpul procesului de gătire, acumulează căldura și o eliberează mult timp după ce vasul a fost îndepărtat de sursa de energie, este un material foarte rezistent, antiadeziv și se curăță ușor.

 

 

 

Sfatul specialistului Hendi - cum să alegi vasele de gătit potrivite

 

Ca să alegi cele mai bune vase de gătit pentru bucataria ta, trebuie să ai în vedere mai multe criterii. Primul dintre acestea este sursa de energie pe care o folosești. Dacă ai plită cu inducție, trebuie să folosești vase care au baza dintr-un material feromagnetic, astfel încât încălzirea să poată avea loc. Prin urmare, poți să te orientezi către vase de gătit din inox cu baza multistratificată așa încât să fie compatibile cu plita cu inducție. Unii producători folosesc o bază de oțel inoxidabil și pentru vase de gătit din aluminiu pentru a le face compatibile cu inducția. O altă variantă convenabilă sunt vasele din fontă.

 

Pentru aragazul cu gaz sau cel electric trebuie să avem în vedere materialele din care sunt confecționate oalele. Acesta trebuie să aibă caracteristice descrise mai sus, adică să aibă o bună conductivitate a căldurii, să fie rezistente și durabile, să nu degaje compuși toxici la gătit, să nu fie reactive cu ingredientele folosite la gătit și să se întrețină ușor. Astfel, fie că alegem oale, cratițe sau tigăi, seturi de oale sau sosiere, un vas de gătit de calitate trebuie să întrunească toate aceste criterii.

 

Vasele de gătit marca Hendi sunt fabricate dintr-o varietate de materiale care respectă cele mai înalte standarde de calitate. Hendi recomandă setul de 4 oale profesionale cu capace și tigaia de inox 18/10 ediție limitată Kurt Scheller. Este un set de oale pentru a căror calitate garantează bucătarul însuși.

 

 

 

 

 

 

Setul de oale ediție limitată Kurt Scheller este ideal pentru dotarea bucătăriei cu vase de gătit profesionale

 

 

Sunt o idee inspirată de cadou practic pentru un pasionat de bucătărie. Vasele din acest set au un design elegant, iar baza e de tip „sandwich”, din oțel inoxidabil, aluminiu și oțel cromat, care combină proprietățile aluminiului în domeniul distribuției căldurii cu durabilitatea și proprietățile magnetice ale oțelului inoxidabil. Sunt potrivite pentru toate sursele de încălzire și, în plus, Winter Sale aduce o reducere de 53%.

 

 

 

 

Tripul strat de marmură al tigăii wok Hendi îi asigură o rezistență deosebită

 

 

 

O tigaie wok profesională este un vas de bucătărie foarte practic, mai ales dacă e de cea mai bună calitate. Specialistul Hendi recomandă tigaia profesională wok din aluminiu, potrivită pentru toate sursele de încălzire. Aceasta are trei straturi de marmură care îi conferă proprietăți antiaderente și o bună conductivitate a căldurii.

 

 

 

 

 

 

Sosierele Hendi pot fi folosite atât pentru gătit, cât și pentru servire

 

 

 

O minitigaie sau sosiere care pot fi folosite și pentru servit sunt alte recomandări ale specialistului Hendi. Acestea sunt fabricate din cupru, aluminiu și oțel inoxidabil, au un design elegant și sunt disponibile într-o mare varietate de modele și dimensiuni. Combinația de materiale folosite la fabricare le asigură rezultate excelente la gătit: sunt vase bune conductoare de căldură datorită proprietăților cuprului și aluminiului, iar oțelul inoxidabil le conferă rezistență și durabilitate.

 

 

 

 

 

 

Setul de oală din fontă cu capac și suport din lemn este combinația ideală dintr-un material premium și un design atractiv

 

 

 

Setul de oală cu capac din fontă și suport din lemn Cosy & Trendy by Hendi aduce nu doar beneficiile unuia dintre cele mai bune materiale, ci și un design deosebit. Setul este fabricat din materiale premium, foarte rezistente, iar designul său rustic va încânta oaspeții atunci când va fi așezat pe masă, pe suportul de lemn.

 

 

 

 

 

 

Tava din fonta, o idee excelentă de servire a fripturii de Crăciun

 

 

 

Tava de servire din fontă cu suport din bambus Cosy & Trendy by Hendi este o altă variantă prin care ne putem impresiona musafirii la masă de aceste sărbători. Friptura de Crăciun sau curcanul pentru Anul Nou se gătesc foarte bine în tava din fontă, pentru că acest tip de vas e ideal pentru gătirea lentă.

 

Echipați cu cele mai bune vase de gătit, putem intra încrezători în bucătărie ca să preparăm delicii pentru sărbători, pentru că și rezultatele pe care le vom obține vor fi pe măsură.

 

 

 

 

Mașina electrică de tocat carne este un echipament indispensabil într-o bucătărie profesională. Chifteluțele, perișoarele sau sarmalele, cârnații, sângeretele și biftecul tartar sunt preparate delicioase, care însă nu ar putea fi gătite fără ajutorul unei mașini de tocat. Acestea au avantaje incontestabile față de una manuală, iar primul dintre ele este că pot prelucra o cantitate mare de carne, chiar și câteva sute de kilograme, într-un timp foarte scurt. Dar ca să alegem cea mai bună mașină electrică de tocat carne trebuie avut în vedere un set de criterii bine definit.

Cum alegi cea mai bună mașină electrică de tocat carne

Mașina de tocat carne Hendi 198 cu trei accesorii de umplere cârnați

De la puterea motorului la capacitatea de tocare și viteza de execuție, de la calitatea accesoriilor la funcțiile suplimentare, garanție și preț, toate acestea trebuie avute în vedere când alegem mașina de tocat. Echipamentele profesionale din această categorie sunt utilaje foarte versatile, la care se pot toca rapid cantități mari de carne și nu numai. Mașina electrică de tocat poate fi folosită și pentru prepararea cârnaților sau decojirea roșiilor și separarea semințelor sau pentru a mărunți legume și fructe.

Vezi articolul nostru Cârnați de casă din carne de porc. 3 rețete gustoase pentru iarnă.

În oferta Hendi se regăsesc mașini electrice de tocat carne cu motoare de mare putere, care pot prelucra și până la 300 kg carne/oră.

Puterea motorului

Puterea motorului este un criteriu esențial când vrem să alegem cea mai bună mașină electrică de tocat carne. O mașină electrică de tocat cu un motor puternic va funcționa impecabil. Aceasta înseamnă că va avea un randament sporit și va fi capabilă să prelucreze cantități mari de alimente într-un timp scurt și fără probleme. Bucățile mai dure de ingrediente nu vor reprezenta o dificultate. Mai mult decât atât, cu cât puterea motorului este mai mare, cu atât consumul de energie scade, lucru esențial într-o bucătărie profesională. Cea mai bună mașină electrică de tocat carne (de ex. Hendi Profi Line 230V/300W) va avea un motor cu o putere în jur de 1200 W sau mai mare. Aceasta dacă dorim să o achiziționăm pentru uz profesional. Pentru uzul casnic este potrivită și o mașină de tocat cu motor de capacitate medie. Iar dacă transmisia motorului este pe ulei, mașina de tocat va fi foarte silențioasă, ceea ce reprezintă un avantaj suplimentar.

Accesoriile

Diversitatea accesoriilor unei mașini electrice de tocat carne este un aspect foarte important când facem o astfel de achiziție. Cu cât sunt mai multe accesoriile incluse în preț cu atât afacerea este mai profitabilă. Dacă mașina de tocat dispune și de accesorii pentru cârnați, suc de roșii, site de diferite dimensiuni de tocare sau speciale pentru legume și fructe e cu atât mai bine.

Materialele din care este construită

Materialele din care este fabricată mașina de tocat sunt o garanție a durabilității și rezistenței sale. Așadar, pentru a achiziționa cea mai bună mașină electrică de tocat carne trebuie să ne asigurăm că atât corpul mașinii, cât și cuțitele și sitele (ex. sita perforată pentru mașina de tocat carne Hendi Profi Line 12) sunt realizate din materiale de calitate, preferabil oțel inoxidabil. Mașina de tocat va fi nu doar mai durabilă, ci va avea și un randament mai bun dacă sunt folosite materiale performante. Un plus îl constituie și compatibilitatea componentelor cu mașina de spălat vase.

Dimensiunile de tocare

Cele mai multe mașini vin echipate cu mai multe tipuri de site, de dimensiuni diferite. Aceasta pentru că, în funcție de preparat, uneori optăm pentru o tocare mai fină sau medie. Carnea pentru un biftec tartar, spre exemplu, va trebui tocată foarte fin, pe când cea pentru cârnați se recomandă să fie tocată mediu. Dacă mașina de tocat nu dispune de site de dimensiunea dorită, acestea pot fi achiziționate și separat. Pe site-ul Hendi clienții pot găsi site din oțel inoxidabil de diferite dimensiuni, compatibile cu mașina de spălat vase. Acestea variază între 2 și 8 mm.

Capacitatea de tocare

Când se prelucrează cantități mari de carne, capacitatea de tocare este un aspect esențial. Cea mai bună mașină electrică de tocat carne va avea capacitatea de a prelucra rapid o cantitate mare de carne, până la câteva sute de kg. Din acest punct de vedere, în funcție de necesități, va fi achiziționată mașina de tocat care să le satisfacă. În oferta Hendi se regăsesc mașini electrice de tocat care pot prelucra într-o oră de la 100 la 300 kg carne.

Funcția reverse

Funcția reverse este o dotare suplimentară utilă pentru o mașină de tocat. Dacă în timpul funcționării aceasta se blochează din diverse motive, acționând funcția reverse se inversează direcția de rotire a cuțitelor, iar alimentele sunt reorientate spre gura de alimentare. Funcția reverse permite și evacuarea facilă a tuturor resturilor de alimente din interiorul mașinii de tocat.

Viteza la care funcționează

Viteza de procesare a mașinii de tocat este un indicator al randamentului pe care-l are. Pentru dotarea bucătăriei de acasă, mai ales dacă nu se procesează o cantitate mare de carne se poate opta pentru o mașină de tocat cu o viteză de procesare medie. Pentru bucătăria profesională însă, cea mai bună mașină electrică de tocat este cea cu motor puternic și viteză de procesare mare.

Prețul

Raportul corect calitate/preț este un criteriu de luat în seamă la achiziționarea unei mașini electrice de tocat carne. O mașină fiabilă, fabricată din materiale de calitate, ca oțelul inoxidabil, dotată cu funcție reverse și care vine la pachet cu accesorii ce-i asigură multifuncționalitatea se califică între cele mai bune echipamente de acest gen, mai ales dacă are și viteză relativ mare de procesare.

Garanția

Mașina electrică de tocat carne este un echipament de folosință îndelungată. În general, alegem o mașină de tocat realizată din materiale de calitate, care să-i asigure durabilitatea. Dacă totuși se defectează, garanția este mai mult decât necesară. Aceasta reprezintă o certificare a calității produsului ofertă de producător.

Top 3 mașini electrice de tocat carnea recomandate de Hendi

Mașinile electrice de tocat carne de la Hendi sunt realizate din materiale care respectaă toate standardele de calitate: oțel inoxidabil sau aliaje speciale din aluminiu, cuțitele, melcul și sitele sunt fabricate tot din oțel inoxidabil, pâlniile din fontă, iar împingătorul din polipropilenă. Mașinile vin echipate cu site de două dimensiuni de tocare diferite și au accesorii pentru umplerea cârnaților și pentru legume și fructe. Mașinile electrice de tocat de la Hendi pot procesa o cantitate mare de carne într-un timp foarte scurt, ajungând și la 300 kg/oră.

Vezi și Cum faci cei mai buni cârnați de casă. 8 rețete delicioase.

Mașină profesională de tocat carne Hendi Profi Line, 300 kg carne/oră

Mașina de tocat carne profesională Hendi Profi Line 22O, cu motor puternic și randament impresionant: 300 kg/oră

Este un echipament de bucătărie cu un raport excelent calitate/preț, mai ales că în acest moment poate fi achiziționată cu o reducere substanțială, de 57%. Carcasa mașinii, pâlnia și tava pentru carne sunt fabricate din oțel inoxidabil, iar melcul, dintr-un aliaj special de aluminiu. Dispozitivul de împingere este din polipropilenă. Mașina profesională de tocat carne Hendi Profi Line este silențioasă datorită transmisiei în ulei, are un motor cu putere de 1100 W și viteză de procesare de 300 kg carne/oră.

Mașină profesională de tocat carne Revolution by Hendi, 2 kg carne / min

Revolution by Hendi 1200 W, o mașină electrică de tocat cu nivel de zgomot redus și foarte performantă

Este o mașină de tocat foarte practică pentru bucătăria de acasă sau cea profesională: are un nivel de zgomot scăzut, sub 85 dB, motor puternic, de 1200 W, cu lame de tăiere din oțel inoxidabil dotate cu sistem de blocare. Mașina de tocat are și un randament foarte bun și viteză mare de procesare: este suficient un singur minut pentru a toca 1 kg de carne. În plus, se curăță foarte ușor, iar componentele se pot spăla și la mașina de spălat vase.

Mașina profesională de tocat carne Hendi Kitchen Line, capacitate 220 kg carne/oră

Hendi Kitchen Line 22: compactă, solidă, mașina electrică de tocat Hendi Kitchen Line procesează peste 200 kg carne /oră

Este o mașină electrică de tocat fabricată din materiale de calitate superioară, oțel inoxidabil, aliaje speciale din aluminiu și fontă. Utilajul vine la pachet cu câteva accesorii utile: tavă pentru ingredientele tocate din oțel inoxidabil, pâlnie pentru umplerea cârnaților și site pentru mărunțirea legumelor și fructelor. Mașina profesională de tocat carne Hendi Kitchen Line are un motor de putere medie, de 750 W, dar un randament foarte bun, putând procesa până la 220 Kg carne/oră. Sitele din dotare au dimensiuni diferite de tocare, de 6 și 8 mm. Motorul este prevăzut cu mecanism de protecție la supraîncălzire, o dotare necesară dacă mașina de tocat este folosită intensiv.

Accesorii suplimentare pentru mașina de tocat carne recomandate de Hendi

Dacă pentru a prepara anumite feluri de mâncare avem nevoie să tocăm carnea mai fin, însă mașina nu dispune de o sită cu diametrul de tocare foarte mic, trebuie să știm că acestea pot fi achiziționate și separat. Cuțitele, melcul și sitele unei mașini de tocat sunt accesorii care pot fi achiziționate și separat. Nu este nevoie să cumpărăm o altă mașină de tocat dacă vrem să completăm accesoriile sau să înlocuim unele dintre ele. Tot ce trebuie să avem grijă este să fie compatibile cu mașina de tocat. Hendi.ro oferă clienților săi o gamă largă de accesorii pentru mașina electrică de tocat, de la site cu dimensiuni diferite, la cuțite și melc.

Melc inox

Melc din inox pentru mașină electrică de tocat carne

Spirala melc a mașinii de tocat are rolul de a împinge carnea prin site. Totodată, cu ajutorul melcului se realizează cuplajul cu blocul motor. Dacă această piesă a mașinii a fost rătăcită sau s-a stricat, poate fi achiziționată o alta, compatibilă cu mașina deținută. Este important ca melcul să fie fabricat dintr-un material de calitate, preferabil inox, pentru că este rezistent, nu împrumută mirosuri și se curăță ușor, chiar și la mașina de spălat vase.

Site inox

Pe site-ul Hendi sunt disponibile site cu diferite dimensiuni de tocare

Sitele sunt alte accesorii importante al mașinii electrice de tocat, care pot influența calitatea preparatului final. Pentru multe tipuri de mâncăruri este necesară o tocare mai fină sau grosieră a cărnii, însă mașinile de tocat sunt dotate, în general, cu un număr redus de astfel de accesorii. Se pot achiziționa însă separat, cu aceeași atenționare: trebuie să fie compatibile cu mașina de tocat deținută. Producătorii specifică ce site se potrivesc cu anumite tipuri de mașini de tocat. Pe hendi.ro sunt disponibile site din inox de diferite dimensiuni: de la 2 la 8 mm. Un avantaj al acestora este faptul că se întrețin ușor și nu ruginesc.

Cuțit inox

Cuțit din inox pentru mașină electrică profesională de tocat carne

Cea mai bună mașină electrică de tocat carne trebuie să aibă, pe lângă motor puternic și un cuțit de calitate, iar inoxul este una dintre cele mai inspirate alegeri pe care le putem face în acest sens. Aceasta înseamnă că nu va rugini, se va menține ascuțit timp îndelungat și va fi durabil, adică are acele calități care ne vor confirma faptul că am investit într-un produs de calitate.

Într-o bucătărie profesională, tigaia grill este una dintre ustensilele de bază. Friptură la grătar, pește, legume sau chiar și creveți se pot frige în câteva minute pe tigaia grill. Tocmai pentru că este folosită atât de des și pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie să fim siguri că pentru bucătăria profesională alegem cea mai bună tigaie grill. Aceasta trebuie să întrunească anumite criterii de calitate, de la tipul de material folosit și calitatea stratului antiaderent până la modul cum sunt proiectate mânerele.

Dintr-o gamă foarte variată de tigăi realizate din materiale care respectă cele mai înalte standarde de calitate, de Black Friday pe hendi.ro se pot alege și tigăi grill la prețuri extrem de avantajoase, cu reduceri de până la 59%.

Criteriile pe care trebuie să le iei în considerare atunci când alegi cea mai bună tigaie grill pentru bucătăria restaurantului tău

Tigaie grill Hendi Titanium Profesional, cu strat antiaderent din titanium și mâner din inox

Cea mai bună tigaie grill trebuie să întrunească mai multe criterii de calitate, să fie confortabil de folosit și, în mod ideal, la preț convenabil. Cum Black Friday este cel mai potrivit moment să facem astfel de achiziții, rămâne să descoperim care sunt criteriile pe care trebuie să le îndeplinească cea mai bună tigaie grill.

Mânerul

Pentru manevrarea în siguranță, când vrem să cumpărăm o tigaie grill pentru bucătăria restaurantului este foarte important să acordăm atenție și modului cum este fabricat mânerul. Mânerul poate fi rabatabil sau fix, dar acest lucru nu ajută propriu-zis procesul de gătire, fiind util doar pentru depozitare. Când folosim o tigaie grill este important ca mânerul să nu se încălzească și să fie solid. Unele tigăi, spre exemplu cele de fontă, sunt foarte grele, ca atare e nevoie de un mâner rezistent. Mânerele tigăilor grill profesionale de la Hendi sunt fabricate din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate, 18/10 și nu se încălzește în timpul folosirii.

Materialul din care este construită

Materialul din care este construită tigaia grill este un aspect căruia trebuie să-i acordăm mare atenție. Dacă dorim o tigaie care să reziste ani, iar performanța să rămână neschimbată, atunci trebuie ales un material de calitate. Oțelul inoxidabil, fonta, cuprul și aluminiul dur sunt materiale rezistente, bune conductoare de căldură și ușor de întreținut.

Tigaia grill Titanium Profesional de la Hendi este fabricată din aluminiu dur și e potrivită pentru toate sursele de încălzire, exceptând inducția. Poate fi folosită chiar și la cuptor, până la 250°C. Aluminiul turnat din care este fabricată tigaia excelează la transmiterea căldurii. Stratul non-stick WhitfordA® Xylan are rezistență la temperaturi ridicate (până la 250A°C), iar aderența stratului antilipire este îmbunătățită printr-un strat de titan între aluminiu și stratul antilipire. Această procedura cu două straturi îmbunătățește durata de viață a stratului antilipire și asigură o rezistență suplimentară la zgârieturi. Este foarte ușor de curățat după utilizare și se poate spala în mașină de spălat vase.

