Carnea afumată are un gust aparte. O afumătoare electrică, un infuzor de fum sau pistol pentru afumat sunt aparate indispensabile în bucatăriile restaurantelor de fine dining sau HoReCa. În plus, un cloche de sticlă și rumeguș pentru afumat devin armele tale secrete.
Afumătoare electrice și infuzoare de fum
Oferta Hendi include modele de afumatoare electrice prevăzute cu mai multe rafturi și agățătoare, precum și modele diferite de infuzor de fum, injector de fum sau pistol profesional pentru afumat alimente și băuturi. Având corp de aluminiu pentru răcirea fumului, cu baterii sau încărcare USB, cu viteze reglabile, aparatele de făcut fum de la Hendi sunt fiabile și ușor de manevrat.
De asemenea, poți conecta la un cloche din sticlă un aparat de făcut fum rece pentru o prezentare spectaculoasă în fața clienților.
Cu o afumătoare electrică poți pregăti o gamă variată de preparate delicioase. De exemplu, somonul afumat poate fi realizat atât prin afumare la cald, cât și la rece, rezultând un produs cu o textură delicată și o aromă profundă de fum. De asemenea, coastele de porc afumate încet în afumătoare devin fragede și suculente, ideale pentru a fi servite cu sos BBQ. Puiul, fie întreg, fie în bucăți, poate fi afumat la cald pentru a obține o piele crocantă și o carne plină de savoare. Brânzeturi precum gouda, cheddar sau mozzarella pot fi afumate la rece, ceea ce le conferă o aromă subtilă de fum, intensificând gustul natural al acestora. În plus, legume precum vinetele, ardeii sau ciupercile se transformă în garnituri savuroase sau ingrediente perfecte pentru salate după o sesiune de afumare.
Deoarece o masă specială se poate pregăti oricând pe toată perioada anului, aruncă o privire și la gama Hendi de Grilluri electrice și grătare profesionale. Iar pentru ca atmosfera de poveste să fie permanentă pe terasa ta, alege fiabilitatea și designul modern al Încălzitoarelor de terasă și radiatoarelor cu infraroșu de la Hendi.
Rumeguș pentru afumat. Praf. Așchii. Chipsuri
Tot Hendi îți oferă accesorii pentru afumatoare cum ar fi rumegușul pentru afumat (foarte fin), așchii pentru afumat sau chipsuri (dimensiune medie), sau lemn pentru afumat (bucăți mari). Fie că preferi praful pentru afumat (cu arome de migdal, fag, citrice, coniac, stejar, măslin, piersic, vin roșu și whisky) sau mai degrabă fibrele de lemn (prun, cais, măr, arțar, cais, fag sau anin), limita combinațiilor este doar imaginația ta.
Alegerea unei afumătoare electrice vine cu numeroase avantaje față de cea clasică. În primul rând, afumătoarele electrice oferă un control precis al temperaturii, permițând setarea și menținerea constantă a acesteia, fără a fi nevoie de monitorizare continuă, așa cum se întâmplă la afumătoarele tradiționale pe lemn sau cărbune. Ele sunt, de asemenea, mult mai convenabile și ușor de utilizat, eliminând necesitatea de a aprinde focul sau de a ajusta flacăra pe parcursul procesului. În plus, afumătoarele electrice sunt mai curate, producând mai puțin fum și mai puțină mizerie, ceea ce face întreținerea lor mult mai simplă. Fiind eficiente din punct de vedere energetic și ecologice, acestea nu necesită reîncărcări constante cu lemn sau cărbune, oferind o experiență de afumare fără complicații.