Fontă

Set tigaie din fonta și suport din lemn Cosy & Trendy by Hendi

Tigăile din fontă (de ex. set Hendi tigaie fontă și suport bambus Cosy & Trendy) sunt unele dintre cele mai căutate ustensile de bucătărie de acest tip datorită calităților lor evidente. Rezistă foarte bine la șocuri termice și mecanice și sunt bune conductoare de căldură, pe care o distribuie uniform. Printre puținele dezavantaje ale unei tigăi grill din fontă este faptul că sunt foarte grele. Unii bucătari ar putea considera acest lucru un inconvenient.

Inox

Inoxul este unul dintre materialele cel mai frecvent folosite în bucătăriile profesionale datorită calităților sale. Vasele din acest material (de ex. tigaie Hendi  profesionala 24 cm) pot fi utilizate pentru orice sursă de încălzire, inclusiv inducție, au rezistență la impact și coroziune și proprietăți organoleptice – adică nu schimbă gustul, mirosul sau culoarea mâncării. În plus, vasele din inox se întrețin foarte ușor.

Suprafața de gătire

Aceasta ne interesează cel mai mult dacă dorim să obținem cele mai bune rezultate: alimente frumos rumenite, cu urme de grătar, care se gătesc fără să se lipească sau să se ardă. Din acest punct de vedere, ca să fim siguri că am ales cea mai bună tigaie grill trebuie să fim atenți la calitatea stratului antiaderent. Astăzi, majoritatea tigăilor grill au un strat antiaderent. Însă acesta trebuie să aibă rezistență la temperaturi ridicate, ca să nu se deterioreze în timp, iar resturi din material să ajungă în farfuriile clienților. De asemenea, durabilitatea stratului antiaderent este la fel de importantă. Nimeni nu-și dorește să investească într-o tigaie grill care nu mai are același randament după un număr redus de utilizări.

Exteriorul

Foarte multe tigăi grill au exteriorul emailat. Nu trebuie să ne ferim de ele. Acest lucru ajută la o curățare mai ușoară.

Pătrată, rotundă sau dreptunghiulară?

Alegerea unei forme de tigaie grill sau a alteia este un criteriu subiectiv. Aceasta pentru că nu va influența în niciun mod procesul de gătire. Însă o tigaie de formă dreptunghiulară ne va permite să frigem mai multe alimente în același timp sau de dimensiuni mai mari. Așadar, este mai potrivită pentru o bucătărie profesională.

De ce ai investi într-o tigaie grill profesională

Există foarte multe argumente care ne-ar putea determina să investim în cea mai bună tigaie grill profesională. În primul rând, vasele și ustensilele proiectate pentru bucătăria profesională au standarde de calitate mult mai ridicate. Sunt concepute astfel încât să reziste unei folosiri intensive și de durată. Astfel, materialele din care sunt fabricate sunt de înaltă calitate și fiecare componentă este gândită astfel încât să faciliteze munca în bucătărie, iar rezultatul obținut să fie unul la superlativ.

Urmele de grătar

Urmele de grătar nu sunt doar un element cu funcție estetică. Chiar dacă facem grătarul într-un spațiu închis, este important ca friptura să aibă gust ca și când ar fi fost preparată la grătarul din curte. O tigaie grill profesională ajută să obținem urme de grătar bine definite, porțiuni de friptură cu crustă crocantă și altele suculente.

Economisirea timpului - într-o tigaie grill se pot găti mai multe alimente în același timp

Cea mai bună tigaie grill profesională are o bună conductivitate a căldurii, este antiaderentă și destul de spațioasă astfel încât să permită gătirea mai multor alimente în același timp. Într-o bucătărie profesională timpul este o resursă extrem de importantă și trebuie eficientizat la maximum.

Rolul liniilor înălțate - colectarea grăsimilor

Încă o dată subliniem, liniile înălțate ale grătarului au un rol bine definit. Ele împiedică friptura să se prăjească în grăsimea topită. În momentul când carnea e pe grătar, grăsimea se topește și se scurge astfel încât carnea să se frigă. Grăsimea poate fi colectată și folosită pentru prepararea garniturilor fripturii.

Poți găti grătar la interior

Fără ajutorul unei tigăi grill nu am putea frige carnea în spațiile interioare. Tigaia grill este special concepută pentru a obține cele mai bune rezultate, chiar dacă nu facem grătarul în aer liber.

Mâncarea preparată este mai sănătoasă

În afara faptului că este foarte gustoasă, mâncarea preparată la grătar este și sănătoasă. Carnea și legumele se lasă un timp redus în tigaia grill și astfel își păstrează textura și substanțele nutritive. În plus, mâncarea gătită astfel are un conținut redus de grăsimi.

Vrei o tigaie grill pentru bucătăria de acasă - iată cum o folosești corect

Tigaia grill este o ustensilă de bucătărie foarte versatilă, în care putem prepara diferite tipuri de alimente. În acest sens, nu este nevoie de alte pregătiri în afara celor obișnuite, practicate în cazul oricărei tigăi. Folosirea corectă a unei tigăi grill presupune:

• Tigaia se încinge la foc mediu înainte de folosire pentru a nu distruge stratul antiaderent
• Se verifică temperatura ținând palma la distanță de tigaie
• Este preferabil ca alimentele să nu fie puse ude în tigaie. Se tamponează cu un prosop de hârtie
• Nu este necesar să turnăm ulei în tigaie. Carnea și peștele trebuie bine uscate înainte de a fi fripte în tigaia grill, iar legumele pot fi unse cu strat subțire de ulei
• După folosire, dacă pe tigaie a rămas grăsime arsă, se umple cu apă călduță și detergent, se lasă 1 minut pe aragaz, apoi se spală cu un burete.

Căldura optimă de gătit

Cea mai bună tigaie grill este, fără îndoială, cea care are și un strat antiaderent. Acesta va împiedica alimentele să se lipească și să se ardă. Protejarea acestui strat și prelungirea durabilității sale este, în consecință, un lucru necesar. Drept urmare, căldura optimă de gătit la tigaia grill este cea medie spre mare, însă un foc foarte iute trebuie evitat.

Cum obții urmele de grill pe alimente

Urmele de grătar au și un efect estetic deosebit. Unele fripturi, cu urme de grătar în pătrățele bucură și ochii înainte de a satisface papilele gustative. Acestea se obțin relativ ușor: carnea se pune pe grătar într-un unghi de 45 de grade. Se lasă să se frigă, apoi se rotește la 90 de grade, pentru a obține urmele perfecte de grătar.

În concluzie, cea mai bună tigaie grill este cea care își face treaba: este durabilă și rezistentă, are o bună conductivitate a căldurii, așadar se încinge repede, stratul antiadeziv este de bună calitate și nu crapă la temperatură mare și se curăță ușor. De Black Friday, tigăile grill pot fi achiziționate de pe hendi.ro cu o reducere de până la 59%.

Sursă foto: Pixabay

Preferate de chefi și de pasionații de gătit, oalele de inox sunt una dintre cele mai profitabile investiții din bucătărie. Sunt rezistente la impact, durabile, nu schimbă gustul mâncării și, folosite corect, pot arăta ca noi și vreme de un deceniu. Compatibile cu majoritatea surselor de căldură, oalele de inox sunt un accesoriu care nu trebuie să lipsească din bucătăria profesională sau cea de acasă. Iar pentru a ne bucura pe deplin de investiție, tot ce este nevoie e să știm cum alegem oale de inox de calitate. Urmărind criteriile detaliate mai jos, puteți fi siguri că ați achiziționat oale de inox de calitate, la cele mai înalte standarde, fie că este vorba despre oale cu capac, oale speciale pentru scoici (ex. oala Hendi emailata cu capac, 5 litri, 26 cm diametru, 21 cm înălțime) sau seturi profesionale.

Ce caracteristici are o oală de inox de calitate

Pe piață se găsesc diferite tipuri de oale de inox, dar pentru ca acestea să fie și de calitate trebuie să fie întrunite anumite caracteristici. Astfel, materialul din care este fabricată oala, conductibilitatea și reactivitatea sunt criterii importante de selecție. Toate acestea vor asigura durabilitate și rezistență, vor distribui căldura uniform la baza și pe pereții vasului și nu vor schimba gustul mâncării. Astfel, oalele de inox de calitate devin dotări de bucătărie indispensabile uzului profesional, dar foarte potrivite și pentru bucătăria de acasă.

---

Citește și articolul 7 dotări care nu trebuie să lipsească din bucătăria restaurantului tău în toamna lui 2020.

---

Set 4 oale profesionale Kurt Scheller Edition, Hendi + 4 capace + 1 tigaie inox

Materialul

Aliaj între oțel, crom și nichel, inoxul este un material care prezintă multe avantaje. Nu se pătează, nu ruginește și rezistă foarte bine la uzură. Aceste caracteristici sunt conferite de materialele din compoziția aliajului. Astfel, cromul protejează inoxul, elimină riscul apariției petelor și ruginei, iar nichelul potențează eficiența cromului.

Când achiziționăm o oală de inox (ex. Hendi Kitchen Line, 3,5 litri, inox 18/10) ideal este să verificăm procentul de crom și nichel din aliaj. Spre exemplu, un procent de 18% crom și 10% nichel (18/10) constituie o garanție a rezistenței materialului.

Inoxul însă are o slabă conductivitate termică, iar din această cauză, unii producători au îmbunătățit calitatea aliajului, adăugând în compoziția sa elemente care să optimizeze conductivitatea. Spre exemplu, oala de inox profesională fabricată de Hendi are baza de tip „sandwich” (ex. Revolution by Hendi). Astfel, se combină proprietatea de distribuție a căldurii a aluminiului cu proprietățile de durabilitate și magnetice ale oțelului inoxidabil. Acest fapt asigură, pe lângă buna conductivitate și o compatibilitate cu mai multe surse de căldură. Spre exemplu, permite gătirea prin inducție.

Aparate de gătit la care o poți folosi

Cele mai bune vase de gătit sunt cele în care mâncarea nu se arde, gustul nu se schimbă, vasele nu ruginesc și nu se pătează. Iar dacă mâncarea se gătește și rapid datorită conductivității eficiente a oalelor putem fi siguri că am achiziționat cele mai bune echipamente de bucătărie. Bineînțeles, când alegem vase și ustensile de bucătărie trebuie să ne gândim dacă acestea sunt sau nu compatibile cu aparatul de gătit pe care-l folosim.

Datorită bazei de tip „sandwich”, oalele de inox de la Hendi sunt compatibile cu toate sursele de încălzire, ceea ce constituie un avantaj extraordinar. Fie că este vorba despre aragaz electric, cu gaz sau plită cu inducție, oalele din inox de la Hendi vor oferi rezultate la fel de mulțumitoare de fiecare dată.

Ce poți găti în oale din inox

Un set de oale de gătit de calitate (ex. set Kurt Scheller Edition, Hendi, 4 oale profesionale + 4 capace + 1 tigaie inox, inox 18/10) ușurează simțitor munca în bucătărie. Diversitatea oalelor achiziționate va permite prepararea unor mâncăruri variate, în același timp. Iar avantajul oalelor din inox este că sunt foarte versatile. Propriu-zis, se poate găti în ele orice.

Hendi pune la dispoziția clienților săi o mare varietate de oale de inox de înaltă calitate. De la oale din inox cu coșuri de fierbere pentru gătirea la aburi, oale de dimensiuni mai mici pentru sote și sosuri, oale speciale pentru scoici, legume sau orez până la oale înalte și încăpătoare ce permit prepararea unor cantități mari de supe sau ciorbe sau oale speciale pentru pește, clienții Hendi au de unde alege! Iar rezultatele obținute în astfel de echipamente de bucătărie sunt de fiecare dată excepționale.

Sfaturi ca să gătești corect în oala de inox

Oale de inox cu capac gama Hendi Profi Line, potrivite și pentru uz profesional

În bucătăriile profesionale, oalele din inox sunt preferate datorită avantajelor lor evidente: inoxul este stabil la temperaturi ridicate, nu eliberează substanţe nocive în timpul gătitului, iar oalele sunt rezistente la lovituri și zgârieturi. În plus, se curăță foarte ușor. Dacă gătim corect în oala de inox, mâncarea nu se va lipi. Iată 5 sfaturi în acest sens:

• Încălzește bine oala dacă intenționezi să prăjești alimente
• Testează temperatura oalei cu o picătură de apă sau ulei. Dacă sfârâie, oala e încinsă
• Usucă alimentele pe care vrei să le prăjești
• Prăjește alimente aflate la temperatura camerei
• Nu găti alimentele la temperatură foarte mare

Rețete culinare pentru oale din inox

În oalele de inox se poate prepara absolut orice rețetă culinară: ciorbe groase, cu aromă intensă de leuștean sau supe cu tăiței de casă, pește, legume la abur sau orez, tocănițe, sote-uri sau sosuri. Să descoperim mai jos 3 rețete savuroase, în ton cu anotimpul, gătite în oale de calitate, din inox.

Supă-cremă de dovleac

Ingrediente

• 1 dovleac plăcintar
• 1 linguriță ghimbir ras
• 2 morcovi
• 1 cartof
• ½ țelină sau 2 tulpini apio
• 1 ardei gras
• 2 linguri ulei masline
• 2 linguri semințe dovleac
• 1 conservă lapte cocos
• 1 praf sare
• 1 praf piper alb

Mod de preparare

Dovleacul se taie bucăți și se coace la cuptor până se înmoaie – aproximativ 30 – 40 minute. Se încinge o oală de inox, apoi se toarnă uleiul de măsline. Când și acesta s-a încins se adaugă legumele tăiate cuburi și se lasă să se pătrundă aproximativ 5 minute. Se adaugă apă fierbinte doar cât să le acopere și se lasă la fiert. După 20 de minute, se adaugă în supă dovleacul curățat de coajă și se lasă la fiert încă 5 minute. Cu ajutorul blenderului vertical se mixează legumele, apoi se subțiază supa cu lapte de cocos, după gust. Se servește ornată cu semințe de dovleac perpelite într-o tigaie din inox încinsă, fără a folosi ulei.

              Oală profesională de inox Hendi, specială pentru pește

Dorada cu legume

Ingrediente

• 1 bucată dorada
• 1 cartof
• 2 morcovi
• 1 ardei gras roșu
• 1 ceapă sau praz
• 1 foaie dafin
• 1 praf lemongrass
• sare și piper

Mod de preparare

O oală de inox specială pentru gătit pește (ex. oală profesionala Hendi înălțime 125 mm, inox 18/0) se umple cu aproximativ 1 l apă. Peștele spălat și curățat se așază pe grătarul din dotarea tăvii. Legumele curățate, spălate și tăiate cuburi se pun în oală, apoi se asezonează cu sare, piper, foaia de dafin și lemongrass. Se așază tava pe aragaz la foc potrivit pentru aproximativ 25 de minute. Când peștele și legumele sunt gata, se servesc ornate cu pătrunjel proaspăt și maioneză cu usturoi.

Găluște cu prune

Ingrediente

• 500 g cartofi albi
• 150 g făină
• 2 ouă
• 2 linguri griș
• 1 praf sare
• 200 g pesmet
• 100 g zahăr
• 50 g unt
• 1 linguriță scortișoară
• 6 prune

Mod de preparare

Prunele se spală, se desfac în jumătăți și se pudrează cu două linguri de zahăr. Într-o tigaie se topește untul, apoi se adaugă pesmetul și se rumenește. Cu 1 minut înainte de a închide focul, se adaugă zahărul și scorțișoara. Acesta nu se lasă mai mult pe foc ca să nu se caramelizeze. Cartofii se pun la fiert întregi, în coajă. După ce s-au fiert, se curăță și se zdrobesc cu furculița sau se dau pe răzătoarea mică. Când cartofii sunt complet reci se adaugă ouăle, sarea, făina și grișul. Se frământă aluatul până la omogenizare. Cu mâinile umezite, se iau jumătăți de prune și se îmbracă în aluat.

O oală de inox se umple cu apă, se adaugă un praf de sare și se pune la fiert. Când apa clocotește, se introduc găluștele și se lasă la fiert la foc mic aproximativ 10 minute sau până se ridică la suprafață. Se scurg de apă și se tăvălesc apoi prin pesmetul îndulcit.

Aceste rețete de toamnă și nu numai se gătesc perfect în oale de inox de calitate. Foarte importantă este baza acestor tipuri de oale, preferabil de tip „sandwich”, pentru că astfel căldura va fi distribuită rapid și uniform. Iar dacă aliajul are un procent de 18/10 crom – nichel putem fi siguri că oala este fabricată din cel mai rezistent material și nu va avea probleme cu uzura.

Cuptorul cu convecție este un echipament fără de care nu poate fi concepută o bucătărie profesională. Fie că este vorba despre preparate de patiserie sau gastronomie, un cuptor cu convecție de cea mai bună calitate va ajuta la obținerea rapidă unor rezultate spectaculoase. Tehnologia performantă folosită de cuptoarele cu convecție profesionale le transformă în adevărate stații de gătit care vor satisface gusturile celor mai pretențioși clienți.

---

Citește și articolul Patru echipamente care nu trebuie să lipsească dintr-o bucătărie profesională de top.

---

Ce este convecția și ce presupune un cuptor cu convecție

Convecția este o formă de transmitere a căldurii, iar în domeniul echipamentelor de bucătărie, respectiv a cuptoarelor cu convecție, se referă la mișcarea forțată a aerului în interiorul cuptorului. Fluxul maselor de aer permite amestecarea aerului rece și cald, iar în acest fel, cu ajutorul ventilatoarelor, se produce distribuirea uniformă a căldurii în întreg cuptorul.

Cuptorul cu convecție este dotat cu un ventilator și un sistem de evacuare a aerului. Ventilatorul și sistemul de evacuare suflă aerul fierbinte peste și în jurul alimentelor, apoi îl evacuează din cuptor. Rezultatul acestei metode este o distribuție uniformă a aerului fierbinte în jurul alimentelor pentru a le ajuta să se coacă uniform și într-un timp mai scurt. Datorită performanțelor sale, cuptorul cu convecție este unul dintre cele mai inovatoare utilaje și echipamente care se pot regăsi într-o bucătărie profesională.

Avantajele convecției la cuptor

Tehnologie performantă și cu un nivel ridicat de randament, ceea ce contează mai ales în bucătăriile profesionale, funcția de convecție a unui cuptor are mai multe avantaje. Printre acestea se numără:

• Realizarea unei economii. Datorită faptului că procesul de gătire durează în medie cu 25% mai puțin decât la un cuptor convențional, folosirea funcției de convecție aduce nu doar o economie de timp, ci și de energie
• Gătirea mai rapidă este importantă mai ales în bucătăriile profesionale, dar și în cele casnice. Datorită faptului că aerul cald este suflat direct spre alimente, acestea se vor coace mai rapid
• Spre deosebire de cuptorul convențional, la un cuptor cu convecție alimentele se gătesc uniform. Nu vor exista unele zone în care mâncarea să fie arsă, iar în altele necoaptă
• Pentru că la cuptorul cu convecție aerul este uscat, mâncărurile vor fi mai frumos rumenite

Convecția la cuptoarele pe gaz

Dintre cuptoarele pe gaz, există multe modele dotate cu funcție de convecție. Însă aceasta nu funcționează foarte eficient în cazul cuptoarelor pe gaz. Acest lucru se întâmplă pe de-o parte din cauza amplasării elementului încălzitor în partea inferioară a cuptorului, iar pe de altă, pentru că spațiul nu este ermetic și nu se realizează o bună distribuție a căldurii. Varianta preferabilă este aceea a unui cuptor electric cu funcție de convecție.

Cum se prepară alimentele într-un cuptor cu convecție

Cuptoarele electrice cu convecție sunt dotate cu elemente încălzitoare și sus și jos și cu unul sau mai multe ventilatoare. Acestea pot fi folosite diferit, în funcție de preparatele pe care vrem să le gătim. Dacă se utilizează amândouă elementele încălzitoare și ventilatorul se va obține o coacere uniformă chiar și în cazul porțiilor mari de alimente. Astfel, dacă vrem să gătim o porție mare de friptură la cuptor, folosirea funcției de convecție este recomandată pentru obținerea celor mai bune rezultate. Dacă vom prepara însă o omletă sau bezele, se poate folosi elementul încălzitor superior și funcția de convecție. De altfel, funcția de convecție se poaate folosi pentru obținerea unor variate tipuri de rezultate.

Când poți folosi funcția de convecție

Funcția de convecție se poate folosi atât pentru prepararea unor feluri de mâncare pe care le dorim cu crustă crocantă, cât și pentru prăjituri și produse de patiserie frumos crescute și apetisante. Tehnologia specială folosită de cuptoarele cu convecție ajută la obținerea unor rezultate foarte bune și la scurtarea timpului de gătire.

La rumenire

Funcția de convecție este ideală pentru obținerea unor preparate frumos rumenite. Acest rezultat se obține cu ușurință datorită faptului că aerul este mai uscat în camera de gătire. Astfel, cărnurile sau legumele vor căpăta o crustă frumoasă dacă sunt gătite folosind această tehnologie.

La prepararea plăcintelor și a produselor de patiserie

Pentru obținerea celor mai bune rezultate în domeniul patiseriei este recomandată achiziționarea unui cuptor cu convecție. Acesta va ajuta la formarea mai rapidă a aburilor, iar astfel aluatul va crește mai rapid și se va rumeni frumos. În plus, procesul de coacere va fi unul perfect uniform.

Cuptor cu convecție Hendi H90 cu 4 tăvi

La prepararea fursecurilor și biscuiților

La prepararea fursecurilor și biscuiților convecția este utilă pentru că, pe de-o parte aceștia se rumenesc rapid, se coc uniform, iar tăvile nu trebuie întoarse. Prin folosirea funcției de convecție a cuptorului se pot coace simultan, în doar câteva minute, mai multe tăvi cu fursecuri sau biscuiți.

La felurile de mâncare pe care le gătești acoperite

O tocăniță înăbușită de vită, sosul pentru paste bolognese sau peștele se gătesc rapid într-un cuptor cu convecție. Acesta este de altfel principalul avantaj al felurilor de mâncare care se gătesc acoperite la cuptorul cu convecție: sunt gata în aproape jumătate din timpul necesar în cazul unui cuptor convențional.

La prăjire și deshidratare

Pentru că prin folosirea funcției de convecție aerul cald și uscat este răspândit uniform în tot cuptorul, folosirea acestui tip de echipament de bucătărie este ideală pentru deshidratarea fructelor sau prăjirea alimentelor. Vom obține rezultatele cele mai bune în cel mai scurt timp!

Când nu este recomandată funcția de convecție

Cu toate că este o tehnologie care prezintă foarte multe avantaje, convecția nu este însă recomandată pentru anumite tipuri de preparate. Iată ce tipuri de preparate se pretează mai bine gătirii la un cuptor convențional.

---

Citește și articolul Tipuri de cuptoare necesare într-o bucătărie profesională.

---

Tipuri de preparate pe care nu le poți găti la cuptorul cu convecție

Cuptorul cu convecție asigură gătirea omogenă și rapidă, cu crustă la exterior și fragedă în interior. Cuptorul convențional asigură o gătire mai lentă, însă mai delicată. Astfel, preparatele cu o textură mai puțin densă se gătesc mai bine fără funcție de ventilare. În această categorie se înscriu sufleurile de diferite tipuri, budincile, tartele, crema de zahăr ars și chiar omletele.

La prepararea pâinii și altor produse de panificație

În general, pentru aluaturile moi sau cele care au nevoie de un mediu umed de coacere și nu unul uscat, ca în cazul convecției se recomandă folosirea unui cuptor convențional. Suflul de aer poate avea ca efect coacerea neuniformă în cazul preparării pâinii sau a altor produse de panificație. Același lucru este valabil pentru pizza, focaccia etc. Unii producători însă echipează cuptoarele cu convecție și cu funcție de umidificare și astfel acest inconvenient este înlăturat.

Top 3 cuptoare cu convecție recomandate de Hendi

În oferta Hendi se regăsesc cuptoare profesionale cu convecție, de patiserie și gastronomie, dotate cu mai multe tăvi, cu unul sau mai multe elemente de încălzire, cu funcții de umidificare sau convecție cu aburi. Acestea ajută să pregătirea rapidă și eficientă a preparatelor culinare diverse, de la cele mai simple până la cele mai pretențioase, dar și în cantități mari datorită capacității lor generoase. Iată top 3 cuptoare cu convecție recomandate de Hendi.

Cuptor cu convecție și umidificare Hendi Nano cu capacitate de 5 tăvi

Cuptor cu convecție și umidificare Hendi Nano cu capacitate de 5 tăvi

Cuptorul cu convecție și umidificare Hendi Nano combină eficiența cuptorului de convecție cu capacitățile unui cuptor de abur. Aceste moduri pot fi utilizate separat sau împreună pentru obținerea unor rezultate excepționale. Aburul este generat prin pulverizarea directă a apei pe încălzitoare. Nivelurile de abur din cameră sunt controlabile prin intermediul unor funcții automate care mențin nivelurile setate. Cuptorul dispune de reglare electronică a aburului la 10 grade. Circulația forțată a aerului fierbinte asigură o distribuție uniformă a temperaturii în întreaga cameră de gătit. Aerul este aspirat din cameră de către ventilator și apoi circulat prin încălzitoare. Carcasa și camera cuptorului sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, iar echipamentul este dotat cu ventilatoare cu direcții alternative. Cuptorul se curăță și se întreține cu ușurință: geamul cuptorului se deschide, iar garnitura de ușă montată în carcasa cuptorului este ușor de îndepărtat pentru curățare sau înlocuire.

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 11 tăvi

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 11 tăvi

Cuptorul profesional cu convecție și umidificare Hendi are o capacitate mare, de 11 tăvi și dispune de două elemente de încălzire și trei ventilatoare reversibile. Are o putere de 16000 W, carcasa și camera realizate în întregime din oțel inoxidabil de înaltă calitate AISI 304 și iluminare cu halogen. Se poate seta timpul predefinit de gătire și oprirea cuptorului la încheierea programului. Cuptorul permite pornirea doar a elementului de încălzire inferioară, ceea ce-l face ideal pentru pizza sau pentru alimente care necesită o rumenire finală în partea inferioară. Totodată poate fi folosită doar funcția grill pentru pregătirea cotletelor, a peștelui sau rumenirea la suprafață a alimentelor.

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 20 de tăvi

Cuptor profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 20 de tăvi

Cuptorul profesional cu convecție și umidificare Hendi cu capacitate de 20 de tăvi este un echipament profesional de înaltă performanță care dispune de 2 elemente încălzire, 2 ventilatoare reversibile, control touch, termostat reglabil de la 30 - 260 grade Celsius, timer 0 - 120 min și o putere de 10500 W. Este dotat cu panou digital, simplu și intuitiv la utilizare, cu 10 limbi de afișare disponibile și meniu interactiv. Cuptorul este programabil (40 de programe implicite plus 200 de intrări pentru rețete proprii). Dispune de sistem opțional de spălare automată (4 programe), sistem de răcire pentru comenzi, ușă din sticlă cu ventilație gravitațională, ventilatoare cu invers și întârziere Start până la 23 de ore și 59 de minute.

Sistemul de convecție pentru cuptor este unul avantajos, mai ales dacă este dotat și cu funcție de umidificare. Astfel se pot găti rapid și cu rezultate impresionante toate tipurile de mâncăruri – de la produse de patiserie și panificație până la specialități rafinate de gastronomie.

---

Vezi și articolul Avantajele tehnicii de gătit Sous-Vide într-o bucătărie profesională.

---

Vidarea alimentelor este una dintre cele mai eficiente metode de a păstra nealterate calitățile produselor, de a preveni risipa și a eficientiza costurile. În orice bucătărie, dar mai ales într-o afacere HoReCa, aparatele de vidare nu sunt un lux, ci o necesitate, pentru că valabilitatea alimentelor crește de 5 ori mai mult față de orice altă modalitate de conservare. Cu ajutorul aparatelor de vidare se pot porționa, congela, depozita în frigider, cămară sau transporta ingrediente în condiții de maximă igienă alimentară. Iar la congelator, acestea pot fi păstrate și mai mult de un an, în cele mai bune condiții. Gustul, textura și proprietățile nutritive ale alimentelor conservate în vid rămân aceleași.

Hendi pune la dispoziția clienților săi aparate de vidarea alimentelor variate, de la cele mai simple modele până la cele mai complexe. Acestea vor ajuta la păstrarea prospețimii fructelor, legumelor, brânzeturilor, cărnii, dar și la prepararea rețetelor Sous-Vide. Să descoperim cum alegem cel mai bun aparat de vidare a alimentelor!

Pungă gofrată Hendi, 3 straturi, grosime 105 microni, filtru UV

---

Citește și Avantajele tehnicii de gătit Sous-Vide într-o bucătărie profesională.

---

Cum alegi cel mai bun aparat pentru vidarea alimentelor

Aparatul de vidat funcționează pe baza unui principiu simplu: extrage aerul și umiditatea din punga de vidare pe care o sigilează ermetic și astfel bacteriile, germenii și mucegaiul nu se pot dezvolta. Procedeul încetinește și acțiunea enzimelor conținute de unele alimente și în acest mod legumele și fructele pot fi păstrate proaspete pentru mai mult timp.

Cel mai bun aparat pentru vidarea alimentelor îl putem alege ținând cont de mai multe criterii:

• Tipul aparatului de vidare
• Funcțiile sale
• Capacitate/Putere vacuum
• Accesoriile necesare

Tipuri de aparate de vidat

Hendi pune la dispoziția clienților săi aparate de vidat simple sau cu cameră. Aparatele de vidat simple sunt ușor de folosit și cu ajutorul lor se pot vida alimente de dimensiuni diferite, chiar și foarte mari. Putem folosi aparatele de vidat simple atât pentru conservarea, depozitarea sau transportul în condiții de igienă a alimentelor, cât și pentru prepararea lor la Sous-Vide. Aparatele de vidat simple dispun de funcția „vid și sigiliu” îndepărtând aerul pentru a obține un transfer maxim de căldură din apă către ingrediente în timpul procesului de gătit. În același timp, se poate folosi și funcția „sigiliu rapid”, care etanșează alimentele, dar fără a elimina aerul, pentru a putea fi gătite prin marinare sau folosirea lichidelor.

În funcție de cât de des este folosit, se poate alege un aparat de vidat cu o putere medie sau mare, de la 110W la 700W, dotat cu o pompă de vidare sau cu pompă dublă, de capacitate mare.

Aparatele de vidat simple de la Hendi sunt realizate din materiale de calitate, fiabile, au un design modern și sunt de dimensiuni reduse, potrivite și în bucătăria unui restaurant foarte mic.

Aparatele de vidat cu cameră sunt de dimensiuni și putere mai mare și sunt potrivite pentru folosirea intensivă în bucătăriile restaurantelor mari, supermarketuri etc. Aparatele dispun de o cameră de vidare unde sunt introduse alimentele aflate în pungile de vidare. Programat automat sau manual, aparatul de vidare cu cameră va extrage aerul și va etanșeiza pungile. Aceste tipuri de aparate au pompe de capacitate mare și asigură un proces de vidare rapid, fiind astfel potrivite pentru uzul profesional.

Accesorii pentru aparatele de vidat

În procesul de vidarea alimentelor, pe lângă aparatul de vidat, sunt necesare și pungile de vidare. Hendi pune la dispoziția clienților săi o gamă largă de pungi alimentare pentru vidat – netede, gofrate de diverse mărimi, care pot fi folosite atât acasă, cât și într-o afacere în domeniul HoReCa. Acestea au două straturi, cu o grosime de 65, 75 sau 90 de microni. Stratul interior este din polietilenă, potrivit pentru contactul cu alimentele, iar cel exterior din poliamidă. Materialele folosite pentru fabricarea pungilor pentru vidat Hendi acționează ca un filtru UV și pot fi folosite la temperaturi de la -20˚C până la 100˚C, adică se pot utiliza atât pentru congelare, cât și pentru fierbere și încălzire la cuptorul cu microunde.

Top 3 cele mai bune aparate simple pentru vidarea alimentelor, recomandate de Hendi

Aparatul simplu pentru vidarea alimentelor Hendi Kitchen Line are o putere mare a benzii de sigilare, scurtează timpul de etanșare la 2-3 secunde și este dotat cu pompă dublă, de capacitate mare, de 16 lt/min. Banda de sigilare are o lungime de 420 mm și lățimea de 5 mm, iar vidarea poate fi efectuată în mod continuu sau pulsatoriu. Sistemul de oprire automată dupa 10 minute de inutilizare ajută la economia de energie. Capacitatea motorului este de 650W.

Aparatul simplu pentru vidarea alimentelor Hendi Kitchen Line

Aparatul profesional de vidat cu bandă Revolution de la Hendi este de dimensiuni mici, ideal pentru bucătăriile cu spațiu mai puțin generos, este solid, ușor de utilizat și durabil. Corpul aparatului este realizat din oțel inoxidabil, iar puterea motorului este de 700W. Aparatul asigură o excelentă etanșeizare datorita lățimii de bare sigiliu de 310 mm. Dispozitivul este potrivit pentru utilizarea cu pungi de vidat cu lățime maximă de 310 mm, are două opțiuni de vidare – continuă sau în impulsuri de pornire în vid rapidă.

Aparatul profesional de vidat cu bandă Revolution de la Hendi

Aparatul profesional de ambalare vacuum Hendi are o capacitate a pompei de 20lt/min, iar banda de etanșare cu teflon este de 350 mm. Aparatul este fabricat din oțel inoxidabil de calitate, este dotat cu pompă de vid profesională și manometru și are un timp de sigilare reglabil. Banda de etanșare este acoperită cu teflon și se poate opera atât manual, cât și automat. Se recomandă ca acest dispozitiv să fie folosit doar cu pungi vacuum gofrate.

Aparatul profesional de ambalare vacuum Hendi

Top 3 cele mai bune aparate cu cameră pentru vidarea alimentelor, recomandate de Hendi

Aparatul profesional cu cameră pentru vidarea alimentelor Hendi Profi Line are corpul și camera fabricate din oțel inoxidabil 304 de înaltă calitate și dispune de o cavitate mare în partea de jos și capac bombat ce permite ce permit ambalarea porțiilor mari de alimente. Aparatul are afișaj digital, ușor de utilizat, funcționare automată, timp de sigilare reglabil și indicator de presiune. Capacul transparent, fabricat din material de înaltă densitate face posibilă controlarea vizuală a procesului de ambalare.

Aparatul profesional cu cameră pentru vidarea alimentelor Hendi Profi Line

Aparatul profesional cu cameră pentru vidarea alimentelor Revolution de la Hendi este potrivit ambalarea produselor alimentare și tehnice. Cu o putere a motorului de 350W și un debit al pompei de vacuum de 6m ³/h, acest dispozitiv se manevrează ușor, dispune de funcționare automată și are o posibilitate de reglare a vidului de până la 99%.

Aparatul profesional cu cameră pentru vidarea alimentelor Revolution de la Hendi

Aparatul profesional cu cameră pentru vidarea alimentelor Cookmania de la Hendi are carcasa din oțel inoxidabil și dimensiuni de 305x320x81 mm. Puterea vacuumului este de 350W, are posibilitati individuale de vid prin vacuum manual, iar butonul de sigilare permite conservarea oricărui fel de mâncare, inclusiv a lichidelor. Aparatul este dotat cu picioare antialunecare din cauciuc, iar la utilizarea sa se recomandă pungi de vidat cu dimensiuni maxime de 30x40 cm lățime.

Aparatul profesional cu cameră pentru vidarea alimentelor Cookmania de la Hendi

Întreținerea și curățarea aparatelor pentru vidarea alimentelor

La achiziționare, aparatele de vidare sunt însoțite de un manual de utilizare. Pentru întreținerea și curățarea corectă a acestor dispozitive se recomandă consultarea secțiunii specifice din manual, pentru a urma sfaturile producătorului. În general, se recomandă curățarea aparatului pentru vidarea alimentelor după fiecare utilizare, cu apă călduță și detergent de vase, precum și dezinfectarea sa. Pentru buna întreținere a dispozitivului va fi evitată pătrunderea apei în zonele electrice ale acestuia.

Ca metodă de conservare, deshidratarea alimentelor se folosește din cele mai vechi timpuri. Însă, dacă în trecut razele soarelui erau principalul agent de deshidratare, astăzi există tehnologii performante, de mare putere, care pot usca alimentele în doar câteva ore. Astfel, ne putem bucura de gustul fructelor și legumelor specifice verii și în miez de iarnă, fără a apela la modalități complicate de conservare sau la ajutorul aditivilor și conservanților. Să descoperim în ce constă procesul de deshidratare a alimentelor, care sunt beneficiile sale și top 3 deshidratoare de alimente recomandate de Hendi!

Ce este un deshidrator de alimente și cum te poate ajuta

Pentru iubitorii de alimentație sănătoasă, deshidratorul (vezi categoria Hendi Slow cooking și sous vide) este un aparat care nu poate lipsi din bucătărie. Cu ajutorul lui putem usca fructe proaspete, legume, pește, carne, ierburi aromate și chiar aluat dospit. Deshidratorul usucă alimentele cu ajutorul aerului cald, fără a le răpi aromele și nutrienții. Astfel, când sunt folosite în mâncăruri sau deserturi, acestea sunt mai proaspete și mai gustoase decât dacă le-am fi conservat sau congelat. De fapt, acesta este și principalul avantaj al deshidratării alimentelor: conservăm fără a utiliza aditivi alimentari, zahăr sau sare, iar alimentele își păstrează intactă valoarea nutrițională și aroma.

Deshidrator de alimente cu 9 tăvi, 700 W, Hendi Kitchen Line

Cum funcționează un deshidrator de alimente

Principiul după care funcționează un deshidrator este acela al uscării alimentelor prin extragerea apei din ele, fără însă a distruge enzimele. Acest lucru este posibil datorită faptului că alimentele nu sunt încălzite la temperaturi mari. Alimentele care urmează a fi deshidratate se așază în tăvile deshidratorului, se setează temperatura potrivită, iar aerul cald se va dispersa în interiorul aparatului. Timpul necesar pentru deshidratarea fiecărui aliment este trecut în manualul de utilizare al acestui electrocasnic. Astfel, alimentele cu conținut mai mare de apă se vor deshidrata mai greu, iar cele cu mai puțină apă în compoziție vor sta mai puțin în deshidrator.

Care este procesul de deshidratare a alimentelor

Prin procesul de deshidratare a alimentelor este extras tot conținutul de apă din acestea. Iar datorită faptului că alimentele sunt uscate, nici bacteriile și nici enzimele din compoziția lor nu mai pot să le degradeze. Uscarea alimentelor cu ajutorul deshidratorului este un proces în întregime controlat. Putem seta temperatura, iar timerul ne va avertiza când trebuie să le scoatem din aparat. Aceasta este și principala diferență între a usca fructe și legume la cuptor sau la deshidrator. La cuptor nu avem un perfect control asupra temperaturii, iar alimentele nu sunt uscate cu aer cald. Și o diferență importantă mai ales pe vreme caniculară: deshidratorul nu iradiază căldură în jur.

Beneficiile alimentelor deshidratate. De ce să investești într-un deshidrator?

Fructele și legumele deshidratate sunt nu doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Un fapt interesant este că procesul de deshidratare crește concentrația de nutrienți, inclusiv vitamine și minerale, un motiv în plus să le consumăm astfel. Printre beneficiile principale ale alimentelor deshidratate se numără:

• Sunt mai ușor de digerat și mai sănătoase decât cele proaspete
• Conferă de patru ori mai multă energie decât cele proaspete
• Au un conținut mai ridicat de nutrienți decât cele proaspete
• Sunt 100% naturale
• Îmbunătățesc digestia

Să investim într-un deshidrator de alimente se poate dovedi de fapt o economie pe termen lung. Fructele uscate sunt destul de scumpe în magazine, dar odată ce am achiziționat un deshidrator, le putem prepara singuri oricând. Chips-urile din fructe sau legume sunt gustari sănătoase și sățioase, iar fructele uscate într-un bol cu iaurt și cereale constituie un mic dejun care ne conferă energie pe termen lung. De asemenea, dacă dispunem de o cantitate mai mare de pește, spre exemplu, îl putem usca și folosi chiar și după câteva luni în mâncăruri delicioase.

Set 5 x suporturi antiaderente pentru tăvile de copt, grătare și deshidratoare

Cum alegi cel mai bun deshidrator alimentar

Deshidratoarele de alimente sunt disponibile într-o mare varietate de forme, dimensiuni, putere, număr de tăvi etc. Firește, cel mai bun deshidrator este cel care are un raport corect calitate/preț și satisface întru totul cerințele clienților. Așadar, este necesar să decidem cât de mult vom folosi aparatul și în funcție de aceste criterii să achiziționăm deshidratoare cu un număr mai mic sau mai mare de tăvi. O familie cu alimentație raw vegană va folosi intensiv un astfel de electrocasnic. Dincolo de criteriile subiective, când achiziționăm un deshidrator trebuie să ținem cont de:

• Calitatea materialelor de fabricație
• Puterea motorului
• Număr de compartimente
• Garanție
• Formă și dimensiuni

Numărul compartimentelor

Numărul de compartimente ale deshidratoarelor variază între 4 și 10. Hendi pune la dispoziția clienților săi deshidratoare de alimente cu 6, 7, 9 sau 10 compartimente. Aceste compartimente sunt de fapt grilele pe care sunt așezate alimentele ce urmează a fi uscate. Este important materialul din care sunt fabricate acestea, preferabil este inoxul și, de asemenea, spațiul dintre ele, în cazul când vrem să uscăm alimente mai voluminoase.

Garanția

În general, producătorii acordă pentru acest tip de echipament de bucătărie caldă o garanție de minimum 2 ani. Există și producători care garantează funcționarea fără probleme a deshidratorului 3 ani. Cu cât este mai extinsă garanția, cu atât mai mult avem certitudinea că am achiziționat un produs de calitate.

Forma și dimensiunile

Deshidratoarele de alimente pot fi de dimensiuni mai mari – cu un număr sporit de compartimente – sau mai mici. În privința formei, pot fi circulare, ca un cilindru sau pătrate, ca o cutie. Deshidratoarele de alimente în forma unei cutii au avantajul că spațiul dintre tăvi este mai mare, iar fluxul de aer cald vine din spate, ceea ce asigură o distribuire uniformă a căldurii.

Alte criterii

Unul dintre criteriile esențiale atunci când alegem un deshidrator este calitatea materialelor folosite. Dacă pentru carcasa echipamentului este folosit inoxul sau plasticul ABS de calitate, avem certitudinea rezistenței aparatului. Este important ca tăvile pentru deshidratare să fie din inox și să se curețe ușor.

Puterea motorului este esențială pentru eficiența unui astfel de aparat. Multe deshidratoare au o putere situată între 200 – 400W. Hendi pune la dispoziția clienților săi deshidratoare cu un randament ridicat, de mare putere, între 500 și 1000W. Când alegem deshidratorul se recomandă să ne asigurăm că puterea acestuia este reglabilă, iar dacă avem la dispoziție și un panou digital de comandă ne va fi cu atât mai ușor. Un deshidrator performant este dotat și cu timer, iar dacă ușa echipamentului este transparentă și putem urmări tot procesul e cu atât mai bine.

Top 3 deshidratoare de alimente recomandate de Hendi

1. Deshidratorul de alimente Hendi Profi Line are o putere a motorului de 1000 W și 10 tăvi inox de 400 x 395 mm. Grilele sunt distanțate uniform, ușor de îndepărtat și de curățat. Interiorul și exteriorul echipamentului sunt fabricate din inox de calitate superioară, la fel și grilele pentru uscarea alimentelor. Este dotat cu panou de control digital, timer reglabil până la 24 de ore, cu trepte de 30 de minute, temperatură reglabilă de la 35°C la 75°C, cu creșteri de 5°C, iar ventilatoarele silențioase circulă aerul cald pentru un rezultat uscat uniform, fără a fi nevoie să se rotească tăvile. Datorită ușii transparente procesul de deshidratare poate fi urmărit integral. În acest moment, produsul poate fi achiziționat cu o reducere de 58%.

Deshidratorul de alimente Hendi Profi Line cu 10 tăvi

2. Deshidratorul de alimente Hendi Kitchen Line, PRO 2020 poate să usuce în timp foarte scurt chiar și plante medicinale: mușețel, mentă, busuioc, mărar, cimbru, pătrunjel etc. Este dotat cu 7 tăvi de uscare a alimentelor, are display digital, timer și temperatura reglabilă între 35 - 70°C. Dimensiunile sale de 345x450x(H)315 mm îl fac să se integreze ușor în orice tip de bucătărie. Este echipat cu un suport transparent care poate fi folosit pentru a strânge reziduurile, iar puterea motorului este de 500W. Deshidratoarele Hendi au cuprins în manualul de utilizare timpul și temperaturile de uscare recomandate pentru fiecare aliment. Produsul este disponibil la promoție limitată cu o reducere de 44%.

Deshidratorul de alimente Hendi Kitchen Line, PRO 2020

3. Deshidratorul de alimente Hendi Profi Line cu 6 tăvi are o putere a motorului de 550 W, ceea ce-l proiectează în categoria echipamentelor cu randament profesional. Atât interiorul, cât și exteriorul acestui aparat sunt fabricate din inox de înaltă calitate. Temperatura este reglabilă între 35-75°C, dispune de panou de comandă digital și timer, reglabil până la 24 de ore, cu trepte de 30 de minute. Grilele din inox au dimensiunea de 300x320 mm, sunt distanțate uniform, ușor de scos și curățat. Procesul de deshidratare poate fi urmărit prin ușa transparentă a echipamentului.

Deshidratorul de alimente Hendi Profi Line cu 6 tăvi

Întreținerea deshidratoarelor alimentare

Deshidratorul alimentar este un echipament de bucătărie care se întreține cu ușurință. Tot ce avem de făcut este să respectăm întocmai instrucțiunile din manualul de utilizare oferit la achiziționare. După folosire, deshidratorul se scoate din priză, tăvile se spală cu apă și detergent. Se curăță și tava în care eventual s-au scurs reziduurile. Interiorul se curăță cu o lavetă umedă, apoi se lasă să se usuce. Aparatul nu se va cufunda în apă și se va folosi abia după uscarea completă.

Într-o bucătărie profesională sau într-una casnică, mașina de spălat vase este mai mult decât binevenită. Ne scapă de una dintre cele mai neplăcute activități, iar vesela, tacâmurile, oalele și cratițele se curăță impecabil. Cum alegem cea mai potrivită mașină de spălat vase? Pentru aceasta trebuie să ținem cont de funcționalități, caracteristici specifice, consum și întreținere.

 

 

Principalele avantaje ale mașinii de spălat vase

Mașina de spălat vase a devenit în ultimii ani un electrocasnic din ce în ce mai popular. Producătorii au adus pe piață diferite sortimente, care se potrivesc în bucătăriile profesionale, în cele cu spații generoase și chiar într-unele de mici dimensiuni.

Avantajele achiziționării unei mașini de spălat vase nu sunt deloc de neglijat:

• Reducerea consumului de apă
• Sterilizarea vaselor
• Curățarea eficientă
• Protejarea mâinilor

 

 

În pofida a ceea ce am putea crede, o mașină de spălat vase ne ajută să economisim apă. Mașina profesională de spălat vase 40 x 40 Hendi Inox cu 3 cicluri de spălare consumă 1,7 l la ciclul de spălare, ceea ce nu ar fi posibil dacă am spăla vasele manual. Iar dacă ținem cont că temperatura apei de spălare/clătire este de 62°C până la 85°C, vom realiza că vasele sunt nu doar curățate, ci și sterilizate.

 

 

 

Cum alegem cea mai bună mașină de spălat vase

Dacă dorim să alegem cea mai bună mașină de spălat vase trebuie să acordăm atenție funcționalităților de care dispune aceasta și caracteristicilor specifice. În funcție de necesitățile fiecărui utilizator, există mașini de spălat de dimensiuni mai mici - 570x600(+370)x(H)830 mm – sau mari - 750x880x(H)1390 mm – care sunt incorporabile sau nu, mașini de spălat care pot fi așezate pe colț sau încorporate în mobilă etc. Sistemul de coșuri, numărul de programe, sistemul de filtrare, de siguranță, materialul din care este construită cuva, puterea pompei etc sunt elemente de care trebuie să ținem cont atunci când alegem mașina de spălat vase.

 

Caracteristici

Între caracteristicile unei mașini de spălat de cea mai bună calitate se numără:

• Carcasa realizată din materiale rezistente (oțel inoxidabil)
• Dotarea cu brațe separate de spălare și clătire din oțel inoxidabil
• Dotarea cu termometre electronice încorporate în cazan și cada de baie pentru a facilita introducerea procedurilor HACCP
• Asigurarea unei clase de protecție ridicate, IP 44 (protecție împotriva corpurilor solide străine cu diametrul ≥1 mm și protecție față de apă pulverizată din toate direcțiile)
• Dotarea cu termostat de siguranță pentru cazan/pentru cadă
• Controlul electronic reprezintă o facilitate în plus

 

Funcționalități

 

 

Mașina de spălat vase este un utilaj de bucătărie extrem de util pentru economisirea resurselor de apă și timp. Dar funcționalitățile ei trebuie să asigure nu doar curățarea eficientă și igienizarea, ci și protecția vaselor din sticlă, a paharelor, cănilor, oalelor din inox sau celor teflonate, care se pot deteriora în timpul procesului de spălare. Astfel, între funcționalitățile unei mașini de spălat vase trebuie să se numere:

• Sistemul „SOFT START”, care protejează sticla împotriva spargerii datorită creșterii lente a presiunii în pompa de spălare la începutul fiecărui ciclu
• Sistemul de clătire în condiții de siguranță, cu apă caldă, în conformitate cu HACCP - faza de clătire trebuie activată numai atunci când apa atinge temperatura necesară
• Sistemul „THERMO-PROTECTOR” pentru a preveni clătirea cu apă rece - garantează începerea clătirii la 85°C
• Sistem de autodiagnosticare în 8 puncte
• Program de curățat camera de spălat vase
• Opțiunea de clătire cu apa rece - utilă pentru spălarea sticlei
• Dotarea cu funcția ECO - reducerea puterii timp de 15 minute

 

Consumul de apă și energie

Consumul de apă și energie nu sunt deloc aspecte de neglijat atunci când urmărim funcționalitățile unei mașini de spălat vase. Astfel, un program ECO va ajuta la economisirea apei prin ajustarea consumului în funcție de greutatea totală a vaselor aflate în interiorul mașinii sau va consuma apa și energie într-un mod foarte eficient. Astfel, mașina profesională de spălat vase cu capotă, de la Hendi are un consum de apă de 2-3 l/1 ciclu de spălare, iar mașina profesională de spălat vase Hendi 40 x 40 consumă doar 1,7 l/1 ciclu de spălare.

 

Întreținere

Chiar dacă ne lasă cuțitele, lingurile și furculițele lună, iar caserolele din plastic arată ca noi, mașina de spălat vase trebuie și ea curățată. Acest lucru este foarte simplu dacă alegem un model cu program pentru autocurățare. Acesta este foarte eficient, pentru că murdăria din vase poate bloca filtrul și orificiile prin care este pulverizată apa. Dacă mașina de spălat vase nu dispune de programul de autocurățare, se recomandă ca igienizarea să se efectueze o dată pe lună. Mașina de spălat va fi scoasă din priză, coșurile de veselă și pahare vor fi îndepărtate, la fel și brațele de pulverizare. Mașina se va șterge în interior cu lavete umezite cu detergenți sau soluție pe bază de oțet, apoi va fi ștearsă cu prosoape de hârtie. Componentele mașinii de spălat trebuie spălate separat.

 

 

 

Consumabile pentru mașina de spălat vase

Mașinile de spălat vase sunt dotate cu anumite accesorii, precum coș universal pentru pahare, coșuri cu știfturi pentru farfurii, coș pentru tacâmuri, furtun de alimentare și scurgere etc. Cu toate acestea, anumite accesorii – nu neapărat incluse în preț, ne vor proteja investiția și vor asigura mașinii de spălat vase o durabilitate mai mare.

 

Suport podea

Suportul podea pentru mașina de spălat vase de la Hendi este fabricat din inox de calitate superioară și este util pentru cei care vor să încorporeze aparatul electrocasnic în mobila de bucătărie. Realizat din materiale solide, suportul podea pentru mașina de spălat vase îi va asigura o bază stabilă acesteia.

 

 

Coșuri pentru veselă

Coșurile pentru veselă sunt, de obicei, un accesoriu inclus în preț atunci când achiziționăm o mașină de spălat vase. Proiectarea acestora este importantă pentru randamentul procesului de curățare și igienizare a vaselor. Coșurile pentru veselă de la Hendi sunt realizate din polipropilenă, iar structura lor permite un debit maxim de apă între vase, în toate direcțiile. De asemenea, spațiile dintre separatori creează o înclinare optimă pentru o spălare eficientă.

 

Tablete pentru dedurizarea apei

Tabletele pentru dedurizarea apei sunt printre consumabilele esențiale pentru randamentul unei mașini de spălat vase. Dacă ne dorim pahare și oale din inox fără pete, putem apela la tabletele pentru dedurizarea apei. Acestea au ca ingredient principal clorura de sodiu NaCl 99,8%, asigură o igienizare optimă a vaselor și protejează mașina de spălat vase.

 

Detergent

 

Un detergent de calitate va potența rezultatul mașinii de spălat vase. Astfel, detergentul profesional pentru mașina de spălat vase fără clorură sau fosfați, potrivit pentru orice duritate a apei este un detergent alcalin concentrat, care îndepărtează perfect murdăria, chiar și cea mai persistentă. Este recomandat pentru spălarea porțelanului, a materialelor plastice și a tacâmurilor. Pentru tăvi, tigăi, vase de servire, aparate de bucătărie și tacâmuri din aluminiu sau din oțel inoxidabil se recomandă și detergentul profesional pentru spălarea veselei de aluminiu. Acesta îndepărtează eficient grăsimea, proteinele, amidonul și aluatul și protejează aluminiul.

 

Agent clătire vase

Agentul de clătire a vaselor de la Hendi se poate achiziționa la set, împreună cu detergentul. Acesta asigură un luciu pronunțat veselei și o protejează. Neutru ca soluție, agentul de clătire a vaselor poate fi folosit fără probleme și pentru vasele pictate manual. În plus, hidratează și îndepărtează eficient contaminanții, depozitele și petele produse de alimente și are proprietăți anticorozive. Dacă folosim detergentul de vase împreună cu agentul de clătire, nu mai este necesară înmuierea prealabilă.

Dacă alegem o mașină de spălat vase cu funcționalități precum cele descrise mai sus, putem fi siguri că am făcut cea mai bună alegere și am investit într-un echipament de bucătărie de calitate.

Să fie aragaz electric sau clasic, pe gaz? Ofertele producătorilor în domeniu pun la dispoziția clienților o varietate de modele, tehnologii performante, iar pentru a face cea mai potrivită alegere trebuie să cunoaștem avantajele fiecărui tip de aragaz și diferențele dintre ele. Iar dacă tot nu ne putem hotărî, avem la dispoziție și variante mixte, de plite cu gaz și cuptoare electrice, eventual cu convecție. Să le descoperim!

 

Diferențele dintre aragazul clasic, pe gaz și aragazul electric

Când dorim să alegem astfel de utilaje de bucătărie trebuie să luăm în calcul caracteristicile fiecăruia dintre ele, spațiul pe care-l avem la dispoziție, în bucătărie, prețul de achiziție, consumul, funcționalitatea, rezultatele la gătit și multe alte aspecte subiective (designul bucătăriei, spre exemplu). Fiecare tip de aragaz, electric sau pe gaz are avantaje și dezavantaje. Clientul este cel care va înclina balanța către un model sau altul, în funcție de interesele sale particulare. Spre exemplu, achiziționarea unui aragaz electric presupune și modificarea instalației electrice. Dar cine își dorește să beneficieze de performanțele unui astfel de aparat electrocasnic ar putea considera aceasta un inconvenient minor.

 

Aragazul clasic, pe gaz

 

Dacă suntem tentați să alegem un aragaz clasic, pe gaz trebuie să avem în vedere anumite criterii, pentru a fi convinși că am făcut cea mai bună alegere. Între acestea se numără:

• Dimensiunea
• Designul
• Materialele de fabricație
• Arzătoarele
• Volumul cuptorului și funcțiile suplimentare
• Accesoriile

 

Cum îl alegi în funcție de caracteristici

Dimensiunea aragazului este una dintre primele caracteristici de care trebuie să ținem cont la achiziționare, în cazul când vrem să înlocuim un astfel de echipament cu unul nou. Dacă utilăm bucătăria de la 0, atunci acest aspect devine mai puțin important. Designul nu reprezintă un criteriu de performanță, dar va atârna și acesta în balanță, când vrem să alegem un model sau altul. Materialul de fabricație a aragazului este însă esențial pentru durata de viață a acestuia. Oțelul inoxidabil, inoxul de înaltă calitate și emailul sunt materiale care asigură durabilitatea și întreținerea ușoară a aragazurilor pe gaz. Numărul de ochiuri, de arzătoare reprezintă o altă caracteristică de care trebuie să ținem seama când alegem un aragaz pe gaz sau electric. Pentru familii mai mari sau pentru uz profesional, aragazurile pe gaz cu un număr mare de arzătoare sunt mai avantajoase. Un aragaz cu 5 sau chiar 6 arzătoare înseamnă eficiență crescută a procesului de gătire.

 

Volumul cuptorului și tipul său – convențional, cu convecție sau aburi – sunt caracteristici de care trebuie să ținem seama când alegem modelul de aragaz. Un aragaz clasic, cu gaz nu exclude un cuptor cu convecție. Aceasta înseamnă că este echipat cu un ventilator care are rolul de a mișca aerul în cuptor astfel încât temperatura să rămână uniformă in timpul utilizării, ceea ce asigură coacerea uniformă. Termostatul, iluminarea cuptorului, grill-ul etc sunt accesorii importante când alegem un aragaz cu gaz. La fel sunt și picioarele de oțel reglabile, aprinderea electrică sau sistemele de siguranță.

 

 

 

 

Avantaje

Unul dintre primele avantaje ale aragazului pe gaz este costul mai mic al achiziției inițiale. De asemenea, factura la gaz nu va fi încărcată doar prin simpla utilizare a aragazului. În cazul unui astfel de aparat electrocasnic, obținem o temperatură ridicată imediat după aprinderea sa. Un aragaz cu gaz oferă bucătarului un control mai eficient al temperaturii, în cazul când dorește să fiarbă mâncarea.

 

Dezavantaje

Disiparea căldurii, faptul că aproximativ 30% din totalul ei se pierde reprezintă unul dintre dezavantajele aragazului pe gaz. Posibilele fluctuații ale presiunii gazelor și deteriorarea vaselor de gătit reprezintă ale inconveniente ale aragazului cu gaz, deși sunt indirecte.

 

Întreținere

Aragazurile pe gaz din inox sau cu suprafețe emailate se întrețin relativ ușor dacă nu lăsăm resturile de mâncare să se ardă, ci le curățăm la scurt timp după ce mașina de gătit s-a răcit. Este adevărat că întreținerea nu este la fel de facilă ca în cazul plitelor vitroceramice, dar pentru cei care preferă să gătească la flacără deschisă acesta nu este un inconvenient major.

 

Aragazul electric

 

 

 

Foarte multe persoane nu concep o bucătărie modernă fără un aragaz electric, care are și un design foarte plăcut. Însă diferența între un aragaz electric și un aragaz cu gaz nu este doar una pur formală. Gătitul la un astfel de aparat electrocasnic are alte caracteristici decât la cel cu gaz. În primul rând, un transfer termic mai bun, o coacere uniformă, posibilitatea de setare a temperaturii și programarea ei.

 

Cum îl alegi în funcție de caracteristici

Când alegem un aragaz electric trebuie să avem în vedere următoarele caracteristici:

• Dimensiunea
• Materialul de fabricație
• Arzătoarele
• Volumul cuptorului și funcțiile suplimentare
• Accesoriile

Un aragaz electric de calitate este fabricat din materiale rezistente. Aragazurile electrice de la Hendi sunt fabricate din inox AISI 304. Acesta este un aliaj din oțel inoxidabil austenitic cu Cr și Ni, rezistent la temperaturi înalte și coroziune. Numărul de arzătoare, plitele din fontă, capacitatea cuptorului sunt alte caracteristici care trebuie luate în considerare când alegem aragazul electric. De asemenea, puterea acestuia, exprimată în kW este un element care nu trebuie ignorat. În general, aragazurile electrice au o putere între 1.4 kW (arzătorul mic) și 3.7 kW (arzătorul mare). Cu cât puterea este mai mare, cu atât aragazul se încălzește mai rapid. Însă puterea aragazului trebuie corelată cu capacitatea circuitelor electrice din casă. Elementele de siguranță și funcțiile suplimentare sunt alte caracteristici care pot influența alegerea unui model sau altul de aragaz electric.

 

 

Avantaje

Un avantaj deloc de neglijat al aragazului electric este transferul termic mai eficient decât în cazul celui cu gaz. Distribuția căldurii este mai uniformă, ceea ce scurtează timpul de gătit. Este adevărat că folosirea unui aragaz electric încarcă factura electrică, dar nu atât de mult pe cât ne-am aștepta, pentru că timpul de gătire este mai scurt. Cuptorul electric este multifuncțional și se poate găti la el folosind mai multe opțiuni de gătire (spre exemplu, se pot pune la copt cartofi sau prepara o friptură și în același timp să facem și o tavă cu prăjitură).

 

Dezavantaje

Penele de curent reprezintă unul dintre dezavantajele achiziționării unui aragaz electric, precum și modificarea instalației electrice. Și faptul că prețul de achiziție este unul mai ridicat decât pentru un aragaz pe gaz poate reprezenta un inconvenient pentru unii clienți. De asemenea, plita unui aragaz electric se încălzește mai greu (dacă nu este vorba despre o plită cu inducție).

 

Întreținere

Cât privește întreținerea, plita unui aragaz electric se întreține foarte ușor. Iar dacă achiziționăm un cuptor electric cu funcție de autocurățare, nu mai avem niciun fel de bătăi de cap.

În funcție de particularitățile fiecărei bucătării în parte, de preparatele care se gătesc și cantitatea lor, clienții decid dacă aragazul electric sau aragazul cu gaz sunt mai convenabile pentru ei. Dar, la urma urmei, nici versiunea mixtă nu este de ignorat.

 

Multe persoane ezită înainte de a face alegerea între un robot de bucătărie și un blender, gândindu-se care echipament de bucătărie le-ar fi mai util. Explicăm în cele ce urmează care sunt diferențele între robot de bucătărie și blender, care sunt funcțiile, cum le alegem, ce se poate prepara cu ajutorul fiecărui electrocasnic de acest tip. Și, firește, în cunoștință de cauză, cititorii vor decide care aparat electrocasnic e mai util pentru ei.

 

 

Diferența între blender și robot de bucătărie

Și blenderul și robotul sunt utilaje de mici dimensiuni pentru bucătărie care pot facilita prepararea mâncărurilor, sucurilor, smoothie-urilor sau supelor. Există asemănări între cele două accesorii de bucătărie, dar și diferențe semnificative. Astfel, amândouă pot mărunți alimente sau mixa. Putem prepara un piure de legume, sosuri, o supă-cremă sau un smoothie și la blender și la robotul de bucătărie, însă acesta din urmă este dotat cu funcții suplimentare față de un blender.

În funcție de accesoriile cu care este prevăzut și modelul pe care-l alegem, robotul de bucătărie poate frământa aluatul, să toace carnea sau varza și, în plus, include și funcțiile unui blender. Pe de altă parte, un blender – oricât de performant – nu are atât de multe utilizări ca un robot de bucătărie, care este o „miniuzină” de gătit.

Funcțiile unui blender

 

Blenderul are în principal funcțiile de mărunțit și mixat până la omogenizare. Dacă puterea motorului blenderului este mare îl putem folosi și pentru a sparge gheața pentru cocktail-uri sau diverse alte băuturi. La blender putem mărunți legume și fructe, prepara smoothie-uri sau chiar aluat pentru prăjituri, dacă acesta nu are o consistență prea vâscoasă. Lamele de oțel inoxidabil ale blenderului și puterea motorului pot transforma în câteva secunde cele mai dure ingrediente într-o pastă fină, aproape fluidă.

 

Cum îl alegi în funcție de caracteristici

Când vrem să alegem un blender, importante sunt caracteristicile acestuia. Se recomandă să dăm atenție detaliilor referitoare la:

• Puterea motorului
• Calitatea lamelor
• Capacitatea și calitatea vasului
• Funcțiile și treptele de viteză
• Nivel de zgomot

 

Puterea motorului variază de la un blender la altul. Aceasta poate fi de 300W, dar poate ajunge și la peste 1000W. Bineînțeles, cu cât puterea motorului și numărul de rotații/minut vor fi mai mari cu atât va crește performanța aparatului. Este preferabil ca lamele să fie din inox de calitate superioară, iar vasul incasabil, rezistent la temperaturi mari sau scăzute, de dimensiuni adaptate nevoilor cumpărătorului. Un blender cu două trepte de viteză și funcția Pulse este unul performant, iar dacă are și capacitatea de a zdrobi gheața știm că investiția este una care merită. Foarte important când alegem blenderul este și nivelul de zgomot al acestuia. Blenderul profesional cu capac de protecție fonică de la Hendi are un nivel de zgomot scăzut datorită proiectării speciale, care a avut în vedere excluderea acestui inconvenient.

 

 

 

Întreținere

 

Un blender se întreține foarte ușor. După folosire, vasul acestuia se clătește cu apă sau se spoate spăla la mașina de spălat vase. Baza acestuia, care include și motorul, se va șterge cu o lavetă umezită. Părțile componente ale blenderului se scot și se spală pe rând. Este util ca blenderul să fie echipat cu protecție împotriva supraîncălzirii și a supratensiunii.

 

Ce poți găti cu blenderul

 

 

La blender se pot prepara rețete culinare variate, de la supe-creme la piureuri din fructe și legume, deserturi, smoothie-uri sau cocktail-uri. O supă-cremă de ciuperci sau linte, fasole bătută sau icre de fasole, maioneză, prăjituri vegane, aluaturi pentru prăjituri sunt doar câteva dintre rețetele care pot fi preparate cu ajutorul blenderului.

 

 

Funcțiile unui robot de bucătărie

 

 

 

 

 

Un robot de bucătărie are anumite avantaje și funcții suplimentare față de un blender. Printre acestea se numără cea de frământare a aluatului, cea de tocat, de feliere, mărunțire, răzuire, mixare și omogenizare, de amestec al ingredientelor sau stoarcere fructe. La un robot de bucătărie putem râșni anumite alimente, semințe sau cafea, putem tăia varza și felia ingrediente.

 

Cum îl alegi în funcție de caracteristici

 

 

Atunci când alegem un robot de bucătărie trebuie să avem în vedere anumite caracteristici esențiale ale produsului. Printre acestea se numără:

 

• Puterea și treptele de viteză
• Capacitatea recipientelor
• Multifuncționalitatea și numărul de accesorii
• Nivelul de zgomot
• Sistemele de siguranță

 

Ca în cazul oricărui echipament electrocasnic, se recomandă să ținem cont și de garanția produsului, de producător și raportul calitate-preț.

 

Întreținere

Pentru o corectă utilizare a robotului de bucătărie, acesta va fi spălat și curățat după fiecare utilizare. Accesoriile robotului, sitele de diferite tipuri și cârligele de frământat vor fi spălate cu apă și detergent de vase imediat după utilizare. Bolurile trebuie curățate de toate resturile alimentare imediat după folosire.

 

Carcasa exterioară se poate șterge cu o lavetă umezită de resturile de alimente, însă trebuie avut grijă ca părțile electronice ale aparatului să nu intre în contact cu apa, pentru că se defectează.

 

Ce poti găti cu robotul de bucătărie

 

 

Pentru că este un echipament de bucătărie multifuncțional, cu ajutorul robotului de bucătărie se pot prepara rapid foarte multe rețete culinare. Compoziția de carne pentru sarmale, chiftele sau cârnați este gata în câteva secunde la robotul de bucătărie. Varza este rapid feliată, iar maioneza și frișca de casă se fac în timp record și cu efort minim. La robotul de bucătărie putem prepara făină integrală din cereale, pesto sau salsa, aluat de pâine sau prăjituri, piureuri și multe altele, în funcție de creativitatea bucătarului.

 

Așadar, decizia de a alege între un robot de bucătărie și un blender revine cumpărătorului, care poate opta pentru un electrocasnic cu mai multe funcții și accesorii (cum este robotul de bucătărie) sau pentru un blender, care realizează o parte dintre funcțiile unui robot.

 

 

 

 

Deși sunt foarte simplu de realizat, iar rețeta este dintre cele mai nesofisticate, clătitele sunt un desert care se bucură de o popularitate uriașă. Cu dulceață sau diferite siropuri, cu ciocolată sau fructe, cu frișcă, brânză sau alte umpluturi sărate, clătitele preparate în diferite variante le întâlnim peste tot în lume. În ciuda simplității lor, clătitele sunt delicioase și dispar rapid atunci când sunt puse pe masă. Tot ce ne trebuie pentru prepararea lor este să descoperim cea mai bună tigaie pentru clătite. Vă prezentăm în cele ce urmează tipuri de tigăi în care se pot prepara clătite și avantajelor fiecăruia în parte.

 

 

Cum alegi cea mai bună tigaie pentru clătite

 

Clătitele se realizează din doar câteva ingrediente de bază: lapte, făină, ouă și un pic de ulei. În funcție de preferințe sau rețetă, se mai pot adăuga un cub de unt, apă minerală și diverse arome. Aroma de vanilie este „prietenă” bună cu clătitele, dacă vrem să folosim o umplută sau un topping dulce.

Un element esențial pentru reușita acestei rețete este să avem tigăi de calitate. O tigaie veche în care clătitele prind miros de la mâncărurile gătite anterior sau se lipesc nu ne va ajuta foarte mult. Pentru clătite coapte uniform, fără porțiuni arse sau crude avem nevoie de tigăi bune conductoare de căldură, fabricate din materiale antiaderente și rezistente. Ca să alegem cea mai bună tigaie pentru clătite se recomandă să avem în vedere caracteristicile fiecărui tip, dar să cunoaștem și materialele de fabricație ideale.

Caracteristici și materiale ideale

Tigăile pentru clătite sunt, în general, de formă rotundă, cu marginile foarte joase și ușoare, pentru a facilita întoarcerea lor de pe o parte pe cealaltă. Acestea sunt foarte potrivite pentru tipul de clătite subțiri, care se ung cu diferite dulcețuri și sosuri și se rulează. Pentru clătitele americane se pot folosi și tigăi cu pereții mai înalți. Există și tigăi cu forme sau cu despărțituri, în care se pot prepara mai multe mini clătite. Cât privește materialele ideale folosite la o tigaie pentru clătite acestea au următoarele caracteristici:

• Sunt bune conductoare de căldură
• Sunt antiaderente
• Au rezistență la temperaturi înalte
• Sunt rezistente la zgârieturi

O tigaie pentru clătite poate fi realizată din:

• Aluminiu
• Inox
• Fontă
• Oțel
• Ceramică
• Email

Tipuri de tigăi în care poți prepara clătite

O tigaie pentru clătite nu este printre cele mai costisitoare achiziții pentru bucătărie. Cu toate acestea, trebuie să dăm atenție tuturor aspectelor legate de proiectare și de materialele folosite pentru a ne asigura de eficiența ei. O tigaie pentru clătite de bună calitate ne va ajuta să gătim rapid și să obținem cele mai bune preparate. De asemenea, dacă respectăm instrucțiunile de utilizare, o vom putea menține ani la rând în perfectă stare.

Tipurile de tigăi pentru clătite se pot diferenția în funcție de design, materialul folosit la proiectare și sursele de încălzire cu care sunt compatibile. Există și aparate speciale pentru clătite, de uz profesional, cu termostat reglabil. Acestea au suprafață de coacere din fontă emailată, iar compoziția se întinde cu o spatulă de lemn.

Tigăi din aluminiu

Aluminiul este unul dintre materialele foarte bune conductoare de căldură. Tigaia pentru clatite Titanium Professional de la Hendi este una dintre cele mai bune opțiuni atunci când vrem să alegem astfel de echipamente pentru bucătărie. Este potrivită pentru toate sursele de încălzire, exceptând inducția și poate fi folosită chiar și în cuptor, până la o temperatură de 250°C. Este realizată din aluminiu turnat, care excelează în transmiterea căldurii, are mâner din oțel inoxidabil 18/10 care nu se încălzește în timpul folosirii, iar stratul non-stick WhitfordA® Xylan are rezistență la temperaturi ridicate. Aderența stratului antilipire este îmbunătățită printr-un strat de titan între aluminiu și stratul antilipire. Această procedură cu două straturi îmbunătățește durata de viață a stratului antilipire și asigură o rezistență suplimentară la zgârieturi. Este foarte ușor de curățat după utilizare, iar greutatea sa netă este de 1.381 kg.

O altă variantă excelentă de tigaie pentru clătite din aluminiu este cea profesională dotată cu un strat antiaderent tip marmură. Aceasta este potrivită pentru toate sursele de încălzire, inclusiv plitele cu inducție. Are mâner din oțel acoperit epoxidic, pentru prevenirea arsurilor, iar antiaderența este asigurată de cele 3 straturi de marmură.

 

Tigăi din inox

Inoxul este un material foarte rezistent la uzură, bun conductor de căldură, însă tigaia trebuie neapărat unsă cu unt sau puțin ulei înainte de a turna compoziția de clătite, pentru că altfel se vor lipi. De asemenea, tigaia trebuie lăsată la încins și supravegheată, pentru că există riscul supraîncălzirii și afumării clătitelor.

 

 

Tigăi din fontă

 

 

Tigăile din fontă sunt antiaderente, iar din acest punct de vedere sunt ideale pentru clătite. Fonta este un material rezistent la uzură și zgârieturi, însă are o greutate mai mare decât aluminiul, spre exemplu, iar unele persoane ar putea considera lucrul acesta un inconvenient. Avantajul este că tigaia nu trebuie unsă cu ulei pentru că este antiaderentă.

 

Tigăi din oțel

Tigăile pentru clătite din oțel sunt varianta clasică, preferată de bucătarii profesioniști, pentru rapiditatea gătirii preparatelor. O tigaie pentru clătite din oțel laminat de 3 mm este caracterizată prin simplitate, calitate, fermitate și flexibilitate, caracteristici apreciate de multe generații încoace. Este potrivită pentru toate sursele de încălzire, însă se interzice spălarea ei în mașina de spălat vase.

 

Tigăi emailate

Tigăile emailate pot fi realizate din diferite tipuri de materiale. Dacă alegem o tigaie pentru clătite din fontă emailată, preparatul nu se va lipi și se va coace uniform. Stratul de email asigură o protecție suplimentară antizgâriere. Tigăile din tablă emailată se încing destul de repede, însă nu au proprietăți antiaderente atât de ridicate. Trebuie unse cu unt sau ulei înainte de a turna compoziția de clătite.

 

Tigăi din ceramică

O tigaie pentru clătite din ceramică este de calitate superioară. Este dotată cu strat antiaderent, este ușoară și se poate manevra cu facilitate. De asemenea se curăță imediat. Ceramica este un bun conductor de căldură astfel încât clătitele vor fi preparate rapid. Mai mult, este un material sănătos și care păstrează intactă savoarea preparatului.

Luând în considerare avantajele fiecărui tip de tigaie pentru clătite în parte, fiecare cumpărător va putea alege, în funcție de bugetul alocat, varianta cea mai potrivită pentru el.

 

Sursă foto: Unsplash.com

Blenderul este un aparat electrocasnic care nu lipsește dintr-o bucătărie modernă. Cu ajutorul unui blender de calitate putem mărunți, pasa, chiar pisa gheața, putem prepara supe-creme, piureuri din fructe sau legume și deserturi. Pentru aceasta însă este nevoie să alegem un blender de calitate superioară. Urmăriți sfaturile și recomandările de mai jos și un top 3 blendere pentru a achiziționa cel mai bun produs de acest tip!

Top 3 blendere verticale

Blenderele de mână sau verticale sunt aparate electrocasnice foarte ușor de utilizat, care îndeplinesc funcțiile de mărunțire și pasare. Atunci când alegem un blender manual e recomandat să avem în vedere criterii precum: performanța, puterea motorului, materialul din care este fabricat, numărul de accesorii, calitatea lamelor, funcțiile suplimentare și nivelul de zgomot. Ținând cont de toate acestea, am alcătuit, mai jos, un top 3 blendere verticale.

Blender stick Hendi Profi Line 400 W cu viteza reglabila, 15.000 Rpm, Ø100x350 mm . Este un model profesional, cu carcasă din plastic ranforsat și elemente din oțel inoxidabil polyamidă. Lama și tija sunt fabricate din oțel inoxidabil, are un panou de control electronic cu 9 viteze, între 2000 rpm și 15000 rpm, iar puterea motorului este de 400 W. Capacitatea de mixare a ingredientelor este de 80 l și este un aparat ușor de curățat.

Blenderul de mână cu braț de amestecare detașabil 805 mm, SAMMIC TR550 are o putere a motorului de 550 W și este o alegere ideală pentru bătut cu telul, emulsificarea și amestecarea ingredientelor în unitățilele de catering. Este potrivit pentru prepararea pastelor de legume dense, supe, creme, sosuri, cartofi piure, direct în container. Viteza constantă a blenderului este de 9000 rpm și este fabricat din materiale durabile, de calitate superioară.

Blender stick Hendi 500 cu viteză reglabilă este dotat cu panou de control electronic cu 9 viteze, între 2000 rpm și 15000 rpm și are două trepte de viteză, inclusiv funcția Turbo. Lama și tija sunt fabricate din din oțel inoxidabil de cea mai bună calitate astfel încât poate zdrobi chiar și gheața.

Top 3 blendere clasice

Dacă dorim achiziționarea unor aparate pentru smoothie, cel mai bine este să ne orientăm spre un blender clasic. Cu ajutorul acestuia putem pasa și mărunți fructe și legume și diferite alte ingrediente și prepara rețete culinare diversificate. Iată top 3 blendere clasice, realizat în funcție de performanțele lor.

Blenderul profesional digital cu capac de protecție fonică de la Hendi poate prepara orice: fructe, legume, cocktail-uri, piureuri, deserturi și chiar gheață zdrobită. Puterea motorului este de 1500 W, are 24800 rotații pe minut, două trepte de viteză și funcția Pulse. Este dotat cu cuțit detașabil din oțel inoxidabil cu înveliș din titan și echipat cu un recipient din policarbonat rezistent la temperaturi de la -40°C până la 90°C. Motorul hi-speed, cu viteză variabilă și cu functie puls acționează cuțitul cu 8350 rpm până la 24800 rpm (fără încărcare).

Blenderul cu capac de amortizare a zgomotului de la Hendi cu putere a motorului de 1680 W și 24800 rpm este potrivit și pentru uz profesional. Cuțitele din inox cu înveliș de titan sunt înlocuibile, iar aparatul este echipat cu capac din policarbonat pentru izolare fonică. Este dotat cu protecție la supraîncălzire și la fluctuații de curent.

Blenderul profesional de la Hendi cu o putere a motorului de 1500 W este echipat cu cană detașabilă din policarbonat care poate rezista la temperaturi de la -40°C până la 90°C. Motorul de mare putere, cu viteză variabilă și funcția de impuls poate roti cuțitul de la 14000 rpm până la 25000 rpm (rotire în gol) Aparatul este echipat cu protecție pentru supraîncălzire și suprasarcină 270x250x(H)550 mm - 230 V - 1500 W.

Cum alegi un blender de calitate?

Este o întrebare pe care și-o pun mulți cumpărători, pentru a fi siguri că au investit în cel mai bun electrocasnic de acest tip. Un blender de calitate este multifuncțional și poate ușura simțitor treaba în bucătărie, dar pentru aceasta trebuie să avem în vedere anumite criterii de selecție. Printre acestea se numără:

• Puterea motorului
• Capacitatea vasului și materialul din care este realizat
• Calitatea lamelor
• Funcțiile cu care este dotat

Puterea motorului este un criteriu esențial atunci când alegem blenderul, pentru că în funcție de aceasta va avea performanță mai scăzută sau superioară. Un blender cu un motor de 600 W va reuși să prepare un smoothie și cu fructe congelate, pe când unul cu motor de 300 W va mărunți doar fructe și legume relativ moi. Cu cât puterea motorului este mai mare, cu atât textura ingredientelor va fi mai cremoasă. Dacă vrem să alegem un blender de cea mai bună calitate, unul profesionist, e recomandat să ne orientăm spre unul dotat cu motor de peste 1000 W. Blendere profesionale produse de Hendi au o putere a motorului peste 1500 W.

Capacitatea vasului este în general una standard, de 1-1,5 l. Pentru familii mai mari sau uz profesional această dimensiune este totuși prea mică. Este preferabil să alegem un blender cu capacitatea bolului de cel puțin 2-2,5 l. Cât privește materialul din care este realizat bolul, sticla este o bună opțiune, pentru că nu se zgârie și este rezistentă. Însă o variantă la fel de convenabilă este și policarbonatul care nu conține BPA - Bisphenol-A.

Calitatea lamelor este esențială în alegerea unor blendere de top. Acestea trebuie să fie din oțel inoxidabil, eventual titan, un material rezistent, care are capacitatea de a mărunți și omogeniza și cele mai dure ingrediente.

Funcțiile cu care este dotat blenderul sunt importante pentru diversificarea rețetelor pe care dorim să le preparăm cu ajutorul lui. Cu siguranță, într-un top blendere de calitate le includem pe acelea care au mai multe trepte de viteză și funcția Turbo sau Pulse. Cu ajutorul acestora, se vor putea pregăti diferite preparate din ingrediente mai dure, chiar și gheață.

Utilizarea corectă a blenderului

Pentru a utiliza un blender în mod corect tot ce trebuie făcut este să se respecte instrucțiunile de utilizare din manualul primit la achiziționare. Blenderele de top sunt dotate cu sisteme de siguranță, spre exemplu, protecție pentru supraîncălzire și suprasarcină sau funcționează doar când capacul este perfect închis.

Când achiziționăm un blender trebuie citit cu atenție în manualul de utilizare ce putem face cu ajutorul lui. Astfel, un blender cu o capacitate mică a motorului nu va putea mărunți ingrediente foarte dure și există riscul să se ardă motorul. Între specificațiile tehnice este prevăzută puterea motorului. Iar dacă aceasta este peste 1000 W, blenderul achiziționat va putea îndeplini orice sarcină.

3 rețete care se prepară perfect la blender

La un blender performant putem prepara rețete pentru mic dejun, prânz sau cină, deserturi delicioase sau smoothieuri. Un blender multifuncțional este de ajutor când dorim să preparăm sosuri, salsa sau diferite amestecuri pentru aperitive. Iată 3 rețete surprinzătoare, delicioase, care se prepară perfect la blender.

Parfait cu fructe de pădure și granola

Este o rețetă perfectă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor, care vă va umple de energie pentru întreaga zi.

Ingrediente

3 cești cu zmeură (proaspătă sau congelată)

1 ceașcă afine

1 ceașcă mure

2 cești granola fără stafide

3 cești iaurt grecesc

2 linguri zahăr brut

50 ml suc de portocală

1 lingură amidon de porumb

½ linguriță coajă de portocală rasă (opțional)

Mod de preparare

Zmeura și zahărul brut se introduc în vasul blenderului și se mixează până obținem un piure, care se trece prin sită pentru a elimina semințele. Într-o tigaie, punem piureul de zmeură, sucul de portocale, amidonul și coaja de portocală. Îl preparăm la foc mediu până începe să fiarbă, apoi reducem și mai lăsăm pe aragaz două minute. Lăsăm la răcit. În patru pahare mari, așezăm un strat de sos de zmeură, afine, granola și iaurt. Apoi repetăm, până se termină compoziția.

Supă-cremă de morcov și fenicul

Ingrediente

50 g unt

1 linguriță semințe de fenicul

½ kg morcov

1 cartof dulce de dimensiuni medii

2 bucăți praz

1 conservă lapte de cocos

1 ½ supă de legume

1 frunză dafin

¼ linguriță curry

1 lingură zeamă de lămâie

Sare, piper alb

1 legătură pătrunjel

3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Într-o oală, punem uleiul și untul la încins. Se adaugă semințele de fenicul și se călesc ușor, 2, 3 minute. Se adaugă morcovii tăiați rondele, cartoful dulce și prazul. Se țin pe foc în jur de 5 minute. Se toarnă supa de legume, se introduce frunza de dafin, apoi se presară pudra de curry. Se lasă pe foc 30 de minute sau până când legumele s-au fiert. Când e aproape gata, se adaugă laptele de cocos. Se ia de pe foc și se lasă la răcit. Se mixează supa la blender, apoi se asezonează cu zeama de lămâie, sare și piper. Se mai dă într-un clocot și se poate servi ornată cu frunze de pătrunjel.

Băutură răcoritoare cu căpșune și pepene

Ingrediente

100 ml suc de lămâie sau portocală

2 lingurițe miere

300 g pepene roșu curățat de semințe și tăiat cuburi

200 g căpșune (sau fructe de pădure)

5, 6 cuburi de gheață

Mod de preparare

Fructele, zeama de lămâie și mierea se mixează în vasul blenderului până obținem un piure. Se adaugă gheața și se mai mixează încă o dată. Se servește pe loc. Cei care doresc pot folosi această băutură ca bază pentru un cocktail.

Descoperind topul blenderelor și criteriile de a alege cel mai bun echipament de bucătărie de acest gen, se pot prepara rețete culinare dintre cele mai diversificate și creative, precum cele de mai sus și multe altele.

 

Succesul unui restaurant sau al unei firme de catering nu este conferit doar de măiestria bucătarilor, ci și de utilajele folosite într-o bucătărie profesională, precum și de organizarea fluxului tehnologic. Pentru aceasta, vă prezentăm în continuare top 5 utilaje esențiale pentru bucătăriile profesionale astfel încât clienții voștri să fie satisfăcuți și de preparatele savuroase și de servirea promptă.

 

 

Cuptoare profesionale

 

 

 

Alegerea celei mai bune variante de cuptor profesional trebuie realizată în funcție de specificul meniului restaurantului. După prezentarea viziunii asupra meniului, antreprenorul și cheful vor decide care este cea mai potrivită variantă de cuptor profesional. Acesta trebuie să întrunească anumite criterii:

• Să aibă o capacitatea mare
• Preparatele să se coacă rapid și uniform
• Prețul să fie unul competitiv
•  

În funcție de meniul restaurantului pot fi alese: cuptoare electrice de gastronomie, cu control manual sau digital, cu control electronic, cu sondă și sistem de spălare, cu convecție și umidificator.

Cuptorul special pentru pizza este obligatoriu într-un restaurant cu specific italian. Acestea pot fi cu una sau mai multe camere, dotate cu cărămizi refractare în camera de gătit, pentru obținerea unui gust unic al preparatelor.

Cuptoarele pentru panificație, care se găsesc într-o mare varietate pe piață sunt echipamente indispensabile unei brutării, cofetării sau unui restaurant care dorește să ofere clienților săi produse realizate la cele mai înalte standarde ale calității.

Pentru alegerea cuptorului profesional trebuie avută în vedere tehnologia folosită în proiectarea utilajului. Spre exemplu, cuptorul cu convecție este unul dintre cele mai inovatoare utilaje și echipamente care se pot regăsi într-o bucătărie profesională. Acestea sunt adevărate stații de gătit dotate cu procesoare puternice, folosite la implementarea unor presetări.

Cuptoarele de tip Combi îmbină funcția de convecție cu cea de gătit la abur, iar preparatele sunt gata rapid. Cuptorul pentru pizza se încălzește la temperaturi ridicate, ce pot ajunge de la 50 până la 500°C și se pot folosi și pentru gătirea cărnii de vită sau a deserturilor.

 

 

Echipamente frigorifice

 

 

 

Între utilajele necesare pentru dotarea bucătăriilor profesionale, echipamentele frigorifice au un rol important în conservarea calităților ingredientelor și siguranța alimentară.

Vitrinele reci de prezentare a produselor de cofetărie sau băuturilor, mesele reci de lucru, congelatoarele și frigiderele profesionale, lăzile frigorifice precum și echipamentele frigorifice mici (container pentru gheață, aparat de preparat înghețată, zdrobitor electric de gheață etc) sunt utilaje indispensabile unei bucătării profesionale.

În alegerea echipamentelor frigorifice se va ține cont de specificul bucătăriei restaurantului. Dacă meniul acestuia se bazează pe ingrediente congelate sau semipreparate sunt necesare lăzi frigorifice spațioase și congelatoare. Într-un restaurant unde se primește zilnic marfă și se folosesc produse proaspete pentru gătit sunt mai utile frigiderele și mesele de lucru refrigerate, care permit și stocarea cărnii de pasăre și a fructelor de mare, care ulterior vor fi pregătite pentru grătar sau sotare.

 

 

Oale de inox profesionale

 

 

 

Alegerea seturilor de oale pentru dotarea unei bucătării profesionale este o etapă importantă, pentru că, se știe, materialul din care sunt confecționate acestea influențează și gustul și calitatea mâncării. Când se aleg oalele pentru o bucătărie profesionistă, trebuie avut în vedere:

• Materialul din care sunt realizate
• Tehnicile inovatoare de proiectare
• Caracteristicile tehnologiei de fabricație

 

Oalele de inox nu schimbă gustul mâncării și se încălzesc uniform. Este important ca baza oalelor să fie de tip „sandwich”, adică să fie folosite mai multe tipuri de aliaje, cum ar fi aluminiul, cuprul etc. Este preferabil ca învelișul oalei să fie antiaderent, iar mânerele ergonomice și să rămână reci în timpul procesului de gătire.

 

 

Tigăi profesionale

 

 

Tigăile sunt printre ustensilele de bază din bucătăria unui restaurant. Cele profesionale sunt mai încăpătoare și realizate din materiale superioare calitative astfel încât să fie rezistente la uzură. În funcție de scopul folosirii lor există tigăi universale, tip wok sau grill, tigaie pentru clătite sau pentru specialități (pentru fript pește sau copt ouă).

Materialele din care sunt realizate tigăile profesionale sunt dintre cele mai variate: inox, aluminiu cu strat antiaderent, teflon, tigăi emailate sau cu strat ceramic etc.

 

Accesorii pentru bucătăria profesională

 

 

 

Într-o bucătărie profesională este nevoie nu doar de utilaje mari, ci și de accesorii, care facilitează munca și asigură rapiditate în procesul de servire. Spatulele, telurile, ustensilele de ornare a prăjiturilor, rola de tăiat pizza sau lopată de pizza, aparatele de menținere la cald sunt accesorii care ajută la desfășurarea procesului de preparare a mâncării la standardele cele mai înalte. Dacă ni se pare că în bucătărie ne putem descurca fără ajutorul unui termometru, mari chefi ne-ar contrazice. Unele rețete nu au nicio șansă de reușită dacă temperatura unui ingredient – ciocolata, spre exemplu – nu este exact cea care trebuie.

 

Fluxul tehnologic în bucătăria unui restaurant

Buna organizare a fluxului tehnologic în bucătăria unui restaurant ajută la desfășurarea optimă a procesului de producție și la eficientizarea muncii. Acesta se execută după un plan al bucătăriei, iar utilajele cu care este dotată bucătăria profesională asigură fluxul tehnologic al activităților desfășurate de bucătari.

Bucătăria trebuie să pregătească și să distribuie preparate și să asigure păstrarea lor și a materiilor prime. Astfel, fluxul tehnologic trebuie să includă zone organizate special pentru recepție marfă, depozitare, prelucrare primară, preparare, finisare, porționare și distribuție.

Utilajele pentru dotarea bucătăriilor profesionale trebuie să fie plasate în zonele în care pot facilita fluxul tehnologic astfel încât pregătirea și prepararea mâncării să se realizeze în cele mai bune condiții, iar servirea să fie ireproșabilă.

Sursă foto: Pixabay

În ultimii ani, plitele cu inducție au devenit în România un echipament de bucătărie din ce în ce mai apreciat de utilizatori, datorită avantajelor lor incontestabile și designului modern. Plita cu inducție funcționează în virtutea unui principiu inovator, are un raport calitate-consum excelent, iar pierderile de căldură sunt aproape inexistente. Pentru bucătăriile profesionale sau cele casnice, plita cu inducție a devenit un aparat care își demonstrează utilitatea la fiecare folosire. Pentru a alege cele mai bune modele, vă prezentăm un ghid complet al avantajelor, accesoriilor și tehnicilor care stau la baza funcționării plitei cu inducție.

 

 

Ce este plita cu inducție?

 

 

Plita cu inducție este un tip de plită electrică ce funcționează prin transmiterea de unde electromagnetice direct asupra vasului de gătit. Acesta trebuie să aibă baza dintr-un material feros. Transferul de căldură prin inducție este o metodă de încălzire instant și foarte eficientă, pentru că pierderile de căldură sunt inexistente. Din aceste motive, plita cu inducție este prima opțiune pentru bucătăriile profesionale.

 

Avantajele unei plite cu inducție

Plita cu inducție are un design foarte plăcut și elegant, se montează ușor și se întreține cu minimum de efort. Însă nu acestea sunt principalele sale avantaje, ci faptul că nu pierde căldură și conferă siguranță maximă în timpul utilizării.

În cazul unei plite pe gaz, energia este transformată în căldură, care apoi este direcționată spre vasul de gătit. În acest mod, până la 60% din energie se pierde, iar procesul de gătire durează mai mult. Prin intermediul sursei electromagnetice, plita cu inducție transferă căldura direct spre vasul cu baza din material feros, iar pierderile sunt, practic, minime.

Un alt avantaj este siguranța în utilizare, mai ales în familiile în care există și copii mici. Transferul de căldură făcându-se direct spre vas, zonele din vecinătatea acestuia rămân reci la atingere, așa încât nu există pericolul de a ne frige.

 

 

 

Cât consumă o plită cu inducție?

Una dintre întrebările frecvente ale cumpărătorilor se referă la consumul unei plite cu inducție. Spre deosebire de o plită electrică obișnuită, plita cu inducție are un consum mai mic datorită randamentului superior: preparatele se gătesc și de două, trei ori mai repede. Cât privește comparația cu o plită cu gaz, consumurile sunt similare, doar că procesul de gătire este mai rapid în cazul plitei cu inducție.

Cum funcționează plita cu inducție?

Încălzirea cu inducție presupune un câmp magnetic de înaltă frecvență și un vas din material feros. Pentru crearea câmpului magnetic este folosită o bobină alimentată de un circuit electronic. Câmpul electromagnetic de înaltă frecvență intră în vasul de gătit realizat din material feromagnetic și generează un curent circular. Astfel, căldura generată la baza vasului se tranferă și către conținutul acestuia.

 

 

Oale și cratițe care se folosesc la plita cu inducție

Oalele și cratițele folosite la acest tip de plită trebuie să fie compatibile cu inducția electromagnetică. Acestea trebuie să fie confecționate integral sau doar la bază dintr-un material feromagnetic, altfel plita cu inducție nu funcționează. Oalele și cratițele compatibile cu acest sistem de gătire sunt din oțel emailat, fontă sau oțel inoxidabil special.

 

Alte vase pe care le poți utiliza pe plita cu inducție

Achiziționarea oalelor și cratițelor special concepute pentru plita cu inducție nu este o problemă. Producătorii din domeniu au creat vase de gătit din aluminiu sau cupru, care nu sunt materiale feromagnetice. Însă, au inclus mai multe straturi de materiale în compoziția lor (de la 3 și până la 6, 7), iar unele dintre acestea sunt feromagnetice. Este foarte simplu să descoperim dacă o oală sau cratiță poate fi folosită la plita cu inducție: dacă un magnet se lipește de baza oalei, aceasta este compatibilă cu inducția electromagnetică.

 

Trendul ultimilor ani în materie de electrocasnice a impus aparatură care are la bază tehnologii performante. Plitele vitroceramice și cele cu inducție eficientizează procesul de gătire a alimentelor pentru că nu au pierderi de căldură similare aragazurilor cu gaz și, în plus, conferă mai multă siguranță utilizatorului. Au și avantajul că sunt foarte aspectuoase și conferă o notă de eleganță unei bucătării moderne. Dar dacă vrem să ne reutilăm bucătăria cu echipamente de ultimă oră cum facem cea mai bună alegere? În dilema plite vitroceramice vs inducție care este cea mai avantajoasă decizie, cu atât mai mult cu cât cele două arată asemănător? Pentru a lua o hotărâre în cunoștință de cauză, trebuie să înțelegem mai întâi care sunt avantajele fiecărei tip de plită în parte. Iar producătorii ne sar și ei în ajutor, pentru că există acum pe piață și variante mixte, care combină zonele vitroceramice cu cele cu inducție.

 

 

 

Ce este plita vitroceramică?

Plita vitroceramică este o plită cu alimentare electrică, al cărei specific este conferit de modul de încălzire și aspect. Este realizată din sticlă ceramică, iar căldura se concentrează asupra zonelor de gătire clar delimitate. Sunt electrocasnice foarte aspectuoase, ușor de întreținut și mai sigure decât plitele electrice clasice, pentru că materialul vitroceramic este un bun izolator.

Randamentul plitelor vitroceramice este superior celor electrice clasice, dar și aragazurilor cu gaz, pentru că se pierde mai puțină căldură, așadar mâncarea se gătește mai rapid.

Plita vitroceramică dispune de o bobină cu termostat care, la trecerea curentului, ajunge imediat la temperatura de gătire dorită. Căldura nu se distribuie pe orizontală, pentru că materialul vitroceramic ajută la transferul rapid pe verticală, către vasul de gătit. Este recomandat ca vasele pentru plita vitroceramică să aibă baza plată, fără depuneri și dimensiunile similare zonei de gătit. Astfel se vor obține cele mai bune rezultate.

 

 

 

 

 

Ce este plita cu inducție?

Plita cu inducție este considerată în acest moment cel mai eficient sistem de gătire, dar și cel mai sigur. Căldura este distribuită doar către vasul de gătit, iar restul zonelor rămân reci.

Există în magazine plite cu inducție care folosesc materialul vitroceramic. Acest fapt nu trebuie să ne inducă în eroare. Plitele cu inducție au un sistem de funcționare total diferit de cel al plitelor vitroceramice.

Plitele cu inducție folosesc o bobină care produce un câmp electromagnetic de înaltă frecvență. Așadar, acestea nu transmit către vasul de gătit căldură, ci o formă de energie, inducția magnetică. Astfel se explică faptul că vasul se încălzește, iar plita rămâne rece.

Plitele cu inducție au cel mai mare randament, pentru că nu au pierderi de energie dacă adaptăm dimensiunea vasului de gătit cu cea a plitei. Datorită modului de funcționare, pentru plita cu inducție sunt necesare vase speciale de gătit, cu baza din material feros (oțel, oțel emailat, fontă, inox etc).

 

 

 

 

Plite vitroceramice vs inducție. Avantaje și diferențe

Principala diferență între plitele vitroceramice și cele cu inducție este conferită așadar de modul specific de funcționare.

Plitele vitroceramice:

• au un element încălzitor cu bobine situat sub ele și dotat cu un termostat, pentru a se preveni supraîncălzirea. Căldura se transferă pe vertical și nu se distribuie orizontal, astfel încât să existe mari pierderi.

 

Plitele cu inducție:

 

• sunt dotate cu o bobină care produce un câmp electromagnetic de înaltă frecvență. Acesta se transmite prin inducție magnetică vasului de gătit care are la bază material feros și astfel se realizează încălzirea. La acest tip de plite nu există pierderi de căldură.

 

De aici decurge și o altă diferență importantă între cele două sisteme: dacă plita vitroceramică rămâne foarte fierbinte și la 5, 10 minute după ce am oprit-o, plita cu inducție rămâne rece chiar și atunci când gătim. Iar pentru că nu sunt supuse schimbărilor bruște de temperatură, nu se sparg ușor, precum cele vitroceramice.

 

Avantajele plitelor vitroceramice:

 

• Au un bun randament față de plitele electrice clasice, dar mai lent față de plitele cu inducție, care încălzesc vasul de cinci ori mai repede
• Se întrețin ușor
• Au un design modern

 

Avantajele plitelor cu inducție:

 

• Au o mare precizie la modificarea temperaturilor, pentru că sunt dotate cu multe trepte de încălzire
• Au randament ridicat și distribuie uniform căldura
• Procesul de gătire este foarte rapid
• Sunt ușor de întreținut, nu se pătează și nu corodează
• Nu au pierderi de energie, aceasta regându-se după dimensiunea vasului
• Au design modern

 

Comparând așadar diferențele și avantajele acestor tipuri de electrocasnice, fiecare cumărător va rezolva dilema plite vitroceramice vs inducție într-un mod cât se poate de subiectiv. Probabil o familie cu copii mici va alege pentru siguranța lor o plită cu inducție. Dacă ne gândim la economia de curent și randament, vom folosi același tip de plită. Însă, dacă suntem seduși de designul unei plite vitroceramice, o vom achiziționa pe aceasta. Dar, cunoscând diferențele de funcționare și avantajele celor două tipuri de electrocasnice, fiecare cumpărător va alege în funcție de necesitățile personale.

 

 

 

 

 

Gătitul la cuptor este o modalitate rapidă de a prepara o mâncare gustoasă, mai ales atunci când ești presat de timp. Pește, friptură, legume crocante , sufleuri, budinci și prăjituri, toate ies senzațional la cuptor. Iar dacă avem și vasele potrivite pentru a le găti, rezultatul este cu atât mai bun. Există o mare varietate de vase termorezistente potrivite pentru a găti la cuptorul electric sau cel cu gaz. Noi vă prezentăm astăzi cele mai bune variante!

 

 

Tipuri de vase termorezistente pentru cuptorul electric

 

 

Vasele de gătit pentru cuptor se pot alege în funcție de mai multe criterii. Sursa de căldură este unul dintre acestea. Pentru cuptoarele electrice sau cu gaz se pot folosi aceleași tipuri de vase, însă, dacă dorim să pregătim ceva la cuptorul cu microunde, trebuie să ținem cont că metalul nu este potrivit. Dimensiunile vasului se aleg în funcție de preparatul pe care dorim să-l gătim. Dacă vrem să facem legume, vom alege o tavă fără o înălțime prea mare, dar dacă ne e poftă de o budincă de praz, că tot e sezonul, vom alege un vas mai încăpător.

Materialele din care sunt realizate vasele termorezistente, fie că este vorba despre tăvi sau diferite forme de copt, au diferite proprietăți, care contribuie la desăvărșirea gustului preparatului. Spre exemplu, este binecunoscut faptul că sarmalele ies delicioase dacă sunt gătite într-un vas de lut sau porțelan. Să descoperim care sunt cele mai bune vase pentru cuptor.

 

Tăvi termorezistente din porțelan

 

 

 

Porțelanul este unul dintre materialele termorezistente preferate atât de bucătarii profesioniști, cât și de amatori. Porțelanul este un material care reține bine căldura, astfel încât timpul de coacere este scurtat cu cel puțin 30%. De asemenea, intensifică savoarea preparatelor, făcându-le mai suculente și fragede. Vasele de porțelan sunt rezistente la uzură, la șocuri termice și pot suporta o temperatură până la 600°C, mai ales dacă sunt realizate din porțelan ultrarezistent. Le găsim într-o mare varietate de forme – dreptunghiulare, ovale, tip ramekin – și de dimensiuni potrivite pentru orice preparat.

 

Tăvi de copt din aluminiu

 

 

 

Aluminiul este un material des folosit pentru fabricarea tăvilor pentru cuptor, pentru că este bun conductor de căldură și asigură coacerea uniformă. Aluminiul reflectă căldura iar preparatele gătite într-o astfel de tavă nu se lipesc. Suplimentar, unii producători adaugă un strat antiaderent, de teflon tăvilor de aluminiu, pentru un plus de siguranță a procesului de gătire. Ideale pentru pizza, pentru că asigură o coacere uniformă, sunt și tăvile produse din oțel aluminizat. Tăvile din aluminiu nu ruginesc, sunt disponibile într-o mare varietate de dimensiuni și pot fi folosite în diverse scopuri. Spre exemplu, cele proiectate special pentru coacerea baghetelor.

 

Tăvi de copt din email

 

 

 

 

 

Tăvile de copt emailate sunt realizate, în general, din metal, fontă, oțel sau alte materiale, care sunt îmbrăcate într-un strat de email pentru a nu influența gustul mâncării. Tăvile din email rezistă la temperaturi înalte, de până la 800°C și sunt potrivite atât pentru cuptoarele electrice, cât și pentru cele cu gaz.

 

Tăvi de copt din inox

 

 

 

 

Inoxul este un material rezistent și ușor de întreținut astfel încât este preferat în bucătăriile profesioniste. Tăvile realizate din acest material pot fi spălate în mașina de spălat vase, nu se deformează și sunt rezistente la lovituri. De altfel, oțelul inoxidabil rezistă cu succes la temperaturi extreme, foarte crescute sau scăzute (de la -40°C la 300°C). Grosimea inoxului este și ea importantă când alegem o astfel de tavă, pentru că, din ce e mai gros, din aceea tava este de o calitate mai bună.

Cele mai bune tăvi pentru cuptor se aleg în funcție de câteva criterii importante:

• Materialul din care sunt fabricate trebuie să fie rezistent la temperaturi mari
• Să fie fabricate din materiale antiaderente sau protejate cu un strat antiaderent
• Sunt foarte utile tăvile dotate cu mânere
• Să nu se deformeze
• Să asigure coacerea uniformă
• Să se întrețină cu ușurință

 

 

Dacă vom avea în vedere aceste criterii, putem fi siguri că achiziționăm cele mai bune tăvi de cuptor pentru preparate delicioase.

În operele scriitorilor din secolul 19 sau început de secol 20, întâlnim uneori un cuvânt care ar putea să ne trimită la dicționar: „garafă”. Sensul unui cuvânt asemănător cu acesta, „carafă”, îl cunoaștem. Totuși consoana inițială buclucașă ne poate face să ezităm și să avem dubii asupra formei corecte. Care este diferența dintre carafă și garafă? Să descoperim în rândurile următoare.

Carafă sau garafă?

 

 

 

„O lume întreagă de închipuiri umoristice îi umpleau creierii, care mai de care mai bizară și mai cu neputință. El băga de samă că gândirile lui adesea se transformau în șiruri ritmice, în vorbe rimate și atunci nu mai rezista de-a le scrie pe hârtie... mai ales garafa goală era în stare de a-l umplea de cugetări melancolice...

Ah! garafa pântecoasă doar de sfeșnic mai e bună

Și mucoasa lumânare sfârâind săul și-l arde

Și-n această sărăcie te inspiră, cântă barde -

Bani n-am mai văzut de-un secol, vin n-am mai băut de-o lună ”.

Fragmentul face parte din „Sărmanul Dionis”, nuvelă scrisă de Eminescu. Observăm și înțelegem tristețea poetului în fața unei „garafe” goale, care a „dezertat” de la îndatorirea sa de bază: aceea de a fi umplută (preferabil) cu vin. Termenul „garafa” apare adesea în scrierile autorilor din secolele trecute, fie într-un context melancolic-umoristic, ca la Eminescu, fie pe post de catalizator al dialogului, ca la Șt.O. Iosif: „ Trei moșnegi aprinși la sfadă/Se-ndulcesc din a garafă ”.

 

Ce este o garafă?

 

 

 

Garafa este un arhaism folosit în secolele trecute pentru a desemna mai modernul termen carafă. Cuvânt provenit din limba greacă, garafa, alintată de unii scriitori „gărăfiță” (probabil datorită conținutul ei), desemna o sticlă cu baza pântecoasă și mai îngustă către vârf, folosită pentru a servi apa, vinul sau alte băuturi. O garafă putea avea dimensiuni cuprinse între 250 și 1000 ml.

 

Ce este o carafă?

 

 

 

 

Deși diferența o face doar consoana de la începutul cuvântului, „ carafa” este un termen intrat în limba română pe filieră franceză. În zilele noastre, carafa înseamnă, în principiu, același lucru: un vas din sticlă sau plastic, de diferite dimensiuni, cu capac sau fără, folosită pentru păstrarea și servirea vinului, apei sau băuturilor răcoritoare.

Față de secolele trecute, carafa a suferit nu doar modificări lexicale și etimologice, ci și ca obiect în sine. Spre exemplu, astăzi există carafe nu doar din sticlă, ci și din plastic transparent, care imită sticla, rezistent la zgârieturi. Există carafe realizate din policarbonat, care nu se ciobesc ușor dacă sunt lovite. În zilele călduroase de vară sunt folosite carafele cu elemenți de răcire și acoperite cu capac. De asemenea, au diferite capacități, de la un litru sau mai puțin, până la trei litri.

 

Cum este corect să spunem: cafară sau garafă?

Din punct de vedere al normelor actuale ale limbii române, varianta recomandată este „carafă”. Desigur, termenul „garafă” poate fi și el folosit, însă doar ca licență poetică. Așadar, în disputa lingvistică „carafă sau garafă” cel dintâi termen este cel câștigător. Cuvântul „garafă” rămâne doar pentru a ne aminti de dulcea limbă română folosită de autorii noștri clasici.

 

 

Cuptorul cu microunde a devenit un echipament electrocasnic atât de obișnuit într-o bucătărie modernă încât nu ne mai întrebăm nici ce sunt microundele și nici cum funcționează un astfel de cuptor. Îl folosim la încălzirea rapidă a alimentelor, pentru gătit – mai ales în zilele călduroase de vară, pentru că nu degajă căldură - sau pentru decongelat. Microundele par un mic miracol modern care ne ușurează viața printr-o metodă pe care multe persoane nu o cunosc. E bine însă să avem curiozitatea de a înțelege cum funcționează un cuptor cu microunde, pentru că astfel vom avea un răspuns clar la controversa dacă microundele dăunează sau nu sănătății.

 

 

 

Ce sunt microundele?

 

 

Microundele sunt unde (radiații) electromagnetice de diferite frecvenţe sau lungimi. În funcție de acestea din urmă sunt împărțite în mai multe categorii, de la radiații electromagnetice de frecvență joasă, până la cele înalte. Microundele au o gamă largă de utilizări. Sunt folosite la radare, emisie radio sau pentru televiziune, la telefonie mobilă, în domeniul îngrijirii sănătății și în bucătărie, la cuptorul cu microunde. De fapt, suntem înconjurați de microunde, chiar dacă nu ne dăm seama de acest lucru. Ne bronzăm, pentru că asupra pielii acționează ultravioletele, care sunt tot unde electromagnetice. Iar când schimbăm canalele tv cu telecomanda, folosim tot microundele. De-a lungul timpului, în urma descoperirilor științifice (unele pur întâmplătoare, cum este cazul cuptorului cu microunde), radiațiile electromagnetice și-au găsit diferite aplicații în viața cotidiană. Ne vom opri asupra uneia dintre acestea, cu care suntem mai mult decât familiarizați.

 

Cum funcționează un cuptor cu microunde?

 

 

 

Ne încălzim astăzi alimentele la cuptorul cu microunde datorită descoperirii întâmplătoare pe care a făcut-o inginerul american Percy L. Spencer în 1946. În timp ce acesta testa niște tuburi radar cu magnetron, ciocolata pe care o avea în buzunar s-a topit. Intrigat de întâmplare, Spencer a așezat în apropierea magnetronului boabe de porumb. Acestea s-au transformat în floricele. Inginerul american a mai încercat o dată experimentul cu un ou, care a început să tremure, iar apoi coaja a explodat. Împreună cu un coleg, Spencer a inventat cuptorul cu microunde în anul următor. Avea să-l și testeze într-un restaurant din Boston. Prima variantă a cuptorului cu microunde costa 5000 de dolari și avea o înălțime de un metru optzeci.

Ce a descoperit inginerul american a fost principiul de bază al funcționării cuptorului cu microunde. Microundele sunt generate în cuptor de un dispozitiv numit magnetron. Pereții metalici ai cuptorului reflectă undele electromagnetice în mod repetat, până ce acestea sunt absorbite de alimente. Microundele determină moleculele de apă din alimente să se rotească foarte rapid, iar în urma frecării dintre ele se produce căldură. Astfel vom prepara o omletă în câteva secunde, vom încălzi laptele sau cafeaua. Undele electromagnetice invizibile ochiului uman fac posibile toate aceste lucruri. Iar acum, pentru că am descoperit ce sunt microundele, nu ne rămâne decât să alegem un cuptor care să corespundă exigențelor noastre.

 

Aparatele de gătit moderne, plitele vitroceramice și cele cu inducție, au un design foarte atractiv și conferă bucătăriei o notă de eleganță. Dacă ar fi să le alegem doar pentru design, probabil nu am ști care ar fi opțiunea cea mai bună. Alegerea corectă o putem face doar dacă suntem informați asupra caracteristicilor, diferențelor și avantajelor fiecărui tip de plită. Este important și designul unui aparat electrocasnic, dar înainte de a-l achiziționa este recomandat să ne gândim la spațiul pe care-l avem disponibil, la tipul de plită cel mai potrivit având în vedere cantitatea de mâncare gătită și consumul de curent electric.

 

 

Ce este plita vitroceramică?

 

 

 

Plita vitroceramică este o plită electrică cu un design modern datorită stratului de sticlă asemănător celui al plitei cu inducție. O plită vitroceramică permite transferul rapid al căldurii către oalele așezate deasupra ei, însă aceasta nu se răspândește și pe orizontală. Astfel, plita va rămâne rece în zonele care înconjoară suprafața de gătit. Plita vitroceramică este dotată cu un încălzitor asemănător unei bobine reglat de obicei la temperatura de 500°C, 520 °C. Oalele folosite pentru o plită vitroceramică trebuie să aibă același diametru ca suprafața zonei de gătit, pentru a nu exista pierderi de energie. E bine să ținem cont și de faptul că o astfel de plită rămâne caldă până la 10 minute după ce am oprit-o. Putem așadar să întrerupem alimentarea cu curent electric și să lăsăm mâncarea pe foc încă 10 minute. Vom face economie de curent, iar preparatele nu vor fi gătite în exces.

 

Ce este plita cu inducție?

 

Plita electrică cu inducție funcționeză prin transmiterea de unde electromagnetice către oala în care gătim. Pentru ca transferul de căldură să fie rapid, aceasta trebuie să fie dintr-un material feros. Dacă folosim vase compatibile cu plita cu inducție – absolut necesare, de altfel – încălzirea va fi instantanee, ceea ce scurtează mult timpul de gătit. Plita cu inducție este cel mai rapid mod de a prepara mâncăruri și din această cauză este preferată de bucătari.

Diferențele dintre plita vitroceramică și cea cu inducție

Dacă vrem să achiziționăm unul sau altul dintre aceste echipamente electrocasnice e indicat să cunoaștem avantajele și dezavantajele fiecăruia. Să facem o comparație - plite vitroceramice vs inducție – și să descoperim care este modelul cel mai potrivit intereselor noastre.

 

 

 

Plita cu inducție:

• Plita cu inducție încălzește doar suprafața din partea inferioară a vasului, ceea ce reduce pierderile de energie.
• Plitele cu inducție au un sistem inteligent de funcționare așa încât dacă vasul de gătit rămâne fără apă sau nu este nevoie de o cantitate mare de energie se adaptează automat.
• Au un consum energetic mic, însă este nevoie de vase speciale pentru a găti la plita cu inducție. Putem să testăm oalele pe care le avem deja cu un magnet. Dacă acesta se lipește, putem folosi vasul și pentru plita cu inducție.
• Dacă nu folosim vase potrivite, plita nu se va încălzi.
• Plita cu inducție se curăță ușor și conferă siguranță în utilizare, pentru că rămâne rece în zonele în care nu gătim.

 

 

Plita vitroceramică:

 

• Pentru plita vitroceramică se pot folosi orice tipuri de vase. Nu sunt necesare unele speciale.
• În cazul plitelor vitroceramice, datorită principiului de funcționare, suprafața se încălzește puternic, deci copiii trebuie supravegheați să nu o atingă.
• Spre deosebire de plitele cu inducție, cele vitroceramice au un consum mai mare și necesită o instalație electrică bine realizată, ca să funcționeze în siguranță.
• Sunt ușor de întreținut, nu se zgârie și nu corodează.

 

 

 

Cum facem alegerea potrivită?

 

Plite vitroceramice vs plite cu inducție – ce să alegem? Având în vedere caracteristicile fiecărui tip de plită, diferența o va face doar necesitatea personală. Amândouă tipurile de plită vor conferi un aspect plăcut bucătăriei. Dar dacă vrem să facem economie de curent vom alege plita cu inducție, care nu are pierderi de energie. De asemenea, este foarte sigură dacă în casă există copii mici și curioși. Nu va exista pericolul să se frigă dacă pun mâna pe plită. Cei care au spațiu suficient în bucătărie și gătesc mai mult pot alege plita vitroceramică. Așadar, în confruntarea plite vitroceramice vs plite cu inducție departajarea se va face în funcție de criteriile subiective ale cumpărătorului.

 

 

Plita electrică cu inducție nu are o răspândire atât de largă în bucătăriile de la noi, dar din ce în ce mai mulți oameni încep să-i descopere avantajele și să o prefere modului clasic de a găti, cu gaz. Cei interesați de metode de preparare a alimentelor cât mai sănătoase, dar și cei care nu au mult timp pentru pregătirea mesei aleg de regulă plitele cu inductie.

 

Ce este plita cu inducție?

 

Plita cu inducție funcționează prin transmiterea de unde electromagnetice direct asupra vasului de gătit, care este fabricat dintr-un material feros. Încălzirea, care se produce instantaneu, este transferată asupra vasului de gătit, iar apoi asupra alimentelor. Din acest motiv, nu vor exista pierderi majore de căldură. În cazul preparării alimentelor la aragazul cu gaz, în proporție de aproape 60%, căldura se disipează înainte de a ajunge la vasul de gătit. În cazul plitei cu inducție, până la 90% din căldură va fi transferată către oala de pe „foc”. Prin urmare, bucătăria nu se va transforma într-un cuptor uriaș când dorim să ne pregătim masa.

Se poate spune că plita cu inducție a revoluționat modul de a găti, prin avantajele sale incontestabile față de gătitul la un aragaz clasic, cu gaz. Unul dintre acestea este controlul exact al temperaturii. Nu vom mai sta cu grija că mâncarea se poate arde pe foc, dacă setăm plita la temperatura potrivită.

Pentru persoanele ocupate, plita cu inducție este un ajutor neprețuit: preparatele se fac rapid și cu un consum redus de energie. Trebuie să avem în vedere acest aspect atunci când vrem să gătim și să pregătim din timp toate ingredientele. Prea mult „timp mort” nu vom avea! În plus, plita cu inducție ne oferă și siguranță (mai ales pentru familiile cu copii), pentru că va fi încălzită doar suprafața acoperită de oală, iar restul plitei va rămâne rece. Așadar, fără arsuri în timp ce pregătim masa și mai puțină mizerie, pentru că mâncarea căzută pe plită nu se va arde.

 

Ce oale se folosesc la plita cu inducție?

Multe persoane își pun această întrebare și adevărul este că avem nevoie de oale speciale pentru plita cu inducție, datorită modului ei specific de funcționare. Oalele care se folosesc la plita cu inducție trebuie să aibă un conținut de fier, pentru că acesta, asociat cu bobina plitei creează câmpul de inducție electromagnetică și încălzește oala.

Vasele de gătit pentru plita cu inducție – oale, tigăi, cratițe – sunt fie construite integral din material feromagnetic, fie îl au doar în stratul de la bază (tigăile, spre exemplu). Pe piață există vase concepute pentru toate tipurile de căldură (electric/gaz/halogen/inducție/vitroceramic) sau vase speciale doar pentru plitele cu inducție.

O metodă simplă de a recunoaște un vas potrivit pentru plita cu inducție este să fixăm un magnet pe baza acestuia. Dacă se lipește, oala sau cratița pe care vrem să o achiziționăm este potrivită pentru plita cu inducție. La cumpărăturile online, de obicei sunt specificate sursele de căldură potrivite fiecărui vas de gătit.

 

Alte tipuri de vase pe care le poți utiliza pe plita cu inductie

 

Cele mai bune materiale din care se fabrică vasele de gătit pentru plita cu inducție sunt fierul sau fonta. Producătorii din domeniu au creat însă și oale, cratițe sau tigăi din materiale care nu sunt magnetice, precum aluminiul, cuprul sau otelul inoxidabil, dar au inclus în stratul de bază și materiale magnetice.

Producătorii din domeniu oferă acum clienților tipuri profesionale de vase pentru plita cu inducție, tip „sandwich”, care includ mai multe straturi de materiale în compoziția lor, de la 3 și până la 6, 7.

Diversitatea tipurilor de vase pentru plita cu inducție este largă și e mai avantajoasă achiziționarea unor seturi decât a unei singure oale sau cratițe, pentru că prețul este mai redus în cazul celor dintâi.

 

Suntem convinși că multe persoane au avut această dilemă: ce să aleagă între o ladă frigorifică și un congelator, ce este mai avantajos, mai economic și mai performant între cele două sisteme de congelare? Oferta magazinelor este foarte bogată atât în ce priveste lăzile frigorifice, cât și congelatoarele – poate acesta este și motivul pentru care unii cumpătători sunt derutați. Ca să facem cea mai bună alegere este important să ne definim bine scopul care ne determină să facem una sau alta dintre alegeri și să cunoaștem câteva detalii despre modul în care e gândit fiecare dintre aceste două sisteme. Aceasta pentru că, în esență, ele oferă aceeași facilitate: congelează alimente.

Ladă frigorifică versus congelator

Pentru o familie mai numeroasă sau care dorește să congeleze cantități mai mari de legume, fructe, carne, pește sau mâncare gătită o ladă frigorifică sau un congelator este absolut necesar. Ca exemple, să ne gândim că vrem să facem aprovizionarea pentru o familie mai în vârstă de la țară, pentru casa de vacanță unde vom petrece mai mult timp alături de prieteni sau la situația când rudele de la țară vin încărcate cu pachete de carne, pentru că tocmai au tăiat porcul. În aceste condiții, congelatorul unei combine frigorifice se va dovedi neîncăpător. Ca să descoperim care dintre cele două variante este cea mai avantajoasă, trebuie să ne gândim:

· unde vom amplasa lada frigorifică sau congelatorul

· de cât spațiu dispunem

· cât de voluminoase sunt alimentele pe care vrem să de congelăm

Diferențele principale între lada frigorifică și congelator

Acestea constau, în linii mari, în modul de organizare a spațiului. Astfel, dacă într-un congelator vom avea sertare sau lădițe așezate pe rafturi, într-o ladă frigorifică nu vom beneficia de aceste facilități. Însă, în funcție de modelul pe care-l alegem, producătorii oferă opțiunea unor coșuri atașate de marginea lăzii, unde pot fi depozitate alimentele mai mici.

Avantaje și dezavantaje ale lăzilor frigorifice și congelatoarelor

Congelatoarele reprezintă o soluție pentru persoanele care nu dispun de prea mult spațiu în bucătărie. Un congelatoar are avantajul de a putea fi foarte bine organizat, dat fiind că alimentele sunt așezate în lădițe, pe rafturi. Congelatorul este ideal pentru cei care nu vor să păstreze foarte mult timp mâncarea în el, însă are dezavantajul că, în cazul unei pene de curent, alimentele depozitate nu vor rezista mai mult de o zi.

Dacă spațiul din bucătărie nu este o problemă și ne dorim să congelăm și alimente mai voluminoase (o pulpă de porc, spre exemplu) soluția potrivită este o ladă frigorifică. Lada frigorifică are un consum energetic mai mic decât congelatorul și avantajul că putem congela pachete cu alimente de orice formă, fără să ne facem probleme că nu vor încăpea. Un dezavantaj al lăzii frigorifice este faptul că alimentele de dimensiuni mici sunt mai greu de găsit. Însă dacă alegem varianta cu coșuri de depozitare acest inconvenient dispare. În plus, lada frigorifică dispune de o autonomie mai mare: alimentele se păstreaza în stare bună până la trei zile, comparativ cu un congelator, în cazul căruia autonomia e doar de 24 de ore.

Lăzi frigorifice pentru HoReCa

Pentru o afacere din sistemul HoReCa achiziționarea unei lăzi frigorifice este o necesitate. Este bine să optăm pentru cele profesionale, care pot funcționa în siguranță și la temperaturi ambientale ridicate și umiditate crescută și oferă opțiunea ca ușa să poată fi încuiată. Pentru sistemul HoReCa sunt potrivite acele sisteme de congelare care oferă cât mai multe facilități: uși cu închidere automată, prevăzute cu mânere, eventual dotate cu suprafață de lucru, cu funcții de răcire forțată și autodezghețare sau cu filtru de particule.

Ladă frigorifică verticală

Lada frigorifică verticală sau dulapul frigorific funcționează după aceleași principii ca și cel orizontal, doar că are o organizare mai eficientă a spațiului. Prevăzută cu geamuri, în stil vitrină sau nu, lada frigorifică verticală este soluția utilă pentru cei care vor să aibă acces mai ușor la alimentele depozitate.

Ladă frigorifică pentru exterior

Când dorim să achiziționăm o ladă frigorifică pentru exterior trebuie să ținem cont și de clasa climatică. O ladă frigorifică cu clasa SN-T va fi eficientă și la temperaturi de până la 43 de grade Celsius. Umiditatea este un alt factor care influențează eficiența unui astfel de dispozitiv de congelare, așadar trebuie să ne asigurăm că produsul cumpărat rezistă și la astfel de condiții de mediu.

Și încă un aspect de care e bine să ținem cont: pe perioada verii, multe magazine oferă reduceri pentru lăzi frigorifice și congelatoare, așadar ar fi bine să ne grăbim!

Pui cu crustă rumenă, crocantă și suculent, aripioare picante, delicioase, chifteluțe, pui Shanhai, șnițele, cartofi prăjiți si multe alte asemenea preparate apreciate, în general, de toată lumea ies cel mai bine gătite la friteuză. Gustul unui pui prăjit întreg servit cu mujdei de usturoi, mămăligă și o cană din lut plină cu vin răcoros alături este absolut inconfundabil, chiar dacă nutriționiștii atrag atenția că s-ar putea să fie cam bogat în calorii. Friteuza este astfel un echipament de bază în industria HoReCa, pentru fast-food-uri, la fel ca și pentru bucătăria profesională a unui restaurant. Însă, ca să alegi cea mai bună friteuză cu ulei pentru afacerea ta trebuie să fii atent la anumite caracteristici.

Friteuzele care folosesc tehnologii moderne de fabricație asigură o preparare a mâncării mult mai sănătoasă decât cele clasice. Au un randament mai bun, folosesc mai puțin ulei și te ajută să faci economie. Descoperă cum alegi friteuza electrică perfectă pentru afacerea ta.

 

Avantajele folosirii unei friteuze cu ulei

Friteuza electrică profesională Hendi Blue Line este potrivită atât pentru uzul profesional, cât și pentru cel casnic

Friteuza electrică este un echipament absolut indispensabil bucătăriei profesionale a restaurantelor, mai ales a celor de tip fast food, pentru că ajută la prepararea rapidă a mâncărurilor. În plus, chiar dacă trendul alimentației sănătoase este de la an la an mai puternic, e greu de crezut că preparate precum cartofii prăjiți, șnițelele, chifteluțele, pulpele de pui sau cârnații vor fi detronate din topul preferințelor consumatorilor. Modelele de friteuze electrice care folosesc tehnologii moderne, cum sunt și cele de la Hendi au unele avantaje incontestabile, între care se numără:

•                         Prepararea rapidă și ușoară a mâncării;
•                         Crusta crocantă obținută prin această metodă de gătire și gustul inconfundabil;
•                         Economie de ulei;
•                         Mod de preparare mai sănătos dacă alegi o friteuză cu zonă rece;
•                         Posibilitatea gătirii mai multor tipuri de alimente în același timp;
•                         Este potrivită pentru prepararea cartofilor, cărnii, peștelui, legumelor și a deserturilor prăjite (gogoși, papanași, scovergi etc);

 

Cum alegi cea mai bună friteuză cu ulei

Cea mai bună friteuză cu ulei pentru afacerea ta trebuie să-ți aducă un număr de avantaje clare: să te ajute să prepari rapid și în siguranță cantități mari de mâncare, să se curețe ușor, să te ajute să faci economie la ulei și, în general, să-ți ofere cât mai multe facilități ca să merite investiția. Iată cele mai importante criterii de selecție a friteuzei profesionale pentru afacerea ta.

 

Modul de proiectare și tehnologiile folosite

Tehnologiile folosite în proiectarea friteuzei sunt extrem de importante, pentru că, în funcție de performanțele acestora, vei putea găti în siguranță, vei realiza o economie de ulei și energie electrică, preparatele sunt mai sănătoase și ai randament mai bun. Spre exemplu, friteuzele electrice cu zonă rece folosesc o tehnologie modernă astfel încât reziduurile rezultate din prăjire cad în partea de jos a recipientului, unde temperatura uleiului este mică. Astfel, nu se ard și este evitată formarea acrilamidei, o substanță presupus cancerigenă. Acest lucru este posibil pentru că elementul de încălzire este scufundat în ulei. Sub acesta, în zona în care se adună reziduurile de prăjire, temperatura este mult mai mică. Aceasta înseamnă preparate cu crustă crocantă, aspectuoase, foarte gustoase și mult mai sănătoase, pentru că în timpul prăjirii nu se dezvoltă compuși toxici. Tehnologia cu opțiunea modernă de zonă rece îți permite să faci și o economie de ulei. Spre deosebire de friteuzele clasice, cele electrice folosesc oricum o cantitate mult mai mică de ulei. Iar dacă sunt dotate cu o zonă rece, timpul de folosire a uleiului se dublează, pentru că se arde mai greu.

Alege o friteuză profesională de dimensiuni mari sau dublă dacă estimezi că vei prăji multe alimente în bucătăria restaurantului tău. Și, ca să fie durabilă, iar investiția ta protejată, acordă atenție calității materialelor de fabricație. Cea mai bună friteuză cu ulei are carcasa și rezervorul din inox de calitate superioară.

 

Funcțiile

Pentru ca utilizarea să fie cât mai confortabilă și ușoară, friteuza trebuie să aibă funcții care să sprijine procesul de gătire. Este absolut necesară dotarea sa cu un termostat cu ajutorul căruia să fie supravegheată temperatura uleiului și un timer care să te anunțe că programul de gătire s-a încheiat. Termostatul trebuie să fie reglabil până la de 190°C, temperatură dincolo de care uleiul de floarea-soarelui începe să se ardă.

Dacă în bucătăria restaurantului tău se gătesc multe preparate fast-food, alege o friteuză cu putere mare, peste 3500 W – spre exemplu, în oferta Hendi găsești friteuze electrice și de 7000 W. Un rezervor cu baza în formă de V optimizează zona rece și îmbunătățește calitatea uleiului. De asemenea, cea mai bună friteuză cu ulei are rezervorul dotat cu robinete, pentru o mai simplă evacuare a uleiului folosit.

 

Elementele de siguranță

Friteuza electrică profesională Hendi Mastercook este dotată cu „zonă rece”, care previne dezvoltarea compușilor toxici la gătit

 

O friteuză de cea mai bună calitate trebuie să fie dotată cu mai multe sisteme care să-i asigure funcționarea sigură. În primul rând, pereții nu trebuie să se încălzească, iar capacul cu închidere etanșă este util pentru prevenirea accidentărilor. Un termostat cu rol de protecție la supraîncălzire este un element de siguranță important. Friteuzele electrice de la Hendi au o astfel de dotare. Când friteuza se supraîncălzește din cauza utilizării intensive, lămpile de avertizare se aprind, iar echipamentul poate fi repornit prin apăsarea butonului de resetare.

E bine să fie ales un model de friteuză care dispune de coș de prăjire dotat cu un mâner lung pentru prevenirea arsurilor accidentale.

 

Utilizarea și curățarea facilă

Într-o bucătărie profesională activitatea se desfășoară într-un ritm amețitor. Preparate de cea mai bună calitate, gătite impecabil trebuie livrate clienților în cel mai scurt timp. Iar pentru ca în bucătăria profesională să existe un bun randament, eforturile bucătarilor trebuie susținute de aparatură performantă. Cea mai bună friteuză pentru bucătăria profesională este rezistentă, are dotări complexe de siguranță și e concepută astfel încât să suporte utilizarea intensivă, e economică și, nu în ultimul rând, se utilizează și se curăță ușor. 

Un panou de comandă cu butoane vizibile, simplu de folosit este un avantaj. De asemenea, toate facilitățile care înlesnesc curățarea sunt de apreciat. În afara robinetelor care facilitează evacuarea uleiului folosit, friteuzele de la Hendi oferă posibilitatea scoaterii recipientului pentru grăsime, ceea ce facilitează curățarea completă a aparatului și a tuturor componentelor sale.

 

Ce preparate poți să gătești la o friteuză cu ulei

Robinetul de scurgere cu care sunt dotate friteuzele Hendi ajută la înlocuirea ușoară a uleiului

Răspunsul pe scurt la întrebarea de mai sus este: absolut orice necesită prăjire în ulei. Poți face clasicele aripioare de pui, ciocănele, ficăței, pui întreg, cârnați sau chifteluțe din carne, legume sau orez, pește sau gogoși.

Setează temperatura potrivită în funcție de alimente și grosimea lor, fixează timerul, apoi poți să-ți vezi liniștit de alte treburi. Iar dacă bucătăria ta profesională e dotată cu o friteuză dublă, cu capacitate mare, gătești și felul principal și desertul în același timp.

 

Cum se întreține friteuza electrică cu ulei

Toate instrucțiunile privind buna întreținere a unei friteuze electrice cu ulei le găsești în manualul de utilizare al aparatului, însă, ca reguli generale, în primul rând trebuie asigurată corecta igienizare. Friteuzele cu drenaj sunt foarte comode din acest punct de vedere, pentru că, după ce ai scurs uleiul folosit, e simplu să le cureți. Asigură-te de fiecare dată că nu rămân urme de ulei în friteuză, care ar putea conferi preparatelor un gust neplăcut, de râncezit. Curăță periodic aparatul și astfel te vei bucura de cele mai bune rezultate de fiecare dată când îl folosești. 

 

Când se schimbă uleiul la friteuzele electrice?

În ce privește frecvența cu care se schimbă uleiul de prăjit din friteuză, părerile sunt împărțite. Potrivit unora, uleiul ar trebui schimbat după fiecare sesiune de gătit, pe când alții susțin că un ulei de calitate folosit la o friteuză cu tehnologie modernă cu zonă rece nu are nevoie să fie schimbat după ce a fost folosit o dată, ci doar după ce se acumulează reziduuri de prăjire. De altfel, acestea pot fi și strecurate. Pe Hendi.ro sunt disponibile filtre pentru strecurarea uleiului din friteuză care se pot utiliza cu suporturi speciale. O altă variantă este folosirea unei pânze de strecurare din bumbac lavabil. Așadar, dacă friteuza este una performantă, uleiul se poate folosi până se adună reziduuri. Acestea pot fi strecurate și uleiul reutilizat. Cu toate acestea, nu se recomandă îndelunga folosire a aceluiași ulei, pentru că se depreciază calitatea acestuia.

 

Recomandările specialiștilor Hendi

Friteuza profesională pentru gogoși Hendi Master Cook este fabricată din inox, are panou de control digital și funcții de control al temperaturii și temporizator 

 

Dacă ești în căutarea unei friteuze performante pentru dotarea bucătăriei tale profesionale, specialiștii Hendi îți recomandă cele mai avantajoase modele, cu o cuvă sau două, de capacități diferite, fabricate după cele mai noi tehnologii și cu un raport excelent calitate/preț.

Friteuzele electrice de la Hendi sunt echipamente care au o eficiență ridicată și un consum redus de ulei datorită tehnologiei performante folosite. Sunt ideale pentru baruri, fast-food-uri autoserviri sau cantine, pentru uzul profesional sau cel casnic.

Friteuza electrică profesională Hendi Master Cook are o putere foarte mare, de 7000 W și are două coșuri de prăjire incluse, cu capacitate fiecare de 8 l. Are un panou de control digital ușor de folosit și e fabricată din inox de cea mai bună calitate 18/10. Termostatul poate fi reglat între 0 – 190°C, ceea ce permite un control eficient al procesului de preparare a mâncării. Friteuza vine la pachet cu coș de prăjire și capac și este proiectată astfel încât să poată fi folosită intensiv. Coșul are un mâner lung, pentru utilizarea în siguranță, iar un termostat suplimentar, de siguranță, protejează aparatul de supraîncălzire. Aceasta este o friteuză care beneficiază de o zonă rece. Astfel, alimentele gătite în ea sunt mult mai sănătoase, iar uleiul poate fi folosit de mai multe ori. De asemenea, containerul de ulei în formă de V optimizează performanțele zonei reci.

Dacă îți dorești cea mai bună friteuză cu ulei pentru restaurantul tău, descoperă modelul Hendi Kitchen Line, o friteuză dublă cu inducție și cu funcție boost pentru încălzire rapidă. Este ideală pentru momentele când vrei să prepari rapid o cantitate mare de mâncare. Cele două containere au o capacitate de 2x8 l și permit gătirea unor feluri diferite de mâncare în același timp. Această friteuză îți permite un control precis al temperaturii. Datorită tehnologiei folosite, odată ce ai setat termostatul la o anumită temperatură poți fi sigur că aceasta se va menține la limita dorită. Fabricată din oțel inoxidabil de bună calitate, friteuza Hendi Kitchen Line asigură un transfer eficient al căldurii și e prevăzută cu multiple dotări de siguranță: protecție de supraîncălzire și în timpul folosirii, lămpi de avertizare a temperaturii etc. În plus, se curăță ușor, iar datorită robinetelor cu care e prevăzută cuva, uleiul se schimbă fără dificultate.

Dacă ai nevoie de o friteuză cu capacitate mai mică, încearc-o pe cea din gama Hendi Kitchen Line. Are o capacitate de 8 l, putere de 3500 W și e dotată cu funcția suplimentară boost de încălzire rapidă. Este fabricată din oțel inoxidabil, ceea ce-i asigură durabilitatea și curățarea ușoară. Pe display-ul digital observi ușor temperatura pe care ai setat-o. Cu ajutorul temporizatorului și termostatului ai un control eficient asupra temperaturii, pe care o poți seta de la 0 – 190°C. Tehnologia folosită de această friteuză ajută la menținerea temperaturii uleiului exact la nivelul pe care ți-l dorești. Dotată cu robinet de scurgere a uleiului folosit, acest echipament se curăță foarte ușor, cu atât mai mult cu cât recipientul de grăsime se scoate și poți curăța perfect toate părțile componente ale friteuzei